茶具知識

1、茶具知識茶具知識一.歷代茶具的變化歷代茶具的變化我國最早談及飲茶使用器具的是2000年前西漢王褒的《僮約》，“烹荼盡具，已而蓋藏”?？脊艑W(xué)家認(rèn)為，茶具的出現(xiàn)，最遲是始于漢代。唐代陸羽在總結(jié)唐及唐以前飲茶器具后，開列出28種茶具名稱，并指明用途。這是中國茶具發(fā)展史上，對差距最明確，最系統(tǒng)，最完整的記錄。唐代民間茶具，（見《茶經(jīng)》茶之器），唐代宮廷茶具，法門寺出土的按質(zhì)地分，可分為金銀茶具、秘色瓷茶具、琉璃茶具、其他茶具四類。唐代飲茶推崇越

2、窯青瓷茶碗，宋人崇尚建盞黑窯。唐代煮水用的是敞口的，宋人則改為較小的湯瓶。唐代炙茶用的是小青竹制的夾，宋人則用金屬制作的茶鈐。元代，則是上承唐、宋，下啟明、清的一個過度時期。明代茶具，由宋時的黑釉茶盞，變?yōu)榘状苫蚯嗷ù苫ūK。由于人們飲茶前時興洗茶，因而增加了新的茶具，茶洗。清代，六大茶類基本形成。雖然在茶具的品種和形式上，基本沒有突破明人的規(guī)范，但茶具制作工藝技術(shù)，卻有了長足的發(fā)展。此外，自清代開始，福州的脫胎漆茶具，四川的竹編茶具，海

3、南的生物（如椰子、貝殼等）茶具也開始出現(xiàn)，自成一格，討人喜歡。如今，茶具更是異彩紛呈，達(dá)到因茶制宜，各得其所。二.金屬茶具金屬茶具金屬茶具是指用金、銀、銅、鐵、錫等金屬制作的茶具。1987年，陜西法門寺出土的一套由唐僖宗供奉的鎏金茶具，是金屬茶具中的稀世珍寶。宋代起，人們開始對金屬茶具褒貶不一。元明兩代，陶瓷茶具開始興起，金屬茶具逐漸消失，尤其是用錫、鐵等金屬制作的茶具，被認(rèn)為會使茶湯變色，茶味走樣，更少有人使用。唯有用金屬錫制成的貯茶

4、器，如錫罐、錫瓶等，因為密封性能、防潮性能都較好，有利于茶葉的保存與貯藏，因而屢見不鮮，至今仍被廣為采用。三.紫砂茶具紫砂茶具紫砂茶具，由陶器發(fā)展而成，始于宋，盛于明、清，流傳至今。最著名的紫砂茶具是用江蘇宜興南部和毗鄰的浙江長興北部蘊(yùn)藏的一種特殊陶土，即紫金泥燒制而成的。這種陶土，含鐵量高，可塑性大，燒制溫度在1150℃左右。紫砂茶具的色澤，是利用紫金泥色澤和質(zhì)地差別，如天青泥呈暗肝色，蜜泥呈淡赭石色，石黃泥呈朱砂色，梨皮泥呈凍梨色等

5、，經(jīng)過澄、洗，再進(jìn)行調(diào)配，使之呈現(xiàn)古銅、淡墨等色澤。后人稱紫砂茶具有三大特點：即泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不易餿。明代時大彬壺，明末清初惠孟臣制的孟臣壺，清代陳鳴遠(yuǎn)制的鳴遠(yuǎn)壺，以及陳曼生銘，楊彭年制的曼生壺，還有當(dāng)代顧景舟制的紫砂壺，堪稱紫砂壺中的瑰寶，成為不可多得的珍品。就是證明。宋時，中國獨特的高鉛琉璃器具問世。元、明時，規(guī)模較大的琉璃作坊在山東、新疆等地出現(xiàn)。清康熙時，在北京還開設(shè)了宮廷琉璃廠。隨著生產(chǎn)的發(fā)展，如今琉璃茶具已成為

6、大宗茶具之一。它的性能特別適合沖泡細(xì)嫩名優(yōu)綠茶，以及高檔黃茶、白茶，極富觀賞性。但也有所不足，如傳熱快，易燙手；質(zhì)地脆，易破裂；不透氣，會損茶味。2.搪瓷茶具：是一種在金屬表面附上琺瑯層的茶具制品，多以鋼鐵，鋁為坯胎，涂上一層或數(shù)層琺瑯漿，經(jīng)干燥、烘燒而成。搪瓷茶具最早為古埃及所發(fā)明，約在元代傳入中國。80年代以來，新生產(chǎn)的仿瓷茶具面潔白、細(xì)膩、光亮，不但形狀各異，而且圖案清新，有較強(qiáng)的藝術(shù)感。搪瓷茶具是一種大眾化的茶具，具有質(zhì)輕、牢固

7、、易洗滌、耐高溫、耐酸堿腐蝕等優(yōu)點，但是具有傳熱快，易燙手等缺點。六漆器茶具和竹木茶具六漆器茶具和竹木茶具漆器茶具和竹木茶具中的竹編茶具，除了功能性外，更是藝術(shù)珍品，因此，常被人收藏。至于大宗竹木茶具，目前多為邊陲兄弟民族所使用。1.漆器茶具：它是采用天然漆樹汁液，經(jīng)摻色后，再制成絢麗奪目的器件。在浙江余姚的河母渡文化中，已有木胎漆碗。脫胎漆茶具，制作繁復(fù)，先要按茶具設(shè)計要求，做成木胎或泥胎模子；再以夏布或綢料和漆裱上；再連上幾道漆灰料

8、；然后脫去模子；再經(jīng)填灰、上漆、打磨和裝飾多道工序。脫胎漆茶具通常成套生產(chǎn)，盤、壺、杯常呈為一色，以黑色為多，也有棕色、黃棕、深綠等色，并融書畫與一體，包含文化意蘊(yùn)；且輕巧光亮，明鑒照人；又不怕水浸，耐溫、耐酸堿，所以，既可用來泡茶；又富含藝術(shù)，適合收藏。2.竹木茶具：是人們利用天然竹木砍削而成的器皿，歷史極其悠久。清代出現(xiàn)的竹編茶具，是我國所特有的，常由內(nèi)胎和外套組成。內(nèi)胎多為陶瓷類茶器，外套用慈竹經(jīng)劈、啟、揉、勻等多道工序，制成粗細(xì)

9、如發(fā)的柔軟竹絲，經(jīng)烤色、染色，再按茶具內(nèi)胎形狀、大小編織嵌合，使之成為整體如一的茶具。20世紀(jì)50年代以來，竹編茶具已由木色、黑色或淡褐色的簡單花紋，發(fā)展到運用五彩繽紛的竹絲，編織成精致繁復(fù)的圖案花紋，創(chuàng)造出雕花、漏花、別花、貼花等多種技法。這種茶具，美觀大方，色調(diào)和諧，不少人都將它作為藝術(shù)品收藏。七.如何選一把好壺如何選一把好壺對收藏家而言，在選壺的時候，除了壺本身的條件外，還得考慮以名為貴，以稀為重。但對一般人來說，選壺只要達(dá)到以下

10、幾個基本條件，就基本可以了。1.美感：總的來說，只要造型與外觀自己看得舒服滿意就行，不必強(qiáng)求時尚。2.質(zhì)地：一般來說，茶壺的質(zhì)地，主要看茶壺的胎骨，以及與茶的湯色相協(xié)調(diào)的茶壺色澤。胎骨堅、色澤潤者為上品。對胎骨堅與否，通常以輕撥壺蓋，聽其壺聲，以有鏗鏘輕揚(yáng)聲者為佳；至于色澤，得與所泡之茶結(jié)合起來考慮。3.精度：茶壺的精度，主要是指壺蓋與壺身的緊密程度。總的說來，精密程度越高越好，起檢驗方法和簡單，將茶壺注滿水，正面用手指壓住壺蓋鈕上的氣