幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度

1、1幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度幼兒園食堂工作人員衛(wèi)生制度1、確保食品干凈衛(wèi)生，質(zhì)量優(yōu)等，按時供應(yīng)師生。2、食堂做到一切食品用具要經(jīng)常清洗、消毒（蒸籠、鐵桶、籃子、蓋布、炸鍋、和面機、面盆等）。3、學(xué)生用的餐具必須堅持做到“一沖、二洗、三凈、四消毒“的程序，消毒完畢乒后放入專用的碗柜中。4、食堂工作人員要自覺遵守公共衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，憑健康證上崗位（食堂內(nèi)、外要保持衛(wèi)生，勤洗工作服，勤剪指甲，勤理發(fā)，女不留披肩發(fā)）。5、食堂人員工作前要洗手消

2、毒，穿戴整潔的工作衣帽上崗，便后要洗手，上班期間嚴禁穿拖鞋。6、餐廳工作人員隨時保證餐廳地面、桌面、椅子的清潔。做到一餐一清除，一周進行一次環(huán)境大掃除，保持整潔衛(wèi)生。7、要講究職業(yè)道德，說話要文明，上班期間不準大聲喧嘩，不在工作場所打鬧嬉戲，同志之間要加強團結(jié)，互相幫助。8、應(yīng)增強和保持衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，不隨便亂丟塑料袋，廢棄物品一律丟入垃圾桶，不隨便吐痰。幼兒園幼兒飲食制度幼兒園幼兒飲食制度飲食管理一、幼兒的飲食有專人負責(zé)

3、，民主管理，建立膳管會，定期研究伙食問題。二、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用。三、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合幼兒年齡的定量食譜，并定期更換。四、準確掌握幼兒出勤數(shù)，做到每天按人按量供應(yīng)伙食，不吃隔日飯菜。五、工作人員伙食和幼兒伙食要嚴格分開，不允許侵占兒童伙食。六、保健人員要定期計算幼兒進食量，營養(yǎng)量，每月做營養(yǎng)分析一次保證兒童的進食量，蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占供給量的百分之八十以上。七、按時開飯，幼兒進餐時間不少于二十至三十分種，

4、保證幼兒吃飽每餐飯?！镉變夯锸骋弧⒂變喊匆淮物?、二次點心定食譜，食譜要適合幼兒的年齡，使幼兒能吃到多種多樣的食物，把一日的食物定量標準恰當?shù)胤峙涞绞匙V中以保證得到各種營養(yǎng)素35、食堂要嚴格包好驗收關(guān)，不購進、不加工腐爛、變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工食堂要嚴格包好驗收關(guān)，不購進、不加工腐爛、變質(zhì)的食物，做好飲食衛(wèi)生工作。作。6、食堂人員要做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周對食堂環(huán)食堂人員要做好食堂內(nèi)外的清潔衛(wèi)生消毒工作。食

5、堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組每周對食堂環(huán)境及營養(yǎng)員工作進行檢查，及時反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂整潔，規(guī)范境及營養(yǎng)員工作進行檢查，及時反饋檢查情況，提高食堂工作效率，保證食堂整潔，規(guī)范操作。操作。7、食堂餐具要做到專人專管，不準私自出租出借。平時做到一餐一消毒，消毒完畢食堂餐具要做到專人專管，不準私自出租出借。平時做到一餐一消毒，消毒完畢及時放入轉(zhuǎn)用消毒柜。及時放入轉(zhuǎn)用消毒柜。8、食堂設(shè)備要認真保養(yǎng)，及時維修，確保食堂正常運轉(zhuǎn)。食堂設(shè)備要

6、認真保養(yǎng)，及時維修，確保食堂正常運轉(zhuǎn)。9、經(jīng)常聽取教師及家長的意見，提高服務(wù)質(zhì)量。經(jīng)常聽取教師及家長的意見，提高服務(wù)質(zhì)量。10、食堂人員要定期檢查身體，注意個人衛(wèi)生。食堂人員要定期檢查身體，注意個人衛(wèi)生。11、食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無身體不適，無腹瀉等異常食堂人員每天早晨量好體溫，并口述無身體不適，無腹瀉等異常情況。在身體正常的情況下才能上崗。情況。在身體正常的情況下才能上崗。幼兒園傳染病消毒隔離制度幼兒園傳染病消毒隔離制度一

7、）消毒隔離：一）消毒隔離：1、有專用保健室、觀察室，保健用品專用。、有專用保健室、觀察室，保健用品專用。2、幼兒園內(nèi)的餐具、毛巾、玩具、便器和室內(nèi)空氣等必須按、幼兒園內(nèi)的餐具、毛巾、玩具、便器和室內(nèi)空氣等必須按“上海市托幼機構(gòu)消毒隔上海市托幼機構(gòu)消毒隔離工作常規(guī)離工作常規(guī)“定期進行消毒處理。定期進行消毒處理。3、幼兒園內(nèi)的兒童活動室、臥室、廁所、營養(yǎng)室、隔離室、觀察室，應(yīng)采用含氯消毒、幼兒園內(nèi)的兒童活動室、臥室、廁所、營養(yǎng)室、隔離室、觀

8、察室，應(yīng)采用含氯消毒劑每日一次預(yù)防性消毒。劑每日一次預(yù)防性消毒。4、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學(xué)觀察期間，應(yīng)根據(jù)不同病種及時嚴格地做好消毒隔離工、幼兒園發(fā)生傳染病或在醫(yī)學(xué)觀察期間，應(yīng)根據(jù)不同病種及時嚴格地做好消毒隔離工作，消毒方法按作，消毒方法按“消毒隔離常規(guī)消毒隔離常規(guī)“要求進行。要求進行。5、幼兒一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。、幼兒一人一巾一杯一餐具，一用一消毒，大便便盆亦一用一消毒。6、幼兒園的環(huán)境、物體表面、