食品安全qs認(rèn)證手冊(cè)質(zhì)量管理作業(yè)指導(dǎo)書(shū)

1、-01 -01河南蜂業(yè)有限公司作 業(yè) 指 導(dǎo) 書(shū)版本/修訂：A/0編制： 審核：批準(zhǔn)：發(fā)布日期：2013-2-1 實(shí)施日期：2013-2-10一、蜂蜜作業(yè)指導(dǎo)書(shū)及工藝流程1 產(chǎn)品概述1.1 品名：蜂蜜1.2 中文名： fengmi英文名：honey 1.3 性狀： 稠狀液體2 蜂蜜生產(chǎn)工藝流程 蜂蜜生產(chǎn)工藝流程原料蜂蜜 融蜜 粗濾 精濾 真空脫水（根據(jù)需要） 過(guò)濾 灌裝 裝箱3 操

2、作過(guò)程和工藝條件 操作過(guò)程和工藝條件3.1 原料均需化驗(yàn)室檢驗(yàn)合格后方可使用。3.2 融蜜：視不同蜜種將蜂蜜置于 40-55℃的環(huán)境中，保持 6-8 小時(shí)。3.3 粗濾：將融好的蜂蜜通過(guò)投料池粗濾。3.4 真空脫水：當(dāng)真空達(dá)到 0.98 且氣壓在 0.15 以上時(shí)，將蜂蜜通過(guò)蒸發(fā)器 蒸發(fā)器，進(jìn)行真空濃縮，至波美度達(dá) 40-42 度后轉(zhuǎn)入下道工序3.5 二次過(guò)濾：將粗濾后的蜂蜜經(jīng)過(guò) 80-120 目濾網(wǎng)過(guò)濾。3.6 洗瓶、干燥：用飲用水進(jìn)

3、行一次沖洗，然后用純化水進(jìn)行二次沖洗。3.7 灌裝：開(kāi)啟灌裝機(jī)，調(diào)節(jié)到規(guī)定裝量，檢查澄明度，合格后開(kāi)始灌裝。3.8 燈檢：在規(guī)定的照度下，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、視力合格的人員，按照生產(chǎn)要求對(duì)產(chǎn)品逐個(gè)進(jìn)行檢驗(yàn)。剔除裝量不足、密封不嚴(yán)、破損、有玻璃屑、纖維及其他異物的不合格品，不合格品用專門(mén)容器存放，容器上貼有不合格標(biāo)志。燈檢合格產(chǎn)品應(yīng)明確標(biāo)志，燈檢過(guò)程中要采取有效措施防止以燈檢產(chǎn)品和未燈檢的產(chǎn)品相混合。3.9 包裝：按包裝指令領(lǐng)取標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)、及其他