廈門地區(qū)海產(chǎn)品中多環(huán)芳烴污染水平及膳食暴露評(píng)估研究.pdf

1、膳食是多環(huán)芳烴(PAHs)進(jìn)入人體的主要途徑。PAHs具有親脂性，在含脂肪類食物如海產(chǎn)品中容易富集。廈門地區(qū)位于東南沿海，海產(chǎn)品在居民日常膳食中消費(fèi)比重較大，其食用安全性也受到人們的廣泛關(guān)注。本論文在建立高效液相色譜-紫外、熒光聯(lián)用法檢測水產(chǎn)品中16種PAHs的方法的基礎(chǔ)上，對(duì)廈門地區(qū)居民日常膳食量較大的幾種海產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，分析其體內(nèi)16種PAHs，并初步進(jìn)行膳食暴露評(píng)估。主要研究內(nèi)容以下:
　　(1)建立了高效液相色譜-紫外、熒

2、光聯(lián)用法檢測海產(chǎn)品中16種PAHs的方法。方法經(jīng)過優(yōu)化后，線性范圍為1～30μg·kg-1，線性相關(guān)系數(shù)均大于0.997。16種PAHs添加濃度為5.0～20μg·kg-1時(shí)，加標(biāo)回收率為71.2％～101％。芘、苯并[a]蒽、(苊)、苯并[b]熒蒽、苯并[k]熒蒽、苯并[a]芘和二苯并[a，h]蒽的定量限為0.5μg·kg-1，萘、苊、芴、菲、蒽、熒蒽、苯并[g，h，i]苝和茚并[1，2，3-cd]芘的定量限為1.0μg·kg-1，苊

3、烯的定量限為5.0μg·kg-1。方法的批間批內(nèi)相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差均在15％以內(nèi)，符合國家標(biāo)準(zhǔn)檢測方法的要求。
　　(2)在全市范圍內(nèi)，針對(duì)居民日常膳食量較大的幾種海產(chǎn)品開展調(diào)查。在廈門市6個(gè)區(qū)的超市和農(nóng)貿(mào)市場采集居民日常食用量較大的海產(chǎn)品共計(jì)198個(gè)樣品，其中魚類樣品共90個(gè)，蝦類30個(gè)，貝類60個(gè)，蟹類18個(gè)。采用本實(shí)驗(yàn)研究建立的PAHs檢測方法檢測樣品，研究結(jié)果如下:
　　1)廈門市市售海產(chǎn)品中16種PAHs含量均處于較低水

4、平。其中萘、芴、菲、熒蒽、芘和苯并[g，h，i]苝的檢出率較高，其他PAHs檢出率較低?？侾AHs含量最高為貝類，平均總含量為7.72μg·kg-1，其次為魚類（6.23μg·kg-1）和蝦類(5.69μg·kg-1)，最低為蟹類(5.10μg·kg-1)。海捕海產(chǎn)品PAHs含量高于養(yǎng)殖產(chǎn)海品。
　　2) PAHs含量與生物生活環(huán)境及體內(nèi)脂肪含量等因素密切相關(guān)，脂肪含量越高，生活環(huán)境中多環(huán)芳烴含量越高，海產(chǎn)品中PAHs的殘留水平越

5、高。
　　3)海產(chǎn)品中低分子量PAHs含量占總PAHs比例最高，達(dá)到72.7％～85.1％。中分子量PAHs與高分子量PAHs含量占總PAHs比例相當(dāng)，分別為5.3％～16.1％和9.6％～16.8％。
　　(3)根據(jù)EPA膳食暴露模型和健康風(fēng)險(xiǎn)模型得出居民攝食海產(chǎn)品對(duì)PAHs的攝入量和致癌風(fēng)險(xiǎn)值。結(jié)果顯示:
　　廈門地區(qū)居民對(duì)PAHs的攝入量均處于較低水平。不論性別，攝入量較大的人群為15～59歲人群，其次為60歲以