雙語吃巧克力能幫你提升記憶力

1、ScienceedgedcloseronSundaytoshowingthatanantioxidantinchocolateappearstoimprovesomememyskillsthatpeoplelosewithage.周日（指2014年10月26日）發(fā)布的科研成果進(jìn)一步表明，巧克力中的一種抗氧化劑似乎可以幫助增進(jìn)人們隨著年齡增長而逐漸喪失的某些記憶技能。InasmallstudyinthejournalNatureNeuro

2、sciencehealthypeopleages50to69whodrankamixturehighinantioxidantscalledcocoaflavanolsfthreemonthsperfmedbetteronamemytestthanpeoplewhodrankalowflavanolmixture.《自然神經(jīng)科學(xué)》(NatureNeuroscience)雜志以年齡在50歲至69歲之間、身體健康的個人為對象進(jìn)行了一項(xiàng)小規(guī)模

3、研究。一些人連續(xù)3個月一直在喝恒星黃烷醇含量較高的混合物——恒星黃烷醇是抗氧化劑；另外一些人則在喝黃烷醇含量較低的混合物。在隨后的記憶測試中，前者的表現(xiàn)好于后者。OnaveragetheimprovementofhighflavanoldrinkersmeanttheyperfmedlikepeopletwotothreedecadesyoungeronthestudysmemytasksaidDr.ScottA.Smallaneuro

4、logistatColumbiaUniversityMedicalCenterthestudysseniauth.Theyperfmedabout25percentbetterthanthelowflavanolgroup.研究報告的資深作者、哥倫比亞大學(xué)醫(yī)療中心(ColumbiaUniversityMedicalCenter)的神經(jīng)學(xué)家斯科特A斯莫爾(ScottA.Small)博士稱，攝入高劑量黃烷醇者的記憶得到了改善，從記憶測試的成

5、績來看，這些人平均而言仿佛年輕了二三十歲。他們的分?jǐn)?shù)比攝入低劑量黃烷醇者高25%。從新鮮恒星豆中提取的恒星黃烷醇。MarsIncpated從新鮮恒星豆中提取的恒星黃烷醇。“Anexcitingresult“saidCraigStarkaneurobiologistattheUniversityofCalifniaIrvinewhowasnotinvolvedintheresearch.“ItsaninitialstudyIstofvie

6、wthisastheopeningsalvo.““這一成果令人興奮，”并未參與該研究的加利福尼亞大學(xué)歐文分校(UniversityofCalifniaIrvine)神經(jīng)生物學(xué)家克雷格斯塔克(CraigStark)說，“它是一個初步的研究，在我看來這在某種程度上只是拉開序幕?！盚eadded“l(fā)ookitschocolate.Whosgoingtocomplainaboutchocolate““而且你看，這可是巧克力。誰會對巧克力有意見呢

7、？”他補(bǔ)充說。ButunlessyouarestockingupfHalloweendonotrushtobuyMilkyWaySnickersbars.Toconsumethehighflavanolgroupsdailydoseofepicatechin138milligramswouldtakeeatingatleast300gramsofdarkchocolateaday—aboutsevenaveragesizedbars.p

8、ossiblyabout100gramsofbakingchocolateunsweetenedcocoapowderbutconcentrationsvarywidelydependingontheprocessing.Milkchocolatehasmostepicatechinprocessedoutofit.不過，除非你在為萬圣節(jié)囤貨，否則可別急于購買銀河系牛奶巧克力(MilkyWay)或士力架(Snickers)巧克力棒。要達(dá)

9、到高劑量黃烷醇那組的人每天138毫克的兒茶素攝入量，一天至少得吃300克黑巧克力——約合7根中等大小的巧克力棒?；蛘呷コ缘?00克烘培巧克力或不加糖的恒星粉，但兒茶素的含量因加工流程的不同而存在極大的差異。牛奶巧克力里的大部分兒茶素都會在加工過程中流失。“Youwouldhavetoeatalargeamountofchocolate“alongwithitsfatcaliessaidHagenSchroeterdirectoffund

10、amentalhealthnutritionresearchfMarswhichfundsmanyflavanolstudiesapproachedDr.Smallfthisone.(“Inearlythrewthemout“saidDr.Smallwhoaddedthathelaterconcludedthatthecompanyemployedseriousscientistswhowouldnotbiastheresearch.)

11、MarsfinancedabouthalfthestudyotherfundersweretheNationalInstitutesofHealthtworesearchfoundations.“你將不得不吞下大量巧克力”，包括其中的脂肪和卡路里——瑪氏公司基礎(chǔ)保健與營養(yǎng)研究主任哈根施羅特(HagenSchroeter)說道。瑪氏資助過多項(xiàng)與黃烷醇有關(guān)的研究，并就這項(xiàng)新研究接觸過斯莫爾博士。（斯莫爾博士說，“我差不多是把他們轟了出去”，

12、接著又補(bǔ)充道，他后來得出結(jié)論，這家公司雇傭了一些嚴(yán)肅認(rèn)真的科學(xué)家，不會令研究帶有傾向性。）瑪氏為這項(xiàng)研究提供了一半資金，其他資助者為美國國立衛(wèi)生研究院(NationalInstitutesofHealth)和兩家研究基金會?！癈ybarsdontevenhavealotofchocolateinthem“Dr.Schroetersaid.“mostchocolateusesaprocesscalledbatchingalkalizati

13、on.Thatslikepoisonfflavanol.““糖棒里甚至不會含有太多巧克力，”施羅特博士說。而且“大部分巧克力的生產(chǎn)都要經(jīng)過配制和堿化這道工序?！边@相當(dāng)于把黃烷醇關(guān)進(jìn)監(jiān)獄。MarsalreadysellsasupplementCocoaViawhichitsayspromoteshealthycirculationincludingftheheartbrain.Itcontains20to25milligramsofepi