蔬菜水果分類分類及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、蔬菜分類及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)蔬菜分類及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)11來(lái)貨量超過(guò)訂貨量，按訂貨量驗(yàn)收，來(lái)貨量少于其訂貨量85%，則知會(huì)采購(gòu)部。12送貨品種必須與訂貨品種一致。13不合格率在1%內(nèi)，予以驗(yàn)收；不合格率在15%，該品種為賣場(chǎng)急需，按比例扣除不合格數(shù)量后，予以驗(yàn)收；同時(shí)知會(huì)采購(gòu)部；不合格率大于5%，不予驗(yàn)收，知會(huì)采購(gòu)。1、分類及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)2.1根菜類：主食部分為肥大的肉質(zhì)直根。分為肉質(zhì)根類、塊根類。2.1.1驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣秤標(biāo)準(zhǔn)肉質(zhì)根

2、類白蘿卜青蘿卜紅蘿卜等大小均勻，表皮堅(jiān)硬不開(kāi)裂，不空心，不糠心，不黑心，彈擊有實(shí)心感；干凈清潔，無(wú)泥沙，根形完整，無(wú)畸形，無(wú)細(xì)小根，無(wú)害蟲，無(wú)腐爛，無(wú)斷折斷裂。塊根類沙葛山葛粉葛淮山等根形完整，無(wú)畸形，無(wú)細(xì)小根，無(wú)空心，無(wú)斷折，無(wú)發(fā)霉，無(wú)缺口損傷。12%2.2莖菜類：主食部分是莖部，分地下莖（塊莖、根狀莖、球狀莖）；地上莖2.2.1驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣稱標(biāo)準(zhǔn)土豆個(gè)體均勻、無(wú)泥土、無(wú)蟲蛀和機(jī)械傷、不萎蔫變軟、不發(fā)芽、不變綠蓮藕無(wú)泥土

3、、無(wú)腐爛、蒂結(jié)少馬蹄個(gè)體飽滿、無(wú)泥土、無(wú)空洞干枯、不起皺生姜姜塊完整、結(jié)實(shí)；無(wú)損傷、不皺縮；無(wú)黑心、糠心；不爛芽地下莖芋頭外觀良好、干凈、個(gè)頭均勻，無(wú)開(kāi)裂、無(wú)折斷12%萵筍莖皮光滑不開(kāi)裂，無(wú)老根、無(wú)黃葉，無(wú)病蟲害、不糠心、不爛芽地上水筍鮮嫩、上青下白，無(wú)損傷，不皺縮南瓜花留。2.5果菜類：食用部分為各類植株的果實(shí)。分為瓢果類、漿果類、莢果類2.5.1驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣稱標(biāo)準(zhǔn)瓢果類南瓜冬瓜絲瓜苦瓜毛瓜青瓜水瓜等外觀良好，表皮不損傷

4、，個(gè)體整齊，色澤正常，瓜肉堅(jiān)實(shí)，無(wú)裂口，無(wú)折斷，瓜條上無(wú)病斑或爛斑，無(wú)農(nóng)藥殘留茄類皮亮有光澤，無(wú)破皮，茄身較硬有彈性，茄身和裙部有小刺，無(wú)農(nóng)藥殘留西紅柿著色均勻飽滿，圓正，不破裂，無(wú)臍腐病，無(wú)壓痕，無(wú)農(nóng)藥殘留漿果類椒類果實(shí)成熟，表面光滑，有光澤，無(wú)腐爛，無(wú)異味；結(jié)蒂部新鮮不發(fā)黑，個(gè)體均勻，不發(fā)軟皺縮，無(wú)農(nóng)藥殘留莢果類豆角玉豆豌豆荷蘭豆四季豆等無(wú)蟲蛀，手捏無(wú)干枯空洞，鮮嫩，手折易斷；色澤鮮明，無(wú)損傷，無(wú)發(fā)軟皺縮，無(wú)農(nóng)藥殘留12%2.6食用

5、菌類：食用部分為莖葉，但不具有葉綠素2.6.1驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)品名質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)扣稱標(biāo)準(zhǔn)蘑菇草菇平菇金針菇香菇茶樹菇等色澤與其品種相適應(yīng)，氣味正常；無(wú)腐爛及蟲蛀株，無(wú)發(fā)霉，無(wú)失水枯萎，朵片完整，其中鮮香菇、平菇等帶柄類要求柄不能過(guò)長(zhǎng)、過(guò)粗；手輕捏不能有水滲出為宜黑木耳耳面黑褐色有光亮感，耳背暗黑色，無(wú)蟲蛀、無(wú)霉?fàn)€銀耳干燥、色淡黃、肉厚整朵、圓形，無(wú)蒂頭，無(wú)雜質(zhì)12%2.7其它類：芽菜類、海鮮蔬菜、野菜、藥用蔬菜、樹菜2.7.1驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)品名質(zhì)量驗(yàn)收