化學選修5練習 第4章 第3節(jié) 蛋白質(zhì)和核酸

1、所有資源來自網(wǎng)絡；更多免費資源關注公眾號：化學研究 edu第四章 第四章 第三節(jié) 第三節(jié)一、選擇題1．為保障全民健康公共場所要定期進行消毒；毛巾、口罩等個人用品要經(jīng)常用開水蒸煮；被褥要放在太陽光下直射，其目的是( )A．使多糖水解 B．使油脂水解C．使氨基酸變性 D．使蛋白質(zhì)變性解析：對公共場所消毒，毛巾、口罩用開水蒸煮，曬被褥等目的是使病毒、細菌蛋白質(zhì)變性。答案：D2．下列物質(zhì)中能與鹽酸反應的物質(zhì)有( )A．①③ B．②④C．①②

2、 D．③④解析：①為氨基酸可以和鹽酸反應；②中－COONa 和－NH2(堿性基團)，均能與鹽酸作用；③為苯酚，④為葡萄糖或果糖，均不與鹽酸反應。答案：C3．(雙選)下列關于蛋白質(zhì)的說法中正確的是( )A．蛋白質(zhì)是由多種 α­氨基酸加聚而成的天然高分子化合物B．通常用酒精消毒，其原理是酒精使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性C．濃的 Na2SO4 溶液能使溶液中的蛋白質(zhì)析出，加水后析出的蛋白質(zhì)又溶解，但已失去生理活性D．鑒別織物

3、成分是蠶絲還是“人造絲”可采用灼燒聞氣味的方法解析：氨基酸生成蛋白質(zhì)發(fā)生的是脫去水分子的縮聚反應不是加聚反應，A 項錯誤。無論何種形式的消毒，其原理都是使細菌中的蛋白質(zhì)變性而失去原有生理活性(死亡)，B 項正確。鹽析不能使蛋白質(zhì)變性，C 項錯誤。“人造絲”的成分是纖維素，灼燒時沒有燒焦羽毛的氣味，D 項正確。答案：BD4．下列關于酶的敘述中，不正確的是( )A．酶是一種糖類物質(zhì)所有資源來自網(wǎng)絡；更多免費資源關注公眾號：化學研究 edu

4、C．①②③ D．①②③④解析：NaHCO3 中 HCO 能與 H＋反應，HCO ＋H＋===H2O＋CO2↑，也能與 OH－反 － 3 － 3應 HCO ＋OH－===CO ＋H2O；Al(OH)3、Al2O3 均是兩性物質(zhì)，與酸、堿都反應；－ － 3 2－ 3NH2 能與 H＋反應，－COOH 能與 OH－反應。答案：D9．氨基酸在溶液中按兩種方式電離以下判斷正確的是( )C．如溶液的 pH 適當，兩種氨基酸離子的濃度可能相同D．p

5、H 改變，對電離方式無影響解析：增大溶液的 pH，即增大 OH－的濃度，H＋被中和，所以 濃度減小，濃度增大。減小溶液的 pH，即增大 H＋的濃度，OH－被中和，濃度增大， 濃度減小。因此改變 pH，對電離方式有影響。答案：C10．甘氨酸和丙氨酸混合，在一定條件下發(fā)生縮合反應生成二肽的化合物共有( )A．4 種 B．3 種C．2 種 D．1 種解析：同種氨基酸縮合反應生成二肽的化合物各有一種，甘氨酸和丙氨酸發(fā)生縮合反應生成二肽的化合物