農(nóng)村寄宿學(xué)校食堂管理存在的問(wèn)題與對(duì)策分析——以S學(xué)校為例.pdf

1、隨著農(nóng)村地區(qū)義務(wù)教育的普及,農(nóng)村地區(qū)寄宿制學(xué)校越來(lái)越多,寄宿生規(guī)模不斷擴(kuò)大,寄宿生在學(xué)校的飲食問(wèn)題成為學(xué)校工作的重中之重。學(xué)校飲食工作,直接關(guān)系到學(xué)生身體和心智發(fā)育,是全社會(huì)關(guān)注的大事。學(xué)校的食堂管理是保證寄宿學(xué)生身心健康和正常發(fā)育的基本條件之一。本研究主要通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、深度訪談等方法,以S學(xué)校為例,進(jìn)行調(diào)查研究,揭示了當(dāng)前農(nóng)村寄宿制學(xué)校食堂管理所取得的成果和所存在的問(wèn)題,并針對(duì)性地提出了改善食堂管理的對(duì)策建議,從而為全國(guó)同類(lèi)地區(qū)寄宿制

2、學(xué)校食堂管理提供借鑒。
　　首先,從S學(xué)校食堂管理的調(diào)查分析入手,調(diào)查結(jié)果顯示,當(dāng)前該學(xué)校食堂管理存在的主要問(wèn)題有:硬件設(shè)施差、專(zhuān)業(yè)人員缺乏、飲食質(zhì)量不高、飲食安全存在隱患。
　　其次,從以上學(xué)校食堂管理問(wèn)題中,找出農(nóng)村地區(qū)寄宿學(xué)校食堂現(xiàn)有問(wèn)題的影響因素:資金缺口大,缺乏有效領(lǐng)導(dǎo)者,管理者管理方法不當(dāng),食品安全管理不力。并從影響因素入手,展開(kāi)對(duì)農(nóng)村寄宿制學(xué)校開(kāi)展食堂管理工作的思考。
　　最后,針對(duì)農(nóng)村寄宿制學(xué)校的特點(diǎn),