茶具教案

1、1課題課題：第四章：第四章第一節(jié)第一節(jié)茶具的種類及產(chǎn)地茶具的種類及產(chǎn)地一、一、教材分析及處理教材分析及處理通過第二章茶文化基礎(chǔ)知識(shí)和第三章茶葉知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，為第四章茶具通過第二章茶文化基礎(chǔ)知識(shí)和第三章茶葉知識(shí)的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，為第四章茶具知識(shí)的學(xué)習(xí)確定了目標(biāo)和導(dǎo)向：如何根據(jù)茶葉的特征，選擇合適的茶具沖泡茶知識(shí)的學(xué)習(xí)確定了目標(biāo)和導(dǎo)向：如何根據(jù)茶葉的特征，選擇合適的茶具沖泡茶葉。因此，茶具的種類以及使用特征（優(yōu)缺點(diǎn)）是本章和本節(jié)的重點(diǎn)內(nèi)容。因葉

2、。因此，茶具的種類以及使用特征（優(yōu)缺點(diǎn)）是本章和本節(jié)的重點(diǎn)內(nèi)容。因此，本節(jié)課的內(nèi)容（第一節(jié)茶具的種類和產(chǎn)地）在本章中屬于承上啟下的部分，此，本節(jié)課的內(nèi)容（第一節(jié)茶具的種類和產(chǎn)地）在本章中屬于承上啟下的部分，概括性強(qiáng)，歷史性和現(xiàn)實(shí)性交叉，內(nèi)容豐富，知識(shí)點(diǎn)多，一節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)比概括性強(qiáng)，歷史性和現(xiàn)實(shí)性交叉，內(nèi)容豐富，知識(shí)點(diǎn)多，一節(jié)課的學(xué)習(xí)任務(wù)比較重，教師有必要加強(qiáng)導(dǎo)向性，為學(xué)生進(jìn)行先導(dǎo)性的知識(shí)梳理。因此對(duì)教材進(jìn)較重，教師有必要加強(qiáng)導(dǎo)向性，為

3、學(xué)生進(jìn)行先導(dǎo)性的知識(shí)梳理。因此對(duì)教材進(jìn)行如下處理：行如下處理：1、緊扣不同時(shí)代飲茶法的變化，來闡述茶具的發(fā)展，并運(yùn)用實(shí)物、圖片、、緊扣不同時(shí)代飲茶法的變化，來闡述茶具的發(fā)展，并運(yùn)用實(shí)物、圖片、課堂練習(xí)等加深學(xué)生的印象；課堂練習(xí)等加深學(xué)生的印象；2、運(yùn)用課堂練習(xí)，講練結(jié)合，促使學(xué)生掌握不同種類茶具的時(shí)代發(fā)展特征、運(yùn)用課堂練習(xí)，講練結(jié)合，促使學(xué)生掌握不同種類茶具的時(shí)代發(fā)展特征及其使用特征；及其使用特征；3、運(yùn)用課堂練習(xí)，使學(xué)生掌握現(xiàn)代主要茶

4、具的產(chǎn)地。、運(yùn)用課堂練習(xí)，使學(xué)生掌握現(xiàn)代主要茶具的產(chǎn)地。二、教學(xué)目標(biāo)二、教學(xué)目標(biāo)1、認(rèn)知目標(biāo)：掌握茶具的種類及其功能特征，掌握當(dāng)今主要茶具的產(chǎn)地；認(rèn)知目標(biāo)：掌握茶具的種類及其功能特征，掌握當(dāng)今主要茶具的產(chǎn)地；2、技能目標(biāo)：初步學(xué)會(huì)根據(jù)茶葉特征，飲茶方式，選擇適合的茶具儲(chǔ)茶、技能目標(biāo)：初步學(xué)會(huì)根據(jù)茶葉特征，飲茶方式，選擇適合的茶具儲(chǔ)茶、泡茶和飲茶；泡茶和飲茶；3、情感目標(biāo)：滲透行業(yè)價(jià)值教育，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)同感和自豪感。情感目標(biāo)：滲透行

5、業(yè)價(jià)值教育，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)行業(yè)的認(rèn)同感和自豪感。三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)三、教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)：茶具的種類及其當(dāng)今主要茶具的產(chǎn)地；、教學(xué)重點(diǎn)：茶具的種類及其當(dāng)今主要茶具的產(chǎn)地；2、教學(xué)難點(diǎn)：茶具的發(fā)展。、教學(xué)難點(diǎn)：茶具的發(fā)展。四、教法與學(xué)法四、教法與學(xué)法1、情境教學(xué)法：采用實(shí)物、圖片引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入教學(xué)情境，喚起學(xué)生的體驗(yàn)、情境教學(xué)法：采用實(shí)物、圖片引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入教學(xué)情境，喚起學(xué)生的體驗(yàn)意識(shí)，運(yùn)用直觀性原則，使學(xué)生突破教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)；意識(shí)，運(yùn)用

6、直觀性原則，使學(xué)生突破教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)；2、講練結(jié)合法：通過教師講解和學(xué)生練習(xí)結(jié)合，加強(qiáng)了新舊知識(shí)的聯(lián)系，、講練結(jié)合法：通過教師講解和學(xué)生練習(xí)結(jié)合，加強(qiáng)了新舊知識(shí)的聯(lián)系，有利于培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)和記憶能力。有利于培養(yǎng)學(xué)生的歸納總結(jié)和記憶能力。五、教學(xué)輔助用具五、教學(xué)輔助用具有關(guān)茶具的圖片、實(shí)物、餅茶、散茶以及末茶等。有關(guān)茶具的圖片、實(shí)物、餅茶、散茶以及末茶等。六、教學(xué)過程六、教學(xué)過程3總結(jié)總結(jié)茶具的發(fā)展過程，伴隨著陶瓷的發(fā)展過程，是茶從藥

7、用、食用到茶具的發(fā)展過程，伴隨著陶瓷的發(fā)展過程，是茶從藥用、食用到飲用的發(fā)展過程，是隨著飲茶法的改變而改變的過程，是人類了飲用的發(fā)展過程，是隨著飲茶法的改變而改變的過程，是人類了解和應(yīng)用茶性的過程，是從實(shí)用性到實(shí)用性和觀賞性兼?zhèn)涞倪^程，解和應(yīng)用茶性的過程，是從實(shí)用性到實(shí)用性和觀賞性兼?zhèn)涞倪^程，是飲茶逐漸從藥用、食用上升為生活的藝術(shù)的過程。是飲茶逐漸從藥用、食用上升為生活的藝術(shù)的過程。（二）茶具的種類（按材質(zhì)分）以及特征（二）茶具的種類（

8、按材質(zhì)分）以及特征種類種類代表性產(chǎn)品的特征：盛行時(shí)代、特點(diǎn)及發(fā)展特征代表性產(chǎn)品的特征：盛行時(shí)代、特點(diǎn)及發(fā)展特征陶土茶具陶土茶具起源于新石器時(shí)代至今，從粗糙的土陶到堅(jiān)實(shí)的硬陶到表面敷起源于新石器時(shí)代至今，從粗糙的土陶到堅(jiān)實(shí)的硬陶到表面敷釉的釉陶。具有代表性的是江蘇省宜興市的紫砂陶茶具，北宋釉的釉陶。具有代表性的是江蘇省宜興市的紫砂陶茶具，北宋初期崛起，明代大為流行，至今長盛不衰，是內(nèi)外不施釉的硬初期崛起，明代大為流行，至今長盛不衰，是內(nèi)外

9、不施釉的硬陶。原料紫砂陶泥具有砂性，制品燒成后主要呈現(xiàn)紫紅色，故陶。原料紫砂陶泥具有砂性，制品燒成后主要呈現(xiàn)紫紅色，故名紫砂。人們在使用中總結(jié)的紫砂壺的七大優(yōu)點(diǎn)是：其一，用名紫砂。人們在使用中總結(jié)的紫砂壺的七大優(yōu)點(diǎn)是：其一，用以泡茶不失原味，色香味皆蘊(yùn)；其二，壺經(jīng)久用，即使空壺沸以泡茶不失原味，色香味皆蘊(yùn)；其二，壺經(jīng)久用，即使空壺沸水注入，也有茶味；其三，茶葉不易霉餿變質(zhì)；其四，耐熱性水注入，也有茶味；其三，茶葉不易霉餿變質(zhì)；其四，耐熱

10、性能好，冬天沸水注入，無炸裂之虞，又可文火燉燒；其五，砂能好，冬天沸水注入，無炸裂之虞，又可文火燉燒；其五，砂壺傳熱緩慢，使用提攜不燙手；其六，壺經(jīng)久用，反而光澤美壺傳熱緩慢，使用提攜不燙手；其六，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀；其七，紫砂泥色多變，耐人尋味。觀；其七，紫砂泥色多變，耐人尋味。白瓷白瓷白瓷在唐代就有白瓷在唐代就有“假玉器假玉器”之稱。白瓷從北宋至今以江西景德之稱。白瓷從北宋至今以江西景德鎮(zhèn)最為著名：從北宋時(shí)起，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓷器質(zhì)

11、薄光潤，白里鎮(zhèn)最為著名：從北宋時(shí)起，景德鎮(zhèn)生產(chǎn)的瓷器質(zhì)薄光潤，白里泛青，雅致悅目；元代又以燒制青花瓷聞名于世；明朝時(shí)創(chuàng)造泛青，雅致悅目；元代又以燒制青花瓷聞名于世；明朝時(shí)創(chuàng)造了各種彩瓷；清代創(chuàng)造了琺瑯彩瓷茶具。其次如福建德化、河了各種彩瓷；清代創(chuàng)造了琺瑯彩瓷茶具。其次如福建德化、河北唐山、山東淄博、安徽祁門的白瓷茶具也各具特色。北唐山、山東淄博、安徽祁門的白瓷茶具也各具特色。青瓷青瓷青瓷茶具晉代開始發(fā)展，那時(shí)主產(chǎn)地是浙江余姚的越窯。從宋

12、青瓷茶具晉代開始發(fā)展，那時(shí)主產(chǎn)地是浙江余姚的越窯。從宋代至今浙江龍泉青瓷以代至今浙江龍泉青瓷以“造型古樸挺健、釉色翠青如玉造型古樸挺健、釉色翠青如玉”著稱著稱于世，特別是宋代造瓷藝人章生一、章生二兄弟倆的于世，特別是宋代造瓷藝人章生一、章生二兄弟倆的“哥窯哥窯”、“弟窯弟窯”繼越窯有發(fā)展，學(xué)官窯有創(chuàng)新，釉色和造型都達(dá)到極繼越窯有發(fā)展，學(xué)官窯有創(chuàng)新，釉色和造型都達(dá)到極高的造詣。特點(diǎn)有二：其一，釉面顯現(xiàn)形狀多樣的紋片，如文高的造詣。特點(diǎn)有二

13、：其一，釉面顯現(xiàn)形狀多樣的紋片，如文武片，魚子紋，白圾碎等；其二，器腳露胎，胎骨如鐵，口部武片，魚子紋，白圾碎等；其二，器腳露胎，胎骨如鐵，口部釉隱現(xiàn)紫色，有釉隱現(xiàn)紫色，有“紫口鐵腳紫口鐵腳”之稱。宋代起龍泉青瓷不僅是國之稱。宋代起龍泉青瓷不僅是國內(nèi)暢銷產(chǎn)品，也成為重要出口產(chǎn)品。內(nèi)暢銷產(chǎn)品，也成為重要出口產(chǎn)品。瓷土瓷土茶具茶具黑瓷黑瓷宋代盛行斗茶，斗茶用茶盞以宋代建安窯生產(chǎn)的黑瓷兔毫盞為宋代盛行斗茶，斗茶用茶盞以宋代建安窯生產(chǎn)的黑瓷兔毫

14、盞為最適宜：不僅因其色黑，襯托茶色之白，也因其瓷質(zhì)厚重，保最適宜：不僅因其色黑，襯托茶色之白，也因其瓷質(zhì)厚重，保溫性能較好，成為斗茶行家所珍愛。溫性能較好，成為斗茶行家所珍愛。漆器漆器始于清代至今，主要產(chǎn)于福建福州一帶，以其多姿多彩，艷麗始于清代至今，主要產(chǎn)于福建福州一帶，以其多姿多彩，艷麗奪目，觀賞性強(qiáng)，惹人喜愛。主要用于制作儲(chǔ)茶器或茶托盤等。奪目，觀賞性強(qiáng)，惹人喜愛。主要用于制作儲(chǔ)茶器或茶托盤等。玻璃玻璃玻璃質(zhì)地透明，外形可塑性大，

15、便于觀賞茶葉形態(tài)。缺點(diǎn)是容玻璃質(zhì)地透明，外形可塑性大，便于觀賞茶葉形態(tài)。缺點(diǎn)是容易破碎，比陶瓷傳熱快，易燙手。易破碎，比陶瓷傳熱快，易燙手。金屬金屬歷史上皇宮貴族有用金銀銅錫等金屬制作的茶具。因金銀造價(jià)歷史上皇宮貴族有用金銀銅錫等金屬制作的茶具。因金銀造價(jià)昂貴，錫銅用以泡茶會(huì)奪水味，現(xiàn)代，除了幾個(gè)少數(shù)民族外，昂貴，錫銅用以泡茶會(huì)奪水味，現(xiàn)代，除了幾個(gè)少數(shù)民族外，民間基本不用。民間基本不用。竹木竹木竹木茶具取材容易，價(jià)廉物美，從古至今沿襲