梔子黃色素萃取與純化技術(shù)研究.pdf

1、梔子黃色素是水溶性的天然類胡蘿卜素，廣泛應(yīng)用于面制品等食品著色。梔子果實(shí)中存在果膠、油脂和梔子苷等物質(zhì)，萃取梔子黃色素時(shí)同時(shí)溶出，影響梔子黃色素產(chǎn)品的純度以及引起著色面制品綠變。本文研究梔子黃色素的萃取純化方法，以微波輔助萃取，微濾、納濾與大孔吸附樹脂耦聯(lián)技術(shù)，提高色素萃取效率和純度。 通過對(duì)萃取級(jí)數(shù)、微波輻射功率、萃取時(shí)間、固液比、萃取溶劑的單因素及響應(yīng)面優(yōu)化實(shí)驗(yàn)研究，得到微波輔助萃取梔子黃色素的最佳條件：微波功率600W，萃

2、取級(jí)數(shù)2級(jí)，萃取時(shí)間3.8min，固液比1：10.5，萃取溶劑70％乙醇水溶液，從30g梔子中得到617.49mg藏花素。 采用不同孔徑(50nm、200nm、1200nm)陶瓷膜微濾處理?xiàng)d子黃色素萃取液，200nm陶瓷膜穩(wěn)定通量較高(67L·m-2·h-1)，梔子黃色素主要成分藏花素截留率10.55％，果膠截留率60.31％，同其他兩種孔徑膜相比，200nm膜更適用于梔子黃色素的初步純化。微濾操作壓力為0.125MPa時(shí)滲透通

3、量較大。將微濾滲透液納濾濃縮時(shí)，操作壓力1.5MPa與0.75MPa相比，可加快濃縮速率，使色素液最終濃縮3倍以上，濃縮液藏花素含量1.9g/L。色素萃取液、不同孔徑微濾膜滲透液由HP20樹脂吸附時(shí)，樹脂對(duì)藏花素的吸附量存在顯著差異(F1-0.01=199.24＞F1-0.01(3，8)=7.59)。 分別以相同濃度的色素萃取液和納濾濃縮液為原料，研究18種大孔吸附樹脂的吸附動(dòng)力學(xué)、吸附等溫線模型(Freundlich、Lang

4、muir模型)、對(duì)藏花素和梔子苷的吸附選擇性以及吸附熱力學(xué)。在同種樹脂上，納濾濃縮液中的藏花素吸附速率和吸附量高于萃取液，證明膜分離與樹脂吸附耦聯(lián)可有效提高藏花素在樹脂上的吸附效率。各種樹脂對(duì)藏花素的吸附動(dòng)力學(xué)符合二級(jí)反應(yīng)動(dòng)力學(xué)，吸附等溫線模型均符合Freundlich和Langmuir模型。綜合考慮各樹脂的藏花素吸附量和吸附選擇性，優(yōu)選得到四種適用于梔子黃色素純化的樹脂XAD1180、HP20、HPD100A、AB-8。熱力學(xué)研究表明