小米糠乙醇提取物的制備及其抗氧化活性研究.pdf

1、小米糠本是谷子加工后的剩余物，由谷子的果皮、種皮、糊粉層、少量的胚和胚乳組成，其營(yíng)養(yǎng)豐富，具有益氣健脾、補(bǔ)腎健腦的功效。本文以陜北佳縣的小米糠為研究目標(biāo)，測(cè)定了其中的的理化指標(biāo)，并采用單因素試驗(yàn)、響應(yīng)面分析(RSM)等方法，對(duì)小米糠乙醇提取物的提取工藝進(jìn)行了優(yōu)化。通過測(cè)定DPPH自由基清除率，F(xiàn)e3+還原力(FRAP)，F(xiàn)e2+絡(luò)合力，總還原力等體外抗氧化活性指標(biāo)，結(jié)合單細(xì)胞凝膠電泳實(shí)驗(yàn)對(duì)小米糠乙醇提取物的抗氧化活性進(jìn)行了評(píng)價(jià)，以期獲得

2、具有應(yīng)用價(jià)值的小米糠提取物，為小米糠資源的開發(fā)利用提供依據(jù)。本論文的主要結(jié)果如下:
　　1.小米糠主要理化指標(biāo):粗脂肪含量為25.71％、水分含量為10.17％、灰分為8.98％、蛋白質(zhì)含量為13.11％、還原糖含量為7.45％、粗纖維含量為33.11％、飽和脂肪酸含量為9.66％。采用氣相色譜(GC)法對(duì)小米糠脂肪酸組成及脂肪酸含量進(jìn)行了測(cè)定，結(jié)果顯示小米糠油的不飽和脂肪酸含量為90.34％;
　　2.采用單因素試驗(yàn)結(jié)合響

3、應(yīng)面分析法綜合考察得到小米糠乙醇提取物最優(yōu)提取工藝條件:料液比1∶16、超聲時(shí)間34min、超聲功率230w、乙醇體積分?jǐn)?shù)90％，該條件下小米糠乙醇提取物提取率達(dá)10.73％;
　　3.用經(jīng)過優(yōu)化的工藝條件將小米糠乙醇提取物提取出來，用不同的體外及體內(nèi)抗氧化活性試驗(yàn)對(duì)其抗氧化活性進(jìn)行評(píng)價(jià)。小米糠乙醇提取物清除DPPH自由基的IC50值為1.46mg/mL，與總酚酸含量的相關(guān)系數(shù)為(R2=0.9255);Fe3+還原能力(FRAP)

4、為97.79mg Trolox/kg，與總酚酸含量相關(guān)系數(shù)R2=0.9179;對(duì)Fe2+的絡(luò)合能力為36.36±3.75mg EDTA-Na2/kg，與總酚酸含量的相關(guān)系數(shù)R2=0.4679;總還原力為1.12，與總酚酸含量的相關(guān)系數(shù)R2=0.783。小米糠乙醇提取物能夠抑制小鼠淋巴細(xì)胞中DNA氧化受損的含量，且與提取物的濃度呈正相關(guān)的關(guān)系，低劑量提取物和高劑量提取物的拖尾率分別降至26.0％和19.0％，這表明小米糠乙醇提取物對(duì)于H2