茶葉qs認(rèn)證

1、茶葉QS認(rèn)證近來，茶葉農(nóng)殘超標(biāo)被中央電視臺連續(xù)曝光，讓消費者提高了警惕；歐盟提高農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，使我國的茶葉出口阻力重重。諸如此類的事件，使得茶葉質(zhì)量安全問題引起各方的廣泛關(guān)注。而國家質(zhì)檢總局出臺的茶葉QS認(rèn)證似乎成了一劑良藥，深受各方的期待。但茶葉企業(yè)的實際情況，卻使得茶葉QS認(rèn)證能否真正提高茶葉質(zhì)量受到質(zhì)疑。手工與機(jī)械的較量目前，我國的茶葉生產(chǎn)企業(yè)的特點是以小戶為主，分布分散，沒有壟斷企業(yè)；多數(shù)是集鮮葉生產(chǎn)、茶葉初制和精制為一體，自營自銷

2、，生產(chǎn)規(guī)模小而內(nèi)容全的小型茶廠，生產(chǎn)以手工加工為主，多使用自制設(shè)備。而且高品質(zhì)茶加工工藝傳統(tǒng)，技術(shù)上主要依賴手工掌握，而不是機(jī)械的標(biāo)準(zhǔn)化決定的。QS認(rèn)證要求制茶中殺青、烘干、篩分、揀梗等工序需要配備相應(yīng)的殺青機(jī)、烘干機(jī)、篩分機(jī)、揀梗機(jī)。這對于一些規(guī)模小、實力弱的茶企業(yè)來說是一筆不小的支出。實際情況是，茶農(nóng)針對自己產(chǎn)量少、確保產(chǎn)品品質(zhì)獨特的需求使用日光、蒸、炒等簡便的方法未嘗不可。浙江省杭州市余杭區(qū)徑山四嶺名茶廠的李廠長在接受記者采訪時說

3、：“我的茶廠已經(jīng)獲得了QS認(rèn)證，但龍井茶必須要手工操作，機(jī)械不可能達(dá)到要求?！碑?dāng)記者問他對QS認(rèn)證的態(tài)度時，他說：“有好有壞，好的方面是可以進(jìn)入市場銷售，壞的方面是對機(jī)械不放心?！盦S認(rèn)證中對于設(shè)備的要求與實際生產(chǎn)尚有一定的差距，所謂“必備”的生產(chǎn)設(shè)備正是千百年來茶葉生產(chǎn)所不具備的，但這并沒有影響優(yōu)質(zhì)茶葉生產(chǎn)。實際上，上等品質(zhì)的茶葉恰恰是用手工來操作的。每逢制茶大賽上，名列榜首的茶葉哪一個是利用機(jī)械加工的？就是這些手工加工的茶往往引來眾

4、人以天價競買。在四川成都舉行的“萬人品蒙頂春茶”活動中，500克拍得12萬元的極品蒙山茶就出自手工。“有形之手”與“無形之手”的較量機(jī)械的使用對于擴(kuò)大生產(chǎn)，提高效率無疑具有重要的作用。一些規(guī)模較大的公司即使在QS認(rèn)證之前就已經(jīng)在生產(chǎn)場地、生產(chǎn)設(shè)備方面與論證要求相差無幾。促使他們自發(fā)引進(jìn)機(jī)械設(shè)備的動力來自市場，因為用手工加工已經(jīng)不能滿足市場的需求了。而千家萬戶的茶農(nóng)僅依靠手工就足以加工完自產(chǎn)的茶葉，而且品質(zhì)并不因為缺少機(jī)械而下降，市場也沒

5、有拒絕手工加工的茶葉，甚至賣價更高，更受歡迎。可以說，市場這只“無形的手”并沒有為難茶農(nóng)，市場沒有給他們壓力。但QS認(rèn)證這只政府的“有形的手”卻在使勁推拽，因此茶農(nóng)的積極性并不是很高。何況，機(jī)械的維修、耗電等開支又增加了茶葉的生產(chǎn)成本，使茶葉利潤更低。從這一點看，茶農(nóng)即使購買了制茶設(shè)備也可能為節(jié)省開支而閑置一旁，造成浪費。一家茶企業(yè)的劉經(jīng)理向記者大吐苦水：“我們真是硬著頭皮在申請??！”“雖然認(rèn)證費用并不高，可打印文件的費用已經(jīng)超過了認(rèn)證

6、費了。為了認(rèn)證，我買了機(jī)器，重修了廠房……我是給老字號供貨的，明年認(rèn)證強制執(zhí)行了，我必須拿到這個準(zhǔn)入證。幾萬塊錢就這么花進(jìn)去了，我這小企業(yè)還要有資金做運轉(zhuǎn)啊，太難了?！闭吲c對策的較量目前，我國大型茶葉企業(yè)僅占1%，其余10萬余家規(guī)模普遍較小，從事茶葉種植和加工的茶農(nóng)近8000萬人。但是，按照現(xiàn)行的發(fā)證審查細(xì)則要求及程序規(guī)定，大企業(yè)取證輕而易舉，而廣大弱小的茶農(nóng)卻極不容易。若不能通過QS認(rèn)證，成千上萬家茶葉企業(yè)將面業(yè)強令實行委托檢驗。（

7、三）是對實施食品生產(chǎn)許可證制度，檢驗合格的食品加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，即QS標(biāo)志。QS認(rèn)證對生產(chǎn)場所和設(shè)備的要求一、生產(chǎn)場所1、生產(chǎn)場所應(yīng)離垃圾場、畜牧場、醫(yī)院、糞池50米以上，離開經(jīng)常噴施農(nóng)藥的農(nóng)田100米以上，遠(yuǎn)離排放“三廢“的工業(yè)企業(yè)。2、廠房面積應(yīng)不少于設(shè)備占地面積的8倍。地面應(yīng)硬實、平整、光潔（至少應(yīng)該為水泥地面），墻面無污垢。加工和包裝場地至少在每年茶季前清洗1次。3、應(yīng)有足夠的原料、輔料、半成品和成品倉庫或場地。原料、輔料、半成

8、品和成品應(yīng)分開放置，不得混放。茶葉倉庫應(yīng)清潔、干燥、無異味，不得堆放其他物品。二、必備的生產(chǎn)設(shè)備1、綠茶生產(chǎn)必備殺青、揉捻、干燥設(shè)備（手工、半手工視生產(chǎn)工藝而定）。2、紅茶生產(chǎn)必須具備揉切（紅碎茶）、揉捻（工夫紅茶和小種紅茶）、揀梗和干燥設(shè)備。3、烏龍茶生產(chǎn)必備做青（搖青）、殺青、揉捻（包揉）、干燥設(shè)備。4、黃茶生產(chǎn)必備殺青和干燥設(shè)備。5、白茶生產(chǎn)必備干燥設(shè)備。6、黑茶生產(chǎn)必備殺青、揉捻和干燥設(shè)備。7、花茶加工必須篩分和干燥設(shè)備。8、袋

9、泡茶加工必備自動包裝設(shè)備。9、緊壓茶加工必備篩分、鍋爐、壓制、干燥設(shè)備。10、精制加工（毛茶加工至成品茶或花茶坯）必備篩分、風(fēng)選、揀梗、干燥設(shè)備。11、分裝企業(yè)必備稱量、干燥、包裝設(shè)備。QS認(rèn)證程序一、申請階段從事食品生產(chǎn)加工的企業(yè)（含個體生產(chǎn)者），應(yīng)按規(guī)定程序獲取生產(chǎn)許可證。新建和新轉(zhuǎn)讓的食品企業(yè)，應(yīng)當(dāng)及時向質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門申請食品生產(chǎn)許可證。省級、市（地）級質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門在接到企業(yè)申請材料后，在15個工作日內(nèi)組成審查組，完成對申請

10、書和資料等文件的審查。企業(yè)材料符合要求后，發(fā)給《食品生產(chǎn)許可證受理通知書》。企業(yè)申報材料不符合要求的，企業(yè)從接到質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的通知起，在20個工作日內(nèi)補正，逾期未補正的，視為撤回申請。二、審查階段企業(yè)的書面材料合格后，按照食品生產(chǎn)許可證審查規(guī)則，在40個工作日內(nèi)，企業(yè)要接受審查組對企業(yè)必備條件和出廠檢驗?zāi)芰Φ默F(xiàn)場審查。現(xiàn)場審查合格的企業(yè)，由審查組現(xiàn)場抽封樣品。審查組或申請取證企業(yè)應(yīng)當(dāng)在10個工作日內(nèi)（特殊情況除外），將樣品送達(dá)指定的