枯草芽孢桿菌對柑橘采后病害的生物防治及其機(jī)理研究.pdf

1、浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文枯草芽孢桿菌對柑橘采后病害的生物防治及其機(jī)理研究姓名：詹喜申請學(xué)位級別：碩士專業(yè)：食品科學(xué)指導(dǎo)教師：鄭曉冬20060601浙江大學(xué)碩士學(xué)位論文摘要隨著人們健康環(huán)保意識的不斷加強(qiáng)，對化學(xué)殺菌劑造成的環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留、危害健康等一系列問題的日益重視，人們迫切需要尋找一種高效環(huán)保的防治水果腐爛的方法，生物防治作為一種符合可持續(xù)發(fā)展概念的新興技術(shù)，已引起了科研工作者的關(guān)注。本研究以浙江特色水果之一柑橘為實驗材料，研究了分離

2、得到的一株枯草芽孢桿菌BS—Z對柑橘采后主要病害綠霉病和青霉病的生物防治作用；生防菌BS—z的特性、發(fā)酵培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件、發(fā)酵動力學(xué)特征：探討了該生防菌對柑橘的致病菌的抑制機(jī)理及對果實抗性的影響，同時研究探討了與其他防治手段結(jié)合使用對抑制效果以及對采后柑橘貯藏品質(zhì)的影響。主要研究結(jié)果如下：(1)分離得到的一株對柑橘采后病害具有拮抗作用的細(xì)菌，經(jīng)過形態(tài)學(xué)特征鑒定和生物梅里埃全自動微生物分析系統(tǒng)VITEK32鑒定，證實該菌株為枯草芽孢桿菌，

3、命名為Bs—z，并繪制其生長曲線。(2)用BS—Z菌株對柑橘上由意大利青霉和指狀青霉引起的主要病害青霉病和綠霉病進(jìn)行了防治實驗，證實了該菌株對這兩種病害有顯著的抑制作用。(3)通過平板實驗證實BSZ菌株的代謝產(chǎn)物能對意大利青霉和指狀青霉有顯著的抑制作用，分泌的抗菌物質(zhì)以及營養(yǎng)和空間的競爭都對BSZ菌株的生物防治有影響。另外，能夠促進(jìn)POD、SOD的分泌，有效地降低病原菌引起的MDA含量升高，提高自身的抗病能力。因此，提高果實自身的抗病能

4、力是其抑制霉菌的另外一種方式。(4)輔助因子的添加對提高Bsz菌株的防治效果有一定的促進(jìn)作用。實驗證明，CaCl2、Na2C03、MgCl2都能夠適當(dāng)增加BSZ菌株的防治效果。BSZ菌株的防治效果也能夠與部分低濃度的化學(xué)殺菌劑結(jié)合使用，其效果要好于單獨使用。(5)經(jīng)過Bsz菌株防治的采后柑橘貯藏50天后其品質(zhì)與貯藏前的對照相比，沒有顯著差異。(6)對BSz菌株的發(fā)酵培養(yǎng)基和發(fā)酵培養(yǎng)條件進(jìn)行了優(yōu)化。通過優(yōu)化后確定的培養(yǎng)基配方和發(fā)酵條件為每