紅肉臍橙citrussinensisosbeckcv.caracaranavelorange果實著色和糖積累規(guī)律的研究

1、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)博士學(xué)位論文紅肉臍橙（Citrus sinensis Osbeck cv.Cara Cara Navelorange）果實著色和糖積累規(guī)律的研究姓名：王貴元申請學(xué)位級別：博士專業(yè)：果樹學(xué)指導(dǎo)教師：夏仁學(xué)20050701紅肉臍橙果實著色和糖積累規(guī)律的研究摘要果實中的糖不僅足影響果實甜度的物質(zhì)，而且還是酸、類胡蘿卜素、某些內(nèi)源激素和其它營養(yǎng)成分及芳香物質(zhì)合成的基礎(chǔ)原料，對果實品質(zhì)的形成起著至關(guān)重要的作用。一方面，類胡蘿h 素(

2、包括番茄紅素和B ．胡蘿h 素) 、內(nèi)源激素G A 和A B A均由光合作用的直接產(chǎn)物葡萄糖分子經(jīng)植物類異戊二烯生物合成途徑轉(zhuǎn)化而來；另一方面，糖分的積累和類胡蘿h 素的生物合成均受到內(nèi)源激素調(diào)控。類胡蘿卜素的組成及含量不僅關(guān)系到柑橘果實外觀與果汁的色澤，而且涉及柑橘果實的營養(yǎng)保健價值，因而是決定柑橘果實品質(zhì)的重要指標(biāo)．本文以高接于枳( P o n c i r u st r 咖／／a t aR a f ．)為基砧、羅伯遜臍橙( C i

3、t r u ss i n e n s i sO s b e c k “．R o b e r t s o n ) ) b 中問砧的紅肉臍橙( Cs i n e n s i sO s b e c k “C a r a C a r aN a v e l o r a n g e ) 為試材，對其果實著色和糖分積累規(guī)律進行了研究，主要結(jié)果如下；1 ．紅肉臍橙果實的著色規(guī)律1 ．1 果實發(fā)育過程中果肉番茄紅索和1 3 一胡蘿I 、素含量的變化隨著果

4、實的生長發(fā)育果肉中番茄紅素和B ．胡蘿卜素的含量上升，番茄紅素于幼果期緩慢積累，果實著色l i i 『有一個迅速上升過程，著色期視環(huán)境的影響略有下降或上升，成熟期又緩慢上升；B ．胡蘿h 素的合成較番茄紅素滯后，于果實著色前緩慢積累，著色期迅速上升，成熟期迅速上升或略有下降。相關(guān)分析表明，兩者存在極顯著正相關(guān)關(guān)系，表明B ．胡蘿I - 素與番茄紅素在果實中的積累是同時進行的。1 ．2 果實發(fā)育過程中果皮葉綠素和類胡蘿l 、素含量的變化果

5、皮葉綠素含量于幼果期和果實膨大期保持在較高的水平，著色期迅速下降，成熟期其含量接近于0 ；類胡蘿卜素在幼果期即有一定含量，并且在整個果實發(fā)育期變化不太明顯，著色前有一個緩慢下降的過程，著色期至果實成熟上升并于果實成熟時達到最大值。果實轉(zhuǎn)色前和轉(zhuǎn)色期用外源A B A 處理均加速了果皮葉綠素的降解，并抑制了果皮類胡蘿h 素的積累；轉(zhuǎn)色前用G A ，處理能延緩果皮葉綠素的降解；但無論轉(zhuǎn)色前還是轉(zhuǎn)色期外源G A 3 處理均抑制果皮類胡蘿h 素的

6、積累。即轉(zhuǎn)色前和轉(zhuǎn)色期外源A B A 或G A 3處理均不利于果皮色澤品質(zhì)的提高。1 ．3 外源A B A 和G A 。對果肉番茄紅素和B ．胡蘿l 、素含量變化的影響于果實著色前和著色期對果實進行不同濃度的外源A B A 和G A 3 處理的結(jié)果表明；果實著色前5 ～2 0m g ‘L 1 的A B A 處理能促進番茄紅素的積累，但所有A B A 處理都不能促進8 一胡蘿h 素的積累；1 0 0m g ·L _ 1 的G A