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1、1[轉(zhuǎn)]美味丸子制作大全美味丸子制作大全2012421吉慶牛肉丸主料:牛肉輔料:西紅柿、蓮藕、面包糠、大蒜調(diào)料:鹽、味精、白糖、淀粉、番茄醬烹制方法:1、將蓮藕切碎,與面包糠一起加入牛肉餡中,加少許水、味精、白糖、鹽、胡椒粉、淀粉、姜末、香菜末攪拌均勻;2、鍋中加適量油,待油溫合適時(shí),將肉餡逐個(gè)擠成丸子入鍋炸至金黃,鍋中留少許油,下大蒜煸香,加入西紅柿炒散,調(diào)入番茄醬、少許清水,下入丸子、蓮藕塊中火燉制5分鐘,調(diào)入鹽、白糖、味精出鍋即可
2、。特點(diǎn):酸甜爽口,外酥里嫩。清湯魚圓主料:草魚輔料:香菇、火腿、雞蛋、油菜調(diào)料:鹽、味精烹制方法:1、將草魚肉洗凈后用刀刮出魚蓉,放入攪拌器中,加等量的水?dāng)嚢璩赡鄠溆茫?、將攪拌好的魚蓉放入器皿中,加入鹽、蛋清、食用油順時(shí)針?lè)较驍嚢枭蟿?,鍋中加入適量清水,將魚蓉制成魚圓逐個(gè)下鍋,小火煮至定型后撈出;3、鍋中再加適量清水,調(diào)入鹽、味精,放入魚圓、菜心、香菇、火腿煮熟即可。特點(diǎn):鮮嫩爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富。3翡翠雞肉丸主料:雞胸肉輔料:菠菜汁、胡蘿
3、卜、雞蛋清、蔥、姜調(diào)料:鹽、味精、香油烹制方法:1、將攪拌好的菠菜汁倒入鍋中加熱,去掉表面雜質(zhì)取其綠汁,胡蘿卜攪拌成末過(guò)油煸炒備用;2、將雞胸肉放入攪拌器中,加入雞肉一半量的水、蛋清、菠菜汁、胡蘿卜油、鹽、味精,攪打成雞蓉,水燒至八成熱時(shí),將雞蓉?cái)D成丸子下鍋,加蔥姜水、味精、鹽調(diào)味,出鍋后淋香油即可。特點(diǎn):鮮嫩爽滑,咸香營(yíng)養(yǎng)。炸豆腐丸子主料:豆腐輔料:豬肉末、培根、面包糠、香菜、豆面調(diào)料:鹽、味精、白糖、料酒、香油、五香粉烹制方法:1、
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