烘焙愛好者如何選購電烤箱

1、烘焙愛好者如何選購電烤箱.txt生活，是用來經(jīng)營的，而不是用來計較的。感情，是用來維系的，而不是用來考驗的。愛人，是用來疼愛的，而不是用來傷害的。金錢，是用來享受的，而不是用來衡量的。謊言，是用來擊破的，而不是用來裝飾的。信任，是用來沉淀的，而不是用來挑戰(zhàn)的。一款用來烘焙的烤箱，好不好在于烤箱的結(jié)構(gòu)合不合理，烤箱結(jié)構(gòu)包括箱體高度、布管、容積、層架。這四個因素是決定烤箱好與不好的關(guān)鍵，合理的烤箱結(jié)構(gòu)能讓烤箱溫度變得更加均勻和實用。在這里，

2、烤箱選購分二部分闡述，第一部分是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)部分，第二部分產(chǎn)品功能部分。下面，就讓我們一起去選購烤箱吧。第一部分：產(chǎn)品結(jié)構(gòu)烤箱的關(guān)鍵在溫度，而溫度又分為溫度均勻和準確，溫度均勻程度同烤箱結(jié)構(gòu)息息相關(guān)；溫度準確同溫控器相關(guān)，溫度準確程度可以通過溫控器來調(diào)節(jié)，但溫度如果不均勻，就無法進行調(diào)節(jié)。所以，在選購時烤箱結(jié)構(gòu)更重要。1、箱體高度：從市場接受程度來看，產(chǎn)品高度越高的烤箱越容易受烘焙愛好者的青睞，事實也確實如此，內(nèi)膽方方正正的烤箱銷售要好于扁

3、平的烤箱，原因在于箱體高度越高的烤箱，箱體內(nèi)溫度均勻程度要優(yōu)于扁平的電烤箱，而且方正的烤箱容易烘焙大體積的食物，如土司。一般情況下，扁平的電烤箱相對方正的電烤箱箱體溫度會偏高。所以消費者在選擇時，最好選擇方正的烤箱，箱體高度在300mm或300mm以上的箱體。2、布管目前市面上家用烤箱有直管、U形管、M形管、雙U形管等，布管上內(nèi)有四條管、六條管、八條管等。實際上，烤箱箱體內(nèi)布管同烤箱溫度均勻程度息息相關(guān)，一般來講，二根發(fā)熱管之間如果前后

4、的距離越大，箱體前后之間的溫差也就越大，所以在選購時，最好選擇二根發(fā)熱管距離在80120mm的電烤箱，過密或過疏都會導(dǎo)致箱體水平溫度偏差。同時選購時盡量選擇直管的，因為U形或M形管在連接處溫度會偏高，造成箱體內(nèi)左右溫度不均勻。同時選購時能選擇6條管的盡量選擇6條管的烤箱，因為6條管的烤箱內(nèi)部前后左右溫度更加均勻。3、容積對于烘焙愛好者來說，盡量選擇25L以上的烤箱，烤箱容量越大，箱體內(nèi)溫度偏低且溫度均勻，烘焙出來的食物質(zhì)量就越高。相反，

5、低于25L的烤箱，箱體內(nèi)的溫度會偏高，不利于食物表面著色。一般來說，新手的話2536L的烤箱就足夠，高手的話盡量選擇大一點的烤箱，如42L或62L的，大烤箱一次可做的東西更多，而且容積越大的烤箱相對溫度越均勻，做出來的食物口感更好。還有，在選購時要記得索取烤箱實際容量尺寸資料，防止商家虛報容積，做到明明白白消費。4、層架目前市面上烤箱有3層、4層和5層層架的烤箱，經(jīng)常做烘焙的人會知道，如果需上火稍低，目前市面的內(nèi)膽有用鍍鋁板的，也有鍍鋅

6、板。鍍鋁板相對鍍鋅板來說抗氧化能力更強，使用壽命要延長60%，在選購時要選擇鍍鋁板的內(nèi)膽的烤箱。7、清潔烘烤后，菜肴或食物難免會在烤箱內(nèi)留下味道，久而久之，各種味道混合在一起，造成的異味讓人難以忍受，在選購時最好選購帶接渣盤或內(nèi)膽帶不粘油的烤箱。不粘油會有效分離和分解油的附著能力，令烤箱清潔和減少異味，免除不斷清除烤箱殘留油污的煩惱。8、電腦型與機械式電腦型的烤箱由于通過芯片來控制箱體內(nèi)的溫度，箱體內(nèi)的溫度精確程度要高于機械式電烤箱，但