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1、追憶逝水年華追憶逝水年華—瑪?shù)铝宅數(shù)铝铡咀窇浭潘耆A【追憶逝水年華瑪?shù)铝宅數(shù)铝誐adeleine】瑪?shù)铝眨∕adeleine)又叫瑪?shù)氯R那,是一種法國小甜點,貝殼形狀的重油小蛋糕。相傳,Madeleine發(fā)源于法國小鎮(zhèn)Commercy。十八世紀,在Commercy有一座教堂St.MaryMagdalen。因為經(jīng)費緊張,修女們靠出售甜點來補貼開支。就是這個時候修女們將Madeleine的配方賣給了Commercy當?shù)氐母恻c師傅們。Comm
2、ercy的烘焙師傅開始制作這種貝殼形狀的小蛋糕,并放在橢圓形的罐子里出售?,?shù)铝盏案獾拇_很迷人,小肚腩鼓鼓的,周圍一圈焦糖色,外表像塊小餅干且又是蛋糕的滋味。海綿一般的戚風蛋糕海綿一般的戚風蛋糕【海綿一般的戚風【海綿一般的戚風ChiffonCake】戚風蛋糕(ChiffonCake)美國的名產(chǎn)之一。戚風蛋糕的前身是海綿蛋糕(Sponge),它是種完全靠打發(fā)蛋(全蛋或是分蛋)來形成蛋糕組織孔隙的糕點。由于口感和組織特別柔軟綿滑,所以這種蛋
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