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1、實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)酵母蔗糖酶的化學(xué)修飾酵母蔗糖酶的化學(xué)修飾一、一、原理原理蛋白質(zhì)的化學(xué)修飾是研究蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的重要方法,對(duì)蛋白質(zhì)側(cè)鏈基團(tuán)進(jìn)行化學(xué)修飾,不僅可以探明酶活性部位的結(jié)構(gòu),也可為改進(jìn)酶的原有性質(zhì)(如穩(wěn)定性等)提供理論基礎(chǔ)。其中苯甲基磺酰氟可以特異性修飾絲氨酸殘基、三硝基苯磺酸可以特異性修飾賴氨酸殘基、對(duì)氯汞苯甲酸可以特異性修飾巰基、IAc可以特異性修飾組氨酸殘基、N一溴代琥珀酰亞胺可以特異性修飾色氨酸殘基、二硫蘇糖醇可以特異性修飾二硫
2、鍵、EDTA是金屬離子的螯合劑,可與酶活性中心的金屬離子發(fā)生作用二、二、儀器和試劑儀器和試劑1、儀器(1)恒溫水浴鍋(2)電爐(3)722分光光度計(jì)2、試劑(1)苯甲基磺酰氟(PMSF)(2)三硝基苯磺酸(TNBS)(3)對(duì)氯汞苯甲酸(PCMB)(4)IAc(5)N一溴代琥珀酰亞胺(NBS)(6)二硫蘇糖醇(DTT)(7)EDTA(8)0.2molL乙酸緩沖液(pH4.6)(9)0.5molL蔗糖溶液(10)砷鉬酸試劑:將50g鉬酸銨溶
3、于900mL水,邊攪拌邊加入42mL濃硫酸;另取6g砷酸鈉溶于50mL水,加入到前一溶液中,徹底搖勻,定容至1000mL,于37℃下保溫24h,然后在室溫下儲(chǔ)存于棕色瓶中。(11)Nelson試劑:A液:取25g無水碳酸鈉、25g酒石酸鉀鈉,加水溶解后再加入20g碳酸氫鈉、200g無水硫酸鈉,加水定容至1000mL。B液:將15gCuSO45H2O溶于90mL水,滴加2滴濃硫酸,定容至100mL。將A液與B液按50:2的比例(體積比)進(jìn)
4、行混合,即為Nelson試劑,用前需在37℃以上溶解,防止溶質(zhì)析出。三、三、操作步驟操作步驟1、將濃度分別為0.2、0.4、0.6、0.8、1.0mmolL的各種修飾劑0.5mL與酶液0.5mL在37℃下作用20min,測(cè)定其剩余活力,以pH4.6的乙酸緩沖液代替抑制劑溶液測(cè)得的活力為100%。2、以蔗糖為底物,采用Nelsons法測(cè)定蔗糖酶的活力。Nelsons法步驟:1、加入0.2molL乙酸緩沖液0.2mL、0.5molL蔗糖溶液
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