芳樟醇-季銨化殼聚糖-魚明膠乳化抗菌膜的制備及性能研究.pdf

1、本論文以魚明膠為成膜基質(zhì)，季銨化殼聚糖和芳樟醇為抗菌劑，構(gòu)建了季銨化殼聚糖/魚明膠抗菌膜和芳樟醇/季銨化殼聚糖/魚明膠乳化抗菌膜。在研究其抑菌性的基礎(chǔ)上，探究了抗菌膜的機(jī)械性能、阻濕性、熱穩(wěn)定性等，并結(jié)合膜材料的微觀形貌，探究其結(jié)構(gòu)與宏觀性能之間的構(gòu)效關(guān)系，力圖為其工業(yè)化應(yīng)用提供理論依據(jù)和實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。主要的研究內(nèi)容如下:
　　第一，以季銨化殼聚糖和魚明膠為原料，制備了季銨化殼聚糖/魚明膠抗菌膜。研究發(fā)現(xiàn)，季銨化殼聚糖不僅可賦予魚明膠

2、膜良好的抑菌性，同時(shí)可以有效地改善魚明膠膜的韌性和熱穩(wěn)定性，實(shí)現(xiàn)了多功能，這為其實(shí)用化奠定了良好的基礎(chǔ)。
　　第二，基于季銨化殼聚糖和芳樟醇不同的抑菌機(jī)理，以魚明膠為膜基質(zhì)，季銨化殼聚糖和芳樟醇為聯(lián)合抗菌劑，制備了芳樟醇/季銨化殼聚糖/魚明膠乳化抗菌膜。當(dāng)芳樟醇濃度為1.2wt％時(shí)，乳化抗菌膜的斷裂伸長率增大了原來的61.7％，拉伸強(qiáng)度仍達(dá)到37.8MPa，同時(shí)乳化抗菌膜的阻濕性提高了39.3％;當(dāng)芳樟醇濃度為0.8wt％時(shí)，膜表

3、面的接觸角由57.0°增加至81.5°。證明了芳樟醇不但使魚明膠膜的抑菌性明顯增強(qiáng)，而且使膜的斷裂伸長率、阻光性、阻濕性和抗水性均明顯提高。這對(duì)乳化抗菌膜的實(shí)際應(yīng)用是有利的。
　　第三，利用微孔板法測試了季銨化殼聚糖和芳樟醇的的抑菌動(dòng)力學(xué)和聯(lián)合抑菌效果。發(fā)現(xiàn)季銨化殼聚糖和芳樟醇對(duì)金黃色葡萄球菌和大腸桿菌的抑制性均存在明顯的濃度和時(shí)間依賴性，且兩者按照質(zhì)量比3∶5共同作用于大腸桿菌的抑制率達(dá)到了89.8％，均明顯大于單一組分的抑菌性