2023年全國(guó)碩士研究生考試考研英語(yǔ)一試題真題(含答案詳解+作文范文)_第1頁(yè)
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1、規(guī)范管理食堂 規(guī)范管理食堂 真心服務(wù)學(xué)生 真心服務(wù)學(xué)生 -------奓山中心小學(xué)食堂管理交流材料 奓山中心小學(xué)食堂管理交流材料我校是一所農(nóng)村中心小學(xué),現(xiàn)有教學(xué)班 30 個(gè),學(xué)生 1500 余人,教職工 82 名。幾年前,奓山街撤校并校,學(xué)校學(xué)生增長(zhǎng)很快,有些學(xué)生離校很遠(yuǎn),中午回家很不方便。因此學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)商量為了解決學(xué)生中午吃飯問(wèn)題,外包食堂。這樣營(yíng)運(yùn)兩年后學(xué)生越來(lái)越多,承包商為了賺錢(qián)食材質(zhì)量得不到保障,衛(wèi)生也不讓人放心。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)幾

2、經(jīng)研究,多方取經(jīng),決定自辦食堂。在上級(jí)各部門(mén)關(guān)心支持下學(xué)校新建了一個(gè)兩層建筑面積 478 平方米的食堂,可容納 200 名學(xué)生就餐。隨著奓山城鎮(zhèn)建設(shè)發(fā)展迅速,人口數(shù)量劇增,申請(qǐng)?jiān)谛>筒偷膶W(xué)生日益增多,食堂根本無(wú)法滿足越來(lái)越多的人同時(shí)進(jìn)餐。衛(wèi)生、食品安全又如何保障?如何解決這些問(wèn)題?經(jīng)校委會(huì)討論研究決定:學(xué)校食堂采用有資質(zhì)的廚師包工、學(xué)校自購(gòu)原材料的模式運(yùn)行;每天就餐時(shí),由食堂師傅分時(shí)段送餐到教室門(mén)口,再由學(xué)生領(lǐng)餐到教室,由正副班主任陪同

3、、管理學(xué)生在教室就餐。下面,我將學(xué)校在食堂管理工作上摸索的點(diǎn)滴做法,和大家交流一下。 一、健全機(jī)構(gòu),完善制度,強(qiáng)化監(jiān)督。 一、健全機(jī)構(gòu),完善制度,強(qiáng)化監(jiān)督。食堂工作責(zé)任重大直接影響到師生的身心健康,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作正常開(kāi)展。因此學(xué)校堅(jiān)持以“為師生服務(wù)”為宗旨,在實(shí)際工作中以“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求、抓細(xì)節(jié)、勤工作、擅學(xué)習(xí)、獻(xiàn)真情”的工作思路,為學(xué)生創(chuàng)建一流服務(wù)。為了達(dá)到讓社會(huì)放心,讓食堂管理員、采購(gòu)員和廚師一起小結(jié)、協(xié)商,按照每天學(xué)

4、生的伙食標(biāo)準(zhǔn)以及營(yíng)養(yǎng)餐的標(biāo)準(zhǔn),科學(xué)、合理的安排下周食譜,使飯菜質(zhì)量達(dá)到科學(xué)膳食、營(yíng)養(yǎng)均衡、花樣豐富,飯菜可口,做到學(xué)生愛(ài)吃、想吃、喜歡吃目的。5、扎實(shí)檢查,規(guī)范記錄。由食堂管理員每天對(duì)食堂工作一日常規(guī)進(jìn)行檢查,做到“十查”即查是否有晨檢記錄;查從業(yè)人員是否佩戴健康證、衣帽是否整潔、是否佩戴首飾或者裝飾品上崗;查食品采購(gòu)是否有索證索票,是否有進(jìn)貨臺(tái)賬;查原材料存放是否做到防潮和保鮮、半成品以及熟食是否做到防蠅、防塵,離地放置;查每餐飯菜是

5、否與食譜安排一致,搭配是否合理;查每餐留樣是否規(guī)范,是否做到記錄與飯菜、食譜一致;查學(xué)生就餐是否排隊(duì)、秩序是否良好;查每頓飯后餐具是否按要求消毒,是否記錄;查食品佐料是否有專人管理、專人記錄;查廢棄物是否規(guī)范處理,有詳細(xì)記錄。并在當(dāng)天下午,將檢查情況進(jìn)行小結(jié),對(duì)存在的問(wèn)題及時(shí)督促解決,切實(shí)保障師生飲食安全。6、健全資料,有據(jù)可查。食品安全牽扯到方方面面,學(xué)校始終重視對(duì)食堂各種票據(jù)以及檢查記錄的詳細(xì)記載,做到責(zé)任明確,有據(jù)可查,有責(zé)必究。

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