梔子黃色素提取及精制工藝的研究.pdf

1、梔子黃色素是從梔子中提取得到的天然色素,在食品工業(yè)有著廣泛的應(yīng)用,本文主要探討了從梔子果實中提取、精制梔子黃色素的工藝以及梔子黃色素的測定方法。 對梔子黃色素的有關(guān)研究進行綜述,系統(tǒng)論述了梔子黃色素的結(jié)構(gòu)、特性、生理功能、提取及精制的研究、分析方法、存在的問題以及今后發(fā)展的方向；還對陶瓷膜的概況、發(fā)展、分離及優(yōu)點進行了總結(jié)。 分別研究了果實粉碎粒徑、提取時間、提取溫度、溶劑濃度、料液比對提取工藝的影響。在此基礎(chǔ)上進行四因

2、素五水平二次通用旋轉(zhuǎn)回歸試驗對關(guān)鍵影響因子(時間、溫度、溶劑濃度、料液比)進行了優(yōu)化,確定最佳的超聲輔助浸提梔子黃色素的工藝條件為：溫度為50℃,提取時間35min,液料比13:1,提取溶劑濃度70％時,梔子黃色素的提取率可達98.86％,色價為74.2,處于較高水平。 采用陶瓷微濾膜和超濾膜處理梔子黃色素醇提液,實現(xiàn)有效成分的富集和大分子雜質(zhì)的去除。確定了合適截留分子量的陶瓷膜,適宜的微濾和超濾操作條件及膜清洗方法。結(jié)果表明,

3、以不同孔徑的陶瓷膜對色素提取液進行過濾,考察了膜孔徑、操作壓差、操作溫度等參數(shù)對膜滲透通量的影響,微濾操作條件為操作壓差0.12MPa,操作溫度35℃,0.2μm的膜孔徑最適合。孔徑為10nm的超濾膜過濾條件為操作壓差0.15MPa,溫度35℃。最終成品中藏花素含量為68％,色價為124.5,得率為18％。 以高效液相法測定梔子黃色素的含量,并對該方法的測定條件、準(zhǔn)確度及精密度進行了研究。確定最佳測定條件為:Angilent,T