固定化脂肪酶催化15—羥基十五烷酸甲酯合成環(huán)十五內酯的研究.pdf

1、環(huán)十五內酯是一種具有珍貴麝香香氣的大環(huán)麝香類化合物，廣泛應用于香水、香精、化妝品、食品、醫(yī)藥等領域。目前對于該產品的合成受到國內外的青睞，特別是利用脂肪酶催化合成大環(huán)內酯的研究更是成為各國的研究熱點。但對利用脂肪酶催化15-羥基十五烷酸甲酯合成環(huán)十五內酯研究并不充分，尤其是對其固定化脂肪酶催化特性及其在有機相中酸堿效應研究并未見有文獻報道。本文即從這方面著手，開展了固定化脂肪酶催化15-羥基十五烷酸甲酯合成環(huán)十五內酯的研究。主要成果有如

2、下幾方面： (1)進行了脂肪酶的固定化，完成了其催化15-羥基十五烷酸甲酯合成環(huán)十五內酯研究。結果表明，固定化脂肪酶在反應過程中，對有機溶劑的穩(wěn)定性及對水的耐受能力均比游離酶好，且經過多次重復使用后，固定化脂肪酶仍能保持良好的分散狀態(tài)，且轉化率有所上升，這一催化特性可以從誘導契合機制中得到解釋。 (2)探討了脂肪酶催化15-羥基十五烷酸甲酯合成環(huán)十五內酯的溶劑效應。結果指出，環(huán)十五內酯的轉化率與溶劑極性有關，所用溶劑極性

3、越弱，環(huán)十五內酯的轉化率越高。 (3)考察了環(huán)化反應的酸堿效應。研究發(fā)現，環(huán)化效果與酶粉的pH記憶值、有機相酸堿性及載體表面酸堿性有關。當反應體系處于中性時，轉化率較高。 (4)優(yōu)化了脂肪酶固定化條件和環(huán)化反應條件。研究表明，利用物理吸附法對脂肪酶進行固定化時，以NaY型分子篩作為載體，在28℃下固定化脂肪酶20小時，固定化效果最佳；而最佳條件下制得的固定化脂肪酶在含水量低于O.02％的環(huán)己烷體系中反應160小時以上，轉