成本控制崗位調(diào)研的報告

1、第 1 頁 共 3 頁成本控制崗位調(diào)研的報告 成本控制崗位調(diào)研的報告一、 實習單位簡介蘇州市相城區(qū)元和天韻咖啡廳是迪歐餐飲管理有限公司的.一個托管門店即迪歐咖啡中翔廣場店。該門店于 2022年 12 月 8 號試營。主要銷售快餐、咖啡、茶水等服務(wù)。屬于個體工商戶，為營業(yè)稅納稅人。公司有四個部門：后勤、外場、廚部、吧臺；后勤人員有門店經(jīng)理、會計、出納、收購。后勤人員主要負責門店人員管理、財務(wù)管理、貨物收購。外場人員主要是對客服務(wù)，提供須要

2、的援助。廚房人員烹制的快餐和吧臺人員調(diào)制的咖啡茶水共同帶來營業(yè)收入。二、 崗位工作流程門店成本掌握崗位日主要工作流程是，早上協(xié)作各部門對外購貨物的質(zhì)量、數(shù)量、品種、進行驗收，依據(jù)各部門的領(lǐng)料單填制出庫單；中午審核統(tǒng)計各單據(jù)應(yīng)付與已付物料金額，將購貨狀況在稱菜記錄本上反映，并將物料價格最近變動狀況標記出來。安排各部門成本記錄到日早報當中。通過日早報反映門店營業(yè)狀況、各部門成本率、各種原料成本狀況，實時向門店經(jīng)理與部門主管反映，提出成本管控