藥用菊花品鑒

1、藥用“菊花”品鑒,健康服務部,您是否遇到過以下的情況：,你們的菊花怎么這么貴??？,我們的菊花質量好啊，而且胎菊一直都是這個價。,那胎菊為什么比其它菊花貴？它好在哪里？,胎菊是最好的菊花??！,算了，我到其它藥店買，更便宜,顧客：,店員：,王婆賣瓜自賣自夸，那到底好在哪里啊？,這個？額……,那遇到這樣的顧客我們如何去回答呢？,其實，中藥是不可以單純比價格的。不同的廠商、不同的產地、不同的規(guī)格、不同的采摘期、不同的炮制方法加工出來的中藥品質是

2、完全不同的，當然也就有了價格差異，今天就來給大家介紹介紹藥用菊花的品鑒知識吧。,大綱一、來源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項,杭白菊,千葉玉玲瓏是古人對杭白菊的一個美稱。杭白菊具有花瓣潔白如玉、花蕊黃如純金的特色。,杭白菊亦名小湯黃、小白菊，為桐鄉(xiāng)地區(qū)的特產（注意其產地并不是杭州哦）。它與安徽的滁菊、亳菊，河南的鄧菊，都是中國馳名的茶用菊。,一、來源鑒別

3、,胎菊,胎菊又稱甘菊，杭白菊未開放的花蕾就叫做胎菊（也稱蕾菊），花蕾全部開放后采摘下來蒸制而成的就是杭白菊。,每年10月末第一批采摘為特級花選用的是頭序花蕾初開的嫩芽，屬杭白菊中的上品，質量最好，是名符其實的胎菊王。,一、來源鑒別,貢菊,清光緒年間，北京紫禁城里流傳紅眼病，皇上下旨，遍訪名醫(yī)良藥，徽州知府獻上徽州菊花干，京人泡服后眼疾即愈。于是徽菊名氣大振，作為貢品獻給皇帝，被尊稱“貢菊”。,貢菊也稱“黃山貢菊”，因主產地徽州又稱徽菊或

4、“徽州貢菊”。與杭菊、滁菊、亳菊并稱中國四大名菊。,一、來源鑒別,大綱一、來源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項,二、性狀鑒別—鮮品外觀,如何區(qū)分它們,經過精心的蒸制、烘焙而成。干花形態(tài)整齊、花瓣內斂蜷曲、色澤金黃、花蜜味香甜濃郁、手指輕捏立刻化為粉末。具有獨特的味道．以它的稀少而頗為珍貴。,二、性狀鑒別—胎菊炮制品,二、性狀鑒別—杭白菊炮制品,杭白菊是經

5、過蒸熟后曬干，呈碟形或扁球形，所以看起來多成餅狀。,二、性狀鑒別—貢菊炮制品,貢菊是新鮮菊花直接烘干而成的生菊花，呈扁圓形或不規(guī)則球形，是一朵一朵的。,大綱一、來源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項,三、飲品色澤差異及口感差異,由于杭白菊、胎菊均經過蒸制，成品多成金黃，因此茶湯色澤也偏淡黃。 而貢菊沒有經過蒸制，較多保存了菊花原始的味道，

6、因此淡黃的湯色中透露出幾分原始的綠色。沖泡后存放數小時還能變?yōu)榫G色，這都屬于正常現象，并不是變質的表現。,色澤差異,杭白菊本身含糖份，且經過蒸曬，沖泡后口味甘甜，口感平和；尤其是胎菊，味純正，含有淡淡的花蜜清香，無明顯的苦澀味，而且泡久了花瓣也不會散開。,貢菊沖泡后口感略顯濃厚，保存了菊花原始的味道，香濃中透出一絲苦澀，因此有時需要加點冰糖或者白糖來調味。,三、飲品色澤差異及口感差異,口感差異,大綱一、來源鑒別二、性狀、加工鑒別三

7、、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項,四、功效及用途差異,三者均有清熱去火、平肝明目之效。就清熱去火功能而言，飲用功效相差不大。 不過杭菊和胎菊更重平肝明目，主要去肝火；而貢菊傾向于清肺火。 所以，一般杭白菊更多為入藥，杭白菊之胎菊和黃山貢菊更多作為日常飲品。 其中胎菊因為花朵沒有全部張開就采摘，所以更干凈些，花瓣更完整

8、些，菊甙物質的抗氧化作用更能滿足人們美容和延緩衰老的需求。,大綱一、來源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項,五、顧客選用建議,因此，在顧客導購過程中要側重與對胎菊品質的宣傳，而不能單純與顧客糾結價格高低。如果是因上火引起眼睛紅腫或者嗓子沙啞，為了清熱功效更佳，不妨以貢菊作為首選。,如果是日常飲用或是送禮，胎菊王是最合適的產品，無論品質、外形，還是口感湯色都

9、比較好，當然價格在三種菊花中也是相對較高。,大綱一、來源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項,六、飲用方法,每日用量為半茶漏左右，約4-6朵，用熱開水沖泡。每日服三杯左右。 與綠茶混合飲用時，菊花與綠茶的比例為2：1最好，喝一杯加了菊花的綠茶，清香潤口、提神醒腦。綠茶與菊花配伍，相得益彰。,與枸杞混合飲用，則可增強強肝、健體和明目的功效，幫助

10、緩解疲勞。,大綱一、來源鑒別二、性狀、加工鑒別三、飲品色澤及口感差異四、功效及用途差異五、顧客選用建議六、飲用方法七、注意事項,七、注意事項,菊花茶并非人人皆宜。菊花茶最適合頭昏、目赤腫痛、嗓子疼、肝火旺及血壓高的人喝；體虛、脾虛、胃寒腹瀉者都不宜飲用。 杭白菊本身含糖份，糖尿病人或血糖偏高的人最好飲用貢菊，不要加糖或蜂蜜；過敏體質的人應先泡一兩朵試試，若沒有問題再多泡，不應過量飲用；不明確自己體質的人喝菊