團餐服務綠色餐廳食品安全承諾書、綠色餐廳等級劃分及評分細則、食品安全事故和消防安全事故應急處置預案

1、T/SDGCA 0001—202315為保證提供綠色安全的團餐食品，我單位鄭重承諾：一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等相關法律法規(guī)規(guī)定。承擔團餐食品安全“第一責任人”職責。二、依法持《團餐服務許可證》規(guī)范經(jīng)營，主動配合監(jiān)管部門的監(jiān)督。三、按照《食品安全法》《食品安全法實施條例》和《團餐服務食品安全操作規(guī)范》等法律、法規(guī)及規(guī)章，建立完善的食品安全管理制度和規(guī)范的加工操作規(guī)程，并嚴格執(zhí)行。四、嚴

2、格執(zhí)行國家食品安全標準，不采購不符合標準的食品、食品原料、添加劑及食品相關產(chǎn)品。保證采購渠道合法，索證索票資料真實完整。五、按規(guī)定提供團餐服務場所環(huán)境、配備相應的設備設施、合理布局工藝流程，規(guī)范操作加工食品。六、誠信經(jīng)營，向消費者提供安全綠色食品，自覺接受社會的監(jiān)督，經(jīng)營過程中依法承擔相應的法律責任。承諾單位名稱（蓋章）：法定代表人簽字:年 月 日投訴電話：監(jiān)督電話：A A附 錄 A（資料性）團餐服務綠色餐廳食品安全承諾書團餐服務“綠色

3、餐廳”食品安全承諾書見圖A.1。圖A.1 團餐服務食品安全承諾書T/SDGCA 0001—202317附 錄 B（資料性）綠色餐廳等級劃分及評分細則B.1 等級劃分評定標準的滿分為800分，得分在680分以上（含680分） 的餐廳評為五星綠色餐廳； 得分在560分以上（含560分）的餐廳評為四星綠色餐廳；得分在480分以上（含480分）的餐廳 評為三星綠色餐廳；得分在320分以上（含320分）的餐廳評為二星綠色餐廳；得分在200分以上（

4、含200分）的餐廳評為一星綠色餐廳。（帶★標準為必選項，如不具備標準內(nèi)容，則直接取消評選資格。）B.2 評價細則評價細則見表B.1。 表B.1 評價細則評價指標 分值 評定要求 評分 備注資質(zhì)證書 10食品經(jīng)營許可證合法有效，經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、 經(jīng)營項目 等事項與食品經(jīng)營許可證一致?！飶臉I(yè)人員培訓管理要求5團餐服務從業(yè)人員應經(jīng)過培訓、考核合格后，方可從事團餐 服務工作。5食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃， 組織各部

5、門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。5 培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考 試合格后再上崗。5建立團餐服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、 培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔， 以備查驗。從業(yè)人員管理要求5新參加或臨時參加工作的人員，應經(jīng)健康檢查，取得健康證明 后方可參加工作。團餐從業(yè)人員每年至少進行一次健康檢查， 必要時接受臨時檢查。5凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺 結核，化膿性或者