高大平房倉(cāng)夏季入庫(kù)小麥的安全儲(chǔ)藏技術(shù)研究

1、Ｖｏｌ２３，２０１６，Ｎｏ５糧食與食品工業(yè)ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙ倉(cāng)儲(chǔ)物流技術(shù)收稿日期：２０１６－０７－１１作者簡(jiǎn)介：劉朝偉，男，１９７３年出生，高級(jí)工程師，研究方向?yàn)榧Z食安全儲(chǔ)藏技術(shù)。＊通訊作者：呂建華，男，１９７１年出生，博士，副教授，研究方向?yàn)榧Z食安全儲(chǔ)藏技術(shù)。高大平房倉(cāng)夏季入庫(kù)小麥的安全儲(chǔ)藏技術(shù)研究劉朝偉１，呂建華２，＊１河南金地糧食集團(tuán)有限公司（鄭州４５００４７）２河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院（鄭州４５０００１）

2、摘要：本文通過(guò)對(duì)６２６５ｔ夏季入倉(cāng)小麥在高大平房倉(cāng)的安全儲(chǔ)藏技術(shù)研究，形成了夏季高溫高濕的環(huán)境條件下入倉(cāng)小麥有效的技術(shù)處理模式，對(duì)于夏季入倉(cāng)小麥的安全儲(chǔ)存，提高科技儲(chǔ)糧水平，實(shí)現(xiàn)安全儲(chǔ)藏具有較強(qiáng)的實(shí)踐指導(dǎo)意義。關(guān)鍵詞：夏季；小麥；高大平房倉(cāng)；安全儲(chǔ)藏中圖分類(lèi)號(hào)：Ｓ３７９５文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：Ｂ文章編號(hào)：１６７２－５０２６（２０１６）０５－０５１－０４Ｒｅｓｅａｒｃｈｏｎｓａｆｅｓｔｏｒａｇｅｔｅｃｈｎｉｑｕｅｏｆｗｈｅａｔｐｕｔｉｎｌａｒｇｅｈ

3、ｏｒｉｚｏｎｔａｌｗａｒｅｈｏｕｓｅｓｉｎｓｕｍｍｅｒＬｉｕＣｈａｏｗｅｉ１，ＬｖＪｉａｎｈｕａ２，＊１ＨｅｎａｎＪｉｎｄｉＧｒａｉｎＧｒｏｕｐＣｏ，Ｌｔｄ（Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ４５００４７）２ＳｃｈｏｏｌｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＨｅｎａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ（Ｚｈｅｎｇｚｈｏｕ４５０００１）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｂｏｕｔ６２６５ｔｗｈｅａｔｗａｓｐｕｔｉｎｌａｒｇｅｈｏｒｉｚｏｎｔａｌ

4、ｗａｒｅｈｏｕｓｅｉｎｓｕｍｍｅｒ，ａｎｄｉｔｓｓａｆｅｓｔｏｒａｇｅｔｅｃｈｎｉｑｕｅｗａｓｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄｉｎｔｈｅｐａｐｅｒＴｈｅｅｆｆｅｃｔｉｖｅｓａｆｅｓｔｏｒａｇｅｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓｙｓｔｅｍｗａｓｆｏｒｍｅｄｆｏｒｔｈｅｗｈｅａｔｐｕｔｉｎｌａｒｇｅｈｏｒｉｚｏｎｔａｌｗａｒｅｈｏｕｓｅｓｉｎｔｈｅｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆｈｉｇｈｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅａｎｄｈｉｇｈｈｕｍｉｄｉｔｙｉｎｓｕｍｍｅｒＴｈｉｓｗｉｌｌｉ

5、ｎｆａｖｏｒｏｆｗｈｅａｔｓａｆｅｓｔｏｒａｇｅ，ｉｍｐｒｏｖｉｎｇｓｃｉｅｎｔｉｆｉｃｇｒａｉｎｓｔｏｒａｇｅｉｎｐｒａｃｔｉｃｅＫｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｕｍｍｅｒ；ｗｈｅａｔ；ｌａｒｇｅｈｏｒｉｚｏｎｔａｌｗａｒｅｈｏｕｓｅ；ｓａｆｅｓｔｏｒａｇｅ小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，在我?guó)的國(guó)民經(jīng)濟(jì)生活中占有重要的基礎(chǔ)地位，２０１２年以來(lái)，我國(guó)小麥每年的產(chǎn)量穩(wěn)定在１２０００萬(wàn)ｔ以上。２０１２年、２０１３年、２０１４年、２０１５年的產(chǎn)量分別為１２０５８萬(wàn)

6、ｔ、１２１７２萬(wàn)ｔ、１２６１７萬(wàn)ｔ、１３０１９萬(wàn)ｔ［１］。作為國(guó)家重要的戰(zhàn)略儲(chǔ)備物資和人民生活口糧，實(shí)現(xiàn)小麥的安全儲(chǔ)藏具有重要的意義。小麥田間收獲以后，在糧油倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的收購(gòu)期間，一般是當(dāng)年６月份開(kāi)始，正值小麥主產(chǎn)區(qū)夏季的高溫高濕的天氣，環(huán)境因素不利于小麥的安全儲(chǔ)藏［２－４］。本文系統(tǒng)總結(jié)了２００６年夏季入倉(cāng)的６２６５ｔ小麥儲(chǔ)藏過(guò)程中的技術(shù)措施和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為提升高大平房倉(cāng)儲(chǔ)藏小麥的科技水平提供技術(shù)支撐。１材料與方法１１試驗(yàn)倉(cāng)房試驗(yàn)倉(cāng)房為高

7、大平房倉(cāng)，倉(cāng)型為預(yù)應(yīng)力混凝土折線形屋架高大平房倉(cāng)。倉(cāng)房長(zhǎng)４８ｍ，寬２７ｍ，設(shè)計(jì)裝糧線高６ｍ，倉(cāng)房容積１３６００ｍ３，倉(cāng)房氣密性特征：５００Ｐａ壓力半衰期為４０ｓ。１２儀器與設(shè)備通風(fēng)系統(tǒng)：倉(cāng)內(nèi)設(shè)一機(jī)三道地上籠，共３組。風(fēng)１５糧食與食品工業(yè)ＣｅｒｅａｌａｎｄＦｏｏｄＩｎｄｕｓｔｒｙＶｏｌ２３，２０１６，Ｎｏ５計(jì)１１６ｋｇ，取１２ｋｇ，該倉(cāng)共用磷化鋁３５ｋｇ。將２７ｋｇ磷化鋁利用３個(gè)風(fēng)道口均勻施藥，每個(gè)風(fēng)道口內(nèi)施藥９ｋｇ；８ｋｇ磷化鋁在倉(cāng)內(nèi)糧

8、面上施藥。風(fēng)道口施藥時(shí)，每個(gè)風(fēng)道口用４個(gè)瓷盤(pán)，施藥９ｋｇ，使磷化鋁片劑均勻地分布在瓷盤(pán)內(nèi)，３個(gè)風(fēng)道口共施藥２７ｋｇ。施藥完畢后，立即密封風(fēng)道口、緊固螺栓，確保密封良好。倉(cāng)內(nèi)糧面上施藥時(shí)，磷化鋁片劑傾倒在瓷盤(pán)內(nèi)，每個(gè)瓷盤(pán)內(nèi)均勻施放１ｋｇ磷化鋁，再將所有的瓷盤(pán)在倉(cāng)內(nèi)均勻分布。倉(cāng)內(nèi)糧面上施藥完畢后，立即密封進(jìn)倉(cāng)門(mén)。施藥前擺放瓷盤(pán)時(shí)，盡可能沿著倉(cāng)內(nèi)糧面上的走道板擺放，以方便將來(lái)收集磷化鋁殘?jiān)?。全部施藥工作完成后，即可開(kāi)啟環(huán)流風(fēng)機(jī)進(jìn)行環(huán)流。施藥４

9、８ｈ內(nèi)，環(huán)流風(fēng)機(jī)一直運(yùn)轉(zhuǎn)；４８ｈ后，每天環(huán)流４ｈ左右，直到磷化氫濃度上升至峰值，撤掉環(huán)流風(fēng)機(jī)，密封倉(cāng)房環(huán)流管的下端口和風(fēng)道口上的環(huán)流熏蒸連接口閥門(mén)，使該倉(cāng)處于靜態(tài)的熏蒸密閉期。每天用ＨＬ－２１０型ＰＨ３氣體檢測(cè)儀，檢測(cè)磷化氫氣體濃度。１８號(hào)倉(cāng)熏蒸密閉期間磷化氫氣體濃度變化情況見(jiàn)表４。表４１８號(hào)倉(cāng)熏蒸密閉期間磷化氫氣體濃度變化情況ｍＬ／ｍ３日期檢測(cè)點(diǎn)１檢測(cè)點(diǎn)２檢測(cè)點(diǎn)３檢測(cè)點(diǎn)４７７４８２５２６４９７５３０７８５１５５４２５２７５６２７９５２

10、３５３８５４０５４７７１０５０３５１１５０８５２０７１１４８７４９３４７８４９９７１２４５２４６６４４８４８０７１３４４０４３２４１７４６３７１４４１５４０８３８９４２７７１５３８６３７４３６０３９９７１６３５２３４０３３５３７１７１７３３０３１５３００３４６７１８３０９２８５２７３３１０７１９２９０２７２２６５２９５７２０２６８２５３２４７２７０７２１２４１２３０２２２２５１７２２２１０２０３１９８２３０７２３１８９１７６１６５２０２

11、７２４１６４１５２１４７１８１７２５１４９１３０１２８１７０７２６１３５１１８１１６１４９７２７１２１１０５１０３１３０７２８１０７１００９９１１５經(jīng)過(guò)２２ｄ熏蒸密閉期，充分散氣后，在倉(cāng)內(nèi)生蟲(chóng)部位隨機(jī)取樣１ｋｇ，在溫度２５℃，ＲＨ７５％左右、防止外來(lái)害蟲(chóng)感染的條件下培養(yǎng)３０ｄ［７］，未發(fā)現(xiàn)活蟲(chóng)，殺蟲(chóng)效果良好。１４３間歇式通風(fēng)１８號(hào)倉(cāng)環(huán)流熏蒸結(jié)束，經(jīng)充分散氣后，利用離心風(fēng)機(jī)進(jìn)行間歇式通風(fēng)。間歇通風(fēng)目的在于縮小糧堆內(nèi)外溫差，預(yù)防糧堆結(jié)露發(fā)生

12、。操作方式：下午１６∶００至第２天１１∶００進(jìn)行通風(fēng)，１１∶００～１６∶００停止作業(yè)。間歇通風(fēng)工作，根據(jù)氣溫變化情況，１０ｄ內(nèi)即可完成。１４４負(fù)壓通風(fēng)１８號(hào)倉(cāng)完間歇通風(fēng)工作后，處于正常保管階段。根據(jù)氣溫逐漸降低的變化情況，選擇適當(dāng)天氣，開(kāi)展負(fù)壓通風(fēng)降溫工作，目的是進(jìn)一步降低糧溫，為小麥的長(zhǎng)期安全儲(chǔ)藏創(chuàng)造有利的低溫條件。進(jìn)入秋末冬初，利用Ｔ３５－１１軸流風(fēng)機(jī)，進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)。操作方法：打開(kāi)風(fēng)道口的蓋子和軸流風(fēng)機(jī)護(hù)罩，關(guān)閉所有門(mén)窗，開(kāi)啟軸流風(fēng)

13、機(jī)進(jìn)行通風(fēng)，外界空氣從風(fēng)道口進(jìn)入糧堆，穿過(guò)糧層，經(jīng)軸流風(fēng)機(jī)排出倉(cāng)外。１４５密閉１８號(hào)倉(cāng)負(fù)壓通風(fēng)完成以后，對(duì)倉(cāng)房進(jìn)行密閉處理，目的是盡可能維持較長(zhǎng)的低溫儲(chǔ)糧狀態(tài)，保持小麥品質(zhì)良好。在倉(cāng)房?jī)?nèi)部對(duì)窗戶加裝聚苯乙烯（熱導(dǎo)率００３４Ｗ／ｍＫ）隔熱保護(hù)層；在風(fēng)道口內(nèi)側(cè)加裝兩層聚苯乙烯隔熱保護(hù)板；軸流風(fēng)機(jī)內(nèi)側(cè)用塑料密封；進(jìn)倉(cāng)門(mén)內(nèi)側(cè)加裝塑料密閉門(mén)。２結(jié)果與討論２１離心風(fēng)機(jī)壓入式通風(fēng)通過(guò)前文表２、表３看出，糧食入倉(cāng)工作完成后，利用離心風(fēng)機(jī)進(jìn)行壓入式通風(fēng)，

14、累計(jì)通風(fēng)時(shí)間６０ｈ，平均糧溫從３２３℃降至２７６℃，糧溫平均降幅４７℃，糧溫均勻性明顯提高。機(jī)械通風(fēng)開(kāi)始時(shí)，工作人員在倉(cāng)內(nèi)觀察，倉(cāng)內(nèi)濕熱空氣撲面而來(lái)，而通風(fēng)后期，倉(cāng)內(nèi)空氣已無(wú)明顯濕熱性，從一個(gè)側(cè)面也說(shuō)明小麥的儲(chǔ)糧穩(wěn)定性顯著提高。機(jī)械通風(fēng)后小麥平均水分１２５％，從小麥水分方面看，已經(jīng)從半安全水分轉(zhuǎn)變?yōu)榘踩郑郏福?。２２環(huán)流熏蒸殺蟲(chóng)通過(guò)１８號(hào)倉(cāng)的害蟲(chóng)防治技術(shù)應(yīng)用來(lái)看，利用環(huán)流熏蒸技術(shù)，采用磷化鋁動(dòng)態(tài)潮解的施藥方法，對(duì)于高大平房倉(cāng)儲(chǔ)糧，能夠