產(chǎn)葉酸乳酸菌的篩選及生物學特性研究.pdf

1、葉酸（Folic acid）是生物體中一種重要的維生素，作為碳架單位的載體參與的甲基化反應，與體內(nèi)DNA、RNA及蛋白質(zhì)的合成密切相關，在機體內(nèi)代謝過程中發(fā)揮著非常重要的作用。缺乏葉酸將會導致一系列的疾病，如神經(jīng)系統(tǒng)疾病、巨紅細胞貧血、腫瘤、心血管疾病等。
　　 本研究對課題組保存的36株乳酸菌進行產(chǎn)葉酸的篩選，并對產(chǎn)葉酸菌株進行生長溫度、碳水化合物利用、耐酸性等試驗及生物學特性研究。結果表明36株菌中有10株菌產(chǎn)葉酸，進一步復

2、篩得到3株產(chǎn)葉酸量較高菌株C-17、CH-2、C-25。經(jīng)微生物形態(tài)學和生理生化特性初步確定C-17為植物乳桿菌（Lactobacillus plantarum），CH-2為嗜酸乳桿菌（Lactobacillus acidophilus），C-25為戊糖乳桿菌（Lactobacillus pentosus）。
　　 利用分子生物學方法對C-17、CH-2、C-25進行16S rDNA的擴增與測序，并與標準菌株做同源性分析，結果表

3、明菌株C-17與Lactobacillus plantarum NRIC 1829的同源性為99％，菌株CH-2與Lactobacillus acidophilus ATCC 4356的同源性為100％，菌株C-25與Lactobacillus pentosus NRIC 1837的同源性為100％。綜合形態(tài)學、生理生化、分子生物學鑒定結果，可判定C-17為植物乳桿菌，CH-2為嗜酸乳桿菌，C-25為戊糖乳桿菌。
　　 通過對以