2021食堂、后勤工作人員會議記錄(一)

1、2021 2021 食堂、后勤工作人員會議記錄 食堂、后勤工作人員會議記錄(一)食堂工作人員培訓會議記錄（一）一、時間：2021 年 4 月 10 日二、地點：會議室三、參加人員：食堂從業(yè)人員 4 名四、主講人：唐海艷五：培訓內(nèi)容1、傳達食藥局培訓的食堂餐飲內(nèi)容：（詳細內(nèi)容見培訓筆記）（1）總結 2021 年餐飲監(jiān)管工作，安排部署 2021 年餐飲監(jiān)管工作（2） 《食品安全法》（3） 《食品經(jīng)營許可管理辦法》（4） 《餐飲服務食品安全操

2、作規(guī)范》（5） 《食品藥品違法行為處罰到人》（6） 《四川省“三小”條例的有關規(guī)定》2、進行食品安全風險隱患自查表3、針對上次食藥局的抽查到的問題進行及時整改食堂工作重在細節(jié)，不留一點瑕疵，不給隱患埋下種子，杜絕食堂的大小安全事故發(fā)生。(1)食堂的清潔衛(wèi)生工具（掃把、拖把、垃圾桶）在打掃清理食堂工作間后一律放置在食堂外墻邊固定地方。(2)食堂從業(yè)人員進入廚房工作時就自動關好廚房前后門，關好留樣間、泡菜間、儲存室等，杜絕閑雜人員進入食（7

3、）全體食堂從業(yè)人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識努力鉆研業(yè)務知識和營養(yǎng)知識，提高服務質量和工作效率。（8）全體食堂從業(yè)人員要增強時間觀念，按時上下班，食堂管理人員要認真遵守學校的坐班制度，嚴格對食堂人員考勤。（9）食堂從業(yè)人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留長發(fā)，女同志工作時不戴戒指、耳環(huán)。（10）.食堂從業(yè)人員必須在統(tǒng)一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西

4、回家。（11.）工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能干與工作無關的事情，嚴禁在工作間內(nèi)洗衣服。（12）11.嚴禁中午喝酒，嚴禁酒后上崗。禁止在工作區(qū)吸煙、打鬧、高聲喧嘩。 （13）注意節(jié)約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發(fā)生。（14）.對炊事機械，從業(yè)人員要愛惜使用，使用保管人要認真維護保養(yǎng)，并嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，確保人員安全和機械設備正常運轉。貨梯內(nèi)嚴禁乘人，防止安全事故發(fā)生。（15)同事時間和睦相處，互相配合工作,不說閑話