鷹嘴豆芽素A與肽CPe-Ⅲ調(diào)節(jié)脂代謝機制研究.pdf

1、血脂代謝異常是導致動脈粥樣硬化和冠心病的重要因素之一。食用鷹嘴豆能有效降低血液中血脂水平，減少膽固醇堆積。其輔助降血脂的營養(yǎng)成分主要集中在鷹嘴豆異黃酮（主要是鷹嘴豆芽素A）和鷹嘴豆蛋白/肽上。本論文通過體外化學模擬體系、細胞培養(yǎng)、模型鼠體內(nèi)實驗結(jié)合分子動力學理論系統(tǒng)研究鷹嘴豆芽素 A和鷹嘴豆肽 CPe-Ⅲ的調(diào)節(jié)脂代謝生物活性及構(gòu)效關(guān)系，為深入研究天然活性肽、異黃酮協(xié)同調(diào)節(jié)脂代謝作用提供理論基礎和科學依據(jù)。
　　利用超聲波輔助法提取

2、鷹嘴豆芽素A，經(jīng)大孔樹脂AB-8分離純化。通過檢測總還原能力、DPPH·、ABTS·+清除能力評價其抗氧化作用，結(jié)果顯示鷹嘴豆芽素A有很強的總還原能力和自由基清除能力，并呈現(xiàn)劑量效應關(guān)系。細胞培養(yǎng)實驗結(jié)果表明鷹嘴豆芽素A具有抑制腫瘤細胞增殖的能力。且能促進RAW264.7巨噬細胞膽固醇流出，減少膽固醇積累，抑制泡沫細胞形成。
　　構(gòu)建高脂血癥模型小鼠，以辛伐他汀為陽性對照，通過測定小鼠的體重，糞脂，血脂中總膽固醇、甘油三酯、高密度

3、脂蛋白和低密度脂蛋白的變化，小鼠肝、心、脾、腎及附睪脂肪的臟器指數(shù)以及肝脂酶的活性，觀察肝的HE染色切片，系統(tǒng)研究鷹嘴豆芽素A和肽CPe-Ⅲ調(diào)節(jié)脂代謝作用。結(jié)果表明，與高脂膳食組相比，各處理組總甘油三酯和總膽固醇水平降低，高密度脂蛋白含量增加，SOD、LPL、HL等相關(guān)酶活性和糞脂均增加，肝臟病變亦相應得以改善。提示鷹嘴豆芽素 A和肽 CPe-Ⅲ能夠有效改善高脂血癥小鼠的血脂代謝異常。
　　在分析鷹嘴豆芽素A和肽CPe-Ⅲ與CET