飯?zhí)觅Y料參考食堂安全操作規(guī)程（各類設備）

1、食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關1食堂設備安全操作規(guī)程食堂設備安全操作規(guī)程一、壓面機安全操作規(guī)程一、壓面機安全操作規(guī)程1.必須由指定人員負責操作設備，嚴禁安排試用工單獨操作。2.員工手上潮濕時不得接觸電源開關，防止觸電。3.操作前檢查設備傳動部位有無障礙物、電器絕緣狀況是否良好，如有問題，要及時處理，無異?，F(xiàn)象，方可接通電源。4.接通電源后應觀察機器運行正常方可使用。5.操作時精神要集中，手不要觸及機器運轉(zhuǎn)部位，投料要適中。如需調(diào)整面團位置，必須切斷電

2、源待機器停止運轉(zhuǎn)后方可將手伸入設備調(diào)整。滾筒有粘連現(xiàn)象時使用專用刮面輔助工具，不得用手推、刮面粉。6.檢查設備運轉(zhuǎn)螺絲時，不準用手直接去摸，以免被設備運轉(zhuǎn)碰傷、絞傷、不能在運轉(zhuǎn)螺絲旋轉(zhuǎn)方向站立。7.機械運行中不得擅離工作崗位，發(fā)現(xiàn)設備運轉(zhuǎn)異常，立即斷電停機檢查設備。8.使用完畢，及時切斷電源，對設備進行清潔和保養(yǎng)。9.禁止帶電清洗設備，禁止用自來水管直接沖洗設備。二、絞肉機安全操作規(guī)程二、絞肉機安全操作規(guī)程食堂飯?zhí)眯l(wèi)生相關34.操作時，

3、使原料自然落下，禁止用手推，手不要觸及切菜機進料口及運轉(zhuǎn)部位。5.操作過程中精神要集中，嚴禁用手拿取加工中的原料塞到進料口。6.在調(diào)節(jié)刀片時應先關閉電源后進行調(diào)整，手必須遠離刀具100MM以上的距離，嚴禁用手接觸切菜機刀片。7.檢查設備運轉(zhuǎn)螺絲時，不準用手直接去摸，以免被設備運轉(zhuǎn)碰傷、絞傷、不能在運轉(zhuǎn)螺絲旋轉(zhuǎn)方向站立。8.機械運行中不得擅離工作崗位，發(fā)現(xiàn)設備運轉(zhuǎn)異常，立即斷電停機檢查設備。9.使用完畢切斷電源，對設備進行清潔和保養(yǎng)。10