海洋魚類中異尖線蟲的感染情況調(diào)查和燈檢技術(shù)研究.pdf

1、異尖科線蟲隸屬于動物界、線形動物門、尾感器綱，是一類廣泛分布在世界各大水域中，對海產(chǎn)品危害最大的水生線蟲；其某些屬的活三期幼蟲被人生吃海魚誤食時，能鉆入人消化道壁內(nèi)，或鉆通消化道進(jìn)入其它臟器內(nèi)可導(dǎo)致人異尖線蟲病，典型癥狀是腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，有時還會出現(xiàn)強(qiáng)烈的免疫反應(yīng)和休克性過敏，嚴(yán)重危害了病人健康。自二十世紀(jì)五十年代中后期至今，在五大洲的數(shù)十個國家已報道三萬多病例；為預(yù)防異尖線蟲病，為保障食品安全和人民健康，特此，對相關(guān)種類的海魚

2、進(jìn)行異尖線蟲感染情況調(diào)查和燈光檢測研究，具體如下：
　　 為調(diào)查我國青島海產(chǎn)品加工企業(yè)進(jìn)口海魚原料中，魚肉內(nèi)異尖線蟲的感染情況。在青島三個海產(chǎn)品加工企業(yè)中隨機(jī)抽取8個魚種共365份海魚魚片，使用胃蛋白酶對其進(jìn)行完全消化，將檢出的線蟲進(jìn)行形態(tài)鑒定，線蟲殘段運(yùn)用多重PCR方法進(jìn)行分子鑒定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)有7個魚種共159份海產(chǎn)品中感染有異尖線蟲，感染率為43.56％。其中，檢出異尖屬線蟲幼蟲共373條，殘段54個；偽地新屬線蟲幼蟲共1條，

3、殘段1條。進(jìn)口海魚魚肉內(nèi)異尖屬線蟲幼蟲感染情況較為嚴(yán)重，同時伴有少量的偽地新線蟲幼蟲寄生。提示企業(yè)應(yīng)慎重選擇進(jìn)口海魚原料，且生產(chǎn)時要加大對異尖線蟲檢測力度。
　　 為了解異尖線蟲在不同顏色海魚魚片的腹部魚肉、背部魚肉及尾部魚肉感染信息。從企業(yè)現(xiàn)場隨機(jī)選擇受寄生蟲感染的海魚魚片，對白色魚肉：抽取4個批次的狹鱈魚片40份；對紅色魚肉：抽取3個批次的馬哈魚片30份。將魚片酶解消化，檢出的線蟲和殘段進(jìn)行形態(tài)觀察或分子鑒定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)檢出異

4、尖屬線蟲幼蟲283條，殘段18個；為便于計(jì)算，把兩個蟲體殘段折合成一條線蟲，折算后，白色魚肉腹部肌肉檢出的蟲數(shù)占白色魚肉檢出總蟲數(shù)的比例為97.78％；紅色魚肉腹部肌肉檢出的蟲數(shù)占紅色魚肉檢出總蟲數(shù)的比例為95.54％；70份魚片腹部肌肉檢出蟲數(shù)占總蟲數(shù)的比例為96.58％。實(shí)驗(yàn)表明：寄生在白色魚肉和紅色魚肉中的異尖線蟲主要在海魚的腹部肌肉。建議檢疫人員在對海產(chǎn)品進(jìn)行檢測時，重點(diǎn)應(yīng)檢測海魚腹部肌肉；建議餐飲行業(yè)人員在制作生魚片菜肴時，應(yīng)

5、盡量選用海魚的背部魚肉和尾部魚肉作為原料。
　　 為研究黃海海域不同體重和不同體長鮐魚中，魚體不同部位在不同月份異尖線蟲的感染情況。在2010年5月至2011年1月期間，隨機(jī)抽取從黃海海域捕獲的鮮活鮐魚113尾進(jìn)行調(diào)查，將檢出的線蟲進(jìn)行形態(tài)鑒定。發(fā)現(xiàn)98尾鮐魚感染異尖屬線蟲三期幼蟲，感染率為86.7％；檢出4770條異尖線蟲，感染強(qiáng)度為5～194條，平均感染強(qiáng)度為42.2條，結(jié)果表明：黃海鮐魚中異尖線蟲感染情況比較嚴(yán)重。調(diào)查還發(fā)

6、現(xiàn)：魚體體腔和內(nèi)臟器官是感染蟲數(shù)最嚴(yán)重的部位，占魚體總蟲數(shù)的比例高達(dá)88.7％；腹部魚肉檢出蟲數(shù)占魚肉總蟲數(shù)的比例為87.2％；不同月份的鮐魚感染異尖線蟲的程度各不相同；隨著魚體體重體長的增加，鮐魚中異尖線蟲平均感染強(qiáng)度有增大的趨勢。建議消費(fèi)者，在食用鮐魚前，應(yīng)對鮐魚進(jìn)行去蟲處理，以免影響食物美感。
　　 為探索一種快速高效檢測白色海魚魚肉和紅色海魚魚肉中異尖線蟲的方法。對異尖線蟲蟲體熒光光譜和黑光燈光譜進(jìn)行測量，對不同白色燈檢

7、設(shè)備和紫外燈檢設(shè)備的性能進(jìn)行比較；再用選擇設(shè)計(jì)的白光燈和紫外燈分別對白色魚肉和紅色魚肉進(jìn)行探索性燈檢。結(jié)果表明：異尖線蟲的熒光激發(fā)波段峰值為350nm左右；波長365nm功率100W的黑光燈是當(dāng)前較為理想的檢測燈源；對白色魚肉，用黑光燈進(jìn)行燈檢挑蟲，異尖線蟲檢出率可達(dá)到90％；對紅色魚肉：將魚片切成厚度小于3mm的薄片后，再用黑光燈進(jìn)行燈檢挑蟲，異尖線蟲檢出率可達(dá)到85％。此方法可顯著提高海魚魚肉中異尖線蟲的檢測效率，可供海關(guān)檢疫部門和