食鹽零售檢查表

1、附件4食鹽零售（餐飲）日常監(jiān)督檢查要點表重點項（）10項，一般項15項，共25項。檢查項目檢查項目序號序號檢查內(nèi)容評價評價備注備注1.1經(jīng)營者持有的食品(餐飲)經(jīng)營許可證是否合法有效?！跏恰醴?.經(jīng)營資質(zhì)1.2食品(餐飲)經(jīng)營許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實際經(jīng)營是否相符。□是□否2.1是否具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所?！跏恰醴?.2經(jīng)營場所環(huán)境是否整潔，是否與污染源保持規(guī)定的距離?！跏恰醴?.經(jīng)營條件2.3是否具有與經(jīng)營的食品(餐飲

2、)品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施?！跏恰醴瘵~3.1經(jīng)營的食鹽是否在保質(zhì)期內(nèi)?！跏恰醴?.2經(jīng)營的食鹽感官性狀是否正常?！跏恰醴瘵~3.3經(jīng)營（使用）的碘鹽是否符合我省碘含量標準（2139mgkg）?！跏恰醴?.4是否有非碘鹽銷售?！跏恰醴?.5銷售非碘鹽是否有醒目的提示標語?！跏恰醴瘵~3.6是否銷售非食用鹽?！跏恰醴?.7經(jīng)營（使用）的食鹽的標簽、說明書是否清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項是否顯著標注，容易辨識?！跏恰醴?.食鹽

3、標簽等外觀質(zhì)量狀況﹡3.8零售（使用）的食鹽是否為1000克規(guī)格以下小包裝?！跏恰醴?.食品安全4.1食品(餐飲)經(jīng)營企業(yè)是否有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度?！跏恰醴?.2食品(餐飲)經(jīng)營企業(yè)是否有食品安全管理人員?！跏恰醴?.3食品(餐飲)經(jīng)營者是否建立從業(yè)人員健康管理制度?！跏恰醴窆芾頇C構(gòu)和人員4.4食品(餐飲)經(jīng)營企業(yè)是否對職工進行食品安全知識培訓和考核?！跏恰醴?.1餐飲提供者是否

4、使用超過保值期的食鹽加工、制作食品?！跏恰醴瘵~5.2餐飲提供者是否使用工業(yè)用鹽和其他非食用鹽，飼料添加劑氯化鈉等加工、制作食品?！跏恰醴瘵~5.3餐飲提供者是否使用無標簽包裝的食鹽加工、制作食品?！跏恰醴?.4餐飲提供者是否未經(jīng)許可擅自使用非碘鹽加工、制作食品?！跏恰醴瘵~5.5餐飲提供者是否使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食鹽加工、制作食品?！跏恰醴瘵~5.6食品經(jīng)營者采購食鹽，是否查驗供貨者的批發(fā)許可

5、證和食鹽出廠檢驗合格證或者其他合格證明?！跏恰醴瘵~5.7是否建立食鹽進貨查驗記錄制度，如實記錄食鹽的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月?！跏恰醴?.經(jīng)營過程控制情況﹡5.8是否從食鹽定點批發(fā)企業(yè)購進食鹽并索取符合規(guī)定的票據(jù)?！跏恰醴裾f明：1.表中號項目為重點項，其他項目為一般項。每次檢查的重點項應(yīng)不少于5項，一般項應(yīng)不少于10項。2.當次檢查發(fā)現(xiàn)的不合格項目，應(yīng)列入