萊陽市某中職學(xué)校學(xué)生膳食與心理狀況的調(diào)查分析.pdf

1、第1章萊陽市某中職學(xué)校學(xué)生膳食狀況的調(diào)查分析
　　目的：研究萊陽市某中職學(xué)校學(xué)生的營養(yǎng)素攝入情況，同時調(diào)查其零食消費情況、飲食習(xí)慣和健康意識，以提高其身體素質(zhì)。
　　方法：研究對象選擇萊陽市985名中職學(xué)生，采用24小時膳食回顧法對其飲食狀況進行調(diào)查，通過膳食行為量表評估其膳食行為情況。其中采用體質(zhì)指數(shù)（Body Mass Index,BMI）和Rohrer指數(shù)評價被調(diào)查學(xué)生的營養(yǎng)狀況。其中BMI<18.5為偏瘦，在18.5

2、-23.99之間為正常，24≤BMI<28為超重，≥28為肥胖。對青少年群體而言，通過Rohrer指數(shù)來評價營養(yǎng)狀況更為準確。Rohrer指數(shù)>156為過度肥胖，156-140為肥胖，140-109為中等，109-92為瘦弱，<92為過度瘦弱。應(yīng)用營養(yǎng)素攝入充足比（the nutrient adequacy ratio,NAR）評價膳食中營養(yǎng)素的攝入水平。NAR<0.8為營養(yǎng)素攝入量不足，0.8-1.2為營養(yǎng)素攝入量適宜，>1.2為營養(yǎng)

3、素攝入量過高。另外對其零食情況、飲食習(xí)慣和健康意識等進行調(diào)查。
　　結(jié)果：
　　1.營養(yǎng)狀況：根據(jù)BMI評價，有23.86％的人偏瘦。通過Rohrer指數(shù)來評價，18.58%的人瘦弱，
　　2.營養(yǎng)素供能情況：35.74%的被調(diào)查學(xué)生蛋白質(zhì)供能比例過高，26.90%的被調(diào)查學(xué)生脂肪供能比例過低，36.35%的被調(diào)查學(xué)生碳水化合物供能比例過高。
　　3.營養(yǎng)素攝入情況：被調(diào)查學(xué)生的維生素C、維生素A、維生素B1（硫

4、胺素）、維生素B2（核黃素）、鈣、鉀、硒攝入量不足，尤其是鈣和維生素A。男生組和女生組的鈣的NAR分別為0.25和0.38，維生素A的NAR分別是0.27和0.47。在性別間比較，各種營養(yǎng)素的攝入水平差異無統(tǒng)計學(xué)意義。
　　4.飲食習(xí)慣：經(jīng)常吃油炸、燒烤類食物的比例，女生組高達23.15%。男生組和女生組抽煙的比例分別為15.21%和22.19%，其中每天都要抽煙的比例男生組和女生組分別是4.56%和4.25%。
　　5.夜

5、宵和零食情況：各分組學(xué)生選擇夜宵最多的是水果類。各組學(xué)生選擇零食最多的是膨化食品類，女生組和男生組分別是72.19%和68.82%。各組優(yōu)先選擇的飲料是瓶裝果汁類，男生組和女生組的比例分別是65.02%和66.30%。
　　6.健康意識：各分組中有30%的人僅在身體不適時才會去關(guān)注健康問題，另外還有12%的人群從不關(guān)注飲食健康。存在嚴重挑食、偏食習(xí)慣的人群比例，女生組高于男生組，分別是24.25%和18.25%。
　　結(jié)論：

6、被調(diào)查學(xué)生存在營養(yǎng)素不足的情況。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)供能比例不合理。多種維生素和礦物質(zhì)攝入水平不足，尤其是維生素A和鈣。學(xué)生食物選擇不合理，不具備良好的飲食習(xí)慣，營養(yǎng)知識匱乏。
　　第2章萊陽市某中職學(xué)校學(xué)生心理狀況的調(diào)查分析
　　目的：研究萊陽市某中職學(xué)校學(xué)生的心理和行為癥狀，從整體上掌握學(xué)生的心理狀況。對出現(xiàn)的心理問題篩查并甄別需要關(guān)注的學(xué)生，并及時進行疏導(dǎo)。
　　方法：研究對象選擇萊陽市988名中職學(xué)生，通過

7、癥狀自評量表(Self-reporting Inventory,SCL）評估其心理狀況。其中通過總分、陽性項目數(shù)以明確陽性率，總分超過160分或陽性項目數(shù)超過43項，則考慮為陽性。通過因子分了解各癥狀分布情況，任一因子分超過2分，也考慮為陽性。
　　結(jié)果：
　　1.總分和陽性項目數(shù)：總分>160分者，共400人。陽性項目數(shù)>43者，共470人。男生組的陽性率低于女生組，分別是42.92%和49.24%。
　　2.因子分

8、：因子分>2的因子以人際敏感癥狀最高，可達388人，占總?cè)藬?shù)的39.27%。各因子中，女生組陽性率均高于男生組，尤其是抑郁癥狀和焦慮癥狀。在抑郁癥狀方面，男生組的陽性率是22.61%，女生組的陽性率是32.87%。焦慮癥狀的陽性率在男生組和女生組分別是和24.52%和34.11%。
　　3.與常模比較：被調(diào)查學(xué)生各項指標的均分均高于中國常模和中國青年常模，差異具有統(tǒng)計學(xué)意義。在軀體化癥狀、焦慮癥狀和敵對癥狀方面，被調(diào)查學(xué)生的因子分

9、高于中國部分地區(qū)大學(xué)生常模。在強迫癥狀、偏執(zhí)癥狀和精神病性癥狀方面低于中國部分地區(qū)大學(xué)生常模，差異有統(tǒng)計學(xué)意義。
　　4.性別間比較：在焦慮癥狀、精神病性癥狀和其他癥狀方面，女生組的因子分高于男生組，差異有統(tǒng)計學(xué)意義。
　　結(jié)論：被調(diào)查學(xué)生陽性率高，總體心理狀況差。被調(diào)查學(xué)生心理狀況較中國成人和中國青年差。在軀體化癥狀、焦慮癥狀和敵對癥狀方面，被調(diào)查學(xué)生的心理狀態(tài)比中國部分地區(qū)大學(xué)生差。在焦慮癥狀、精神病性癥狀和其他癥狀方面