草原白蘑

1、草原白蘑(TricholomamongolicumImaiProc.Imp.)又稱草原口蘑、蒙古口蘑。生長在草原上的大型真菌是著名的優(yōu)質(zhì)野生食用菌和尖型的蘑菇圈產(chǎn)生菌。白蘑是傘菌中最珍貴的品種含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素及鉀、鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。菌體肥嫩味鮮香濃風(fēng)格獨(dú)特因?qū)倬菰啄⑹俏覈鴮氋F的食用菌資源但由于草原退化及人為過度采收等原因其生長環(huán)境受到破壞產(chǎn)量不斷下降。而且人工栽培至今未獲實(shí)質(zhì)性突破。為了開發(fā)和利用這一自然資源現(xiàn)對其菌絲

2、體主要的生長因子進(jìn)行了試驗(yàn)研究。結(jié)果表明:草原白蘑菌絲體生長溫度22～28℃最佳碳源為淀粉其次為葡萄糖最佳氮源為有機(jī)氮源如酵母膏無機(jī)氮源中以氯化銨為好。添加維生素對菌絲體生長無明顯影響。pH5.5～7.5最適pH6最佳碳氮比為20∶1～40∶1。一種草原白蘑的馴化方法，包括以下步驟：步驟１，制作母種：在無菌條件下，切開新鮮的野生草原白蘑子實(shí)體，提取一塊菌肉組織，移入含有培養(yǎng)基試管斜面上，置于恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)，菌絲長滿試管斜面后即完成了母種的

3、制作；步驟２，母種復(fù)壯培養(yǎng)：將步驟１中的母種擴(kuò)大置入含有培養(yǎng)基試管內(nèi)，在恒溫箱內(nèi)培養(yǎng)，菌絲長滿試管斜面后即完成了母種復(fù)壯培養(yǎng)；步驟３，制作原種：將步驟２中經(jīng)復(fù)壯培養(yǎng)的母種擴(kuò)大置入培養(yǎng)基相同的培養(yǎng)基容器內(nèi)恒溫下培養(yǎng)，菌絲長滿后得到草原白蘑原種；步驟４，制作栽培種：將步驟３中的原種擴(kuò)大置入培養(yǎng)基容器內(nèi)，菌絲滿瓶后制得栽培種。蘑菇栽培已經(jīng)成為我國出口創(chuàng)匯之一。南菇北移已成功的應(yīng)用，為了能使當(dāng)?shù)赜幸粋€(gè)適合的品種栽培，已成為人們的關(guān)注，（雖然27

4、96是目前的主要品種，但在南方來說，是秋季堆料，冬季出菇，而北方是春季堆料，夏、秋季出菇，造成出菇不利因素，）筆者在黑龍江省牡丹江市做技術(shù)指導(dǎo)時(shí)，常聽他們講山上有一種蕾窩子和栽培的蘑菇非常相似，處于一種好奇性在山上采回幾個(gè)進(jìn)行組織分離、提純反復(fù)馴化，是該菌株適宜人工合成的培養(yǎng)基生長。1蘑菇菌種來源2007（暫命名）是2007年8月在黑龍江省牡丹江市牡丹蜂國家級自然保護(hù)區(qū)獲得子實(shí)體。72h種菇上的孢子彈射到斜面培養(yǎng)基上，然后取掉試管壁上的

5、菌塊，進(jìn)一步培養(yǎng)獲得多孢子萌發(fā)的菌絲體4結(jié)果41野生蘑菇2007菌絲的萌發(fā)時(shí)間和萌發(fā)率，從圖一看出培養(yǎng)基4的萌發(fā)率最高，萌發(fā)時(shí)間最快，這說明培養(yǎng)基4基本適應(yīng)2007野生蘑菇的菌絲生長。從污染情況來看，從這次實(shí)驗(yàn)來看接種是成功的。在100支試管中只有3支是污染的，其中2支是萌發(fā)后污染的，成功率在96%。42野生蘑菇2007的菌絲生長情況從不同的配方的2007野生蘑菇培養(yǎng)基菌絲日長量分析結(jié)果中看出（表2）在培養(yǎng)基上4生長速度最快，其次是培養(yǎng)