11.客房樓層迎送服務(wù)

1、教師一體化課次授課計(jì)劃珠海市高級(jí)技工學(xué)校NO1學(xué)習(xí)領(lǐng)域客房樓層迎送服務(wù)學(xué)習(xí)情境教師理論教學(xué)，演示學(xué)生自編自演，教師點(diǎn)評(píng)授課課時(shí)4課時(shí)授課日期2014年11月2124日周次第1213周教研室審批教學(xué)班級(jí)13服務(wù)5班學(xué)材《客房服務(wù)與管理》教學(xué)方法講解示范法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)法、巡回指導(dǎo)法童仁椿教學(xué)媒體(含教具)電腦、書(shū)、筆記本教學(xué)系審批學(xué)習(xí)目標(biāo)知識(shí)目標(biāo)：1、能夠做好樓層接待服務(wù)2、能夠做好離店服務(wù)2情感目標(biāo)：通過(guò)該項(xiàng)目的學(xué)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的專業(yè)技能提高

2、學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)。楊麗敏學(xué)生情況分析1、中技二年級(jí)上學(xué)期，全班43人，分為8個(gè)小組，大部分同學(xué)性格活潑，樂(lè)于動(dòng)手。2、經(jīng)過(guò)《前廳服務(wù)》、《餐飲服務(wù)》課程的學(xué)習(xí)，熟悉一體化教學(xué)流程，對(duì)職業(yè)有相當(dāng)?shù)恼J(rèn)知，在形體禮儀技能上也有一定的基礎(chǔ)。3、經(jīng)過(guò)前十周客房鋪床的實(shí)操訓(xùn)練，對(duì)于鋪床標(biāo)準(zhǔn)及客房有一定認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)學(xué)材分析1、選用中國(guó)鐵道出版社宋俊華、曲秀麗主編的《客房服務(wù)與管理》第四版作為教材，該書(shū)具有生動(dòng)的案例導(dǎo)入和豐富的知識(shí)鏈接及相關(guān)技能訓(xùn)練指導(dǎo)，理

3、論實(shí)踐結(jié)合，可以為學(xué)生自主學(xué)習(xí)提供支撐。學(xué)習(xí)重點(diǎn)及其化解方法1、學(xué)習(xí)重點(diǎn)樓層接待服務(wù)2、化解方法教師講解演示，學(xué)生自編情景演練鞏固加深學(xué)習(xí)難點(diǎn)及其化解方法1、學(xué)習(xí)難點(diǎn)同重點(diǎn)2、化解方法同重點(diǎn)教學(xué)準(zhǔn)備案例分析工作頁(yè)、相關(guān)視頻資料布置作業(yè)客房?jī)?nèi)遺留物品的處理方法執(zhí)行后記編號(hào)：ZHGJQRJW037AO第四階段任務(wù)實(shí)施第五階段過(guò)程控制1.根據(jù)第一階段的情景設(shè)置，依照任務(wù)解析。按小組分工以對(duì)話模式進(jìn)行劇本填寫(xiě)，并對(duì)模擬情景對(duì)話進(jìn)行修改2.根據(jù)流

4、程修改對(duì)話，并準(zhǔn)備相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備及辦公用品3.按小組進(jìn)行情景模擬對(duì)話演練，背熟演練對(duì)話1.學(xué)生按計(jì)劃完成本次任務(wù)（小組組內(nèi)自行分工，以對(duì)話模式進(jìn)行劇本填寫(xiě)，并分角色進(jìn)行情景劇模）。2.先完成任務(wù)的小組單獨(dú)向老師展示小組成果，在老師的指導(dǎo)下完善小組成果。3.已完成情景對(duì)話的小組進(jìn)行模擬訓(xùn)練，并在組內(nèi)先行試講。1.提醒各組安排好時(shí)間。2.任務(wù)實(shí)施過(guò)程中隨時(shí)巡視，對(duì)在任務(wù)中有疑問(wèn)的小組進(jìn)行解疑。同時(shí)要照顧組內(nèi)不同性格同學(xué)的分工和情緒。3.老師

5、關(guān)注學(xué)生是否注意到以下關(guān)鍵問(wèn)題：（1）引領(lǐng)入房的禮儀方式是否規(guī)范？（2）房間介紹內(nèi)容是否重點(diǎn)突出？4.檢查已完成任務(wù)小組的成果，并提出修改意見(jiàn)。40分鐘第六階段評(píng)價(jià)反饋抽小組在全班展示成果，接受同學(xué)和老師的評(píng)價(jià)。1.小組抽簽進(jìn)行情景模擬展示2.被抽簽到的小組展示后，接受老師及其他小組的點(diǎn)評(píng)。（點(diǎn)評(píng)目的在于希望通過(guò)點(diǎn)評(píng)給予每組進(jìn)步的機(jī)會(huì)，所以希望出現(xiàn)的效果是最后一組能達(dá)到最終的課程目的）3.進(jìn)行自評(píng)。1.聽(tīng)取小組匯報(bào)。2.對(duì)小組進(jìn)行評(píng)價(jià)。