中國(guó)haccp應(yīng)用狀況

1、中國(guó)中國(guó)中國(guó)中國(guó)HACCPHACCPHACCPHACCP應(yīng)用的狀況與發(fā)展應(yīng)用的狀況與發(fā)展應(yīng)用的狀況與發(fā)展應(yīng)用的狀況與發(fā)展（第七屆（第七屆（第七屆（第七屆HACCPHACCPHACCPHACCP應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)）應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)）應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)）應(yīng)用與認(rèn)證研討會(huì)）李經(jīng)津李經(jīng)津李經(jīng)津李經(jīng)津戴曉武戴曉武戴曉武戴曉武呂青呂青呂青呂青姜南姜南姜南姜南王欣王欣王欣王欣國(guó)家國(guó)家國(guó)家國(guó)家HACCPHACCPHACCPHACCP應(yīng)用研究中心應(yīng)用研究中心

2、應(yīng)用研究中心應(yīng)用研究中心黑龍江、山東出入境檢驗(yàn)檢疫局黑龍江、山東出入境檢驗(yàn)檢疫局黑龍江、山東出入境檢驗(yàn)檢疫局黑龍江、山東出入境檢驗(yàn)檢疫局中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心二二0000九年九月九年九月九年九月九年九月前言前言危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HazardAnalysisHazardAnalysisHazardAnalysisHazardAn

3、alysisCriticalControlPointCriticalControlPointCriticalControlPointCriticalControlPoint，，簡(jiǎn)稱(chēng)簡(jiǎn)稱(chēng)簡(jiǎn)稱(chēng)簡(jiǎn)稱(chēng)HACCPHACCPHACCPHACCP））體系體系體系體系是對(duì)可能發(fā)是對(duì)可能發(fā)是對(duì)可能發(fā)是對(duì)可能發(fā)生在食品生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全危害進(jìn)行識(shí)別、評(píng)估，進(jìn)生在食品生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全危害進(jìn)行識(shí)別、評(píng)估，進(jìn)生在食品生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全危害進(jìn)行識(shí)別、評(píng)估，

4、進(jìn)生在食品生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全危害進(jìn)行識(shí)別、評(píng)估，進(jìn)而采取控制的一種預(yù)防性食品安全控制方法，以其科學(xué)性而采取控制的一種預(yù)防性食品安全控制方法，以其科學(xué)性而采取控制的一種預(yù)防性食品安全控制方法，以其科學(xué)性而采取控制的一種預(yù)防性食品安全控制方法，以其科學(xué)性和實(shí)用性在食品產(chǎn)業(yè)迅速推廣，成為國(guó)際公認(rèn)的現(xiàn)代食品和實(shí)用性在食品產(chǎn)業(yè)迅速推廣，成為國(guó)際公認(rèn)的現(xiàn)代食品和實(shí)用性在食品產(chǎn)業(yè)迅速推廣，成為國(guó)際公認(rèn)的現(xiàn)代食品和實(shí)用性在食品產(chǎn)業(yè)迅速推廣，成為國(guó)際公

5、認(rèn)的現(xiàn)代食品安全控制方式。安全控制方式。安全控制方式。安全控制方式。20202020世紀(jì)六十年代初，美國(guó)最早使用世紀(jì)六十年代初，美國(guó)最早使用世紀(jì)六十年代初，美國(guó)最早使用世紀(jì)六十年代初，美國(guó)最早使用HACCPHACCPHACCPHACCP理念控制太空理念控制太空理念控制太空理念控制太空食品安全。上世紀(jì)食品安全。上世紀(jì)食品安全。上世紀(jì)食品安全。上世紀(jì)90909090年代，中國(guó)引入年代，中國(guó)引入年代，中國(guó)引入年代，中國(guó)引入HACCPHACCP

6、HACCPHACCP，，歷經(jīng)十余年歷經(jīng)十余年歷經(jīng)十余年歷經(jīng)十余年的推廣的推廣的推廣的推廣我國(guó)在我國(guó)在我國(guó)在我國(guó)在HACCPHACCPHACCPHACCP研究與應(yīng)用領(lǐng)域已走在世界前列，對(duì)研究與應(yīng)用領(lǐng)域已走在世界前列，對(duì)研究與應(yīng)用領(lǐng)域已走在世界前列，對(duì)研究與應(yīng)用領(lǐng)域已走在世界前列，對(duì)提高我國(guó)食品企業(yè)的食品安全控制水平發(fā)揮了巨大作用。提高我國(guó)食品企業(yè)的食品安全控制水平發(fā)揮了巨大作用。提高我國(guó)食品企業(yè)的食品安全控制水平發(fā)揮了巨大作用。提高我國(guó)食

7、品企業(yè)的食品安全控制水平發(fā)揮了巨大作用。2009200920092009年年66月月11日實(shí)施的中國(guó)日實(shí)施的中國(guó)日實(shí)施的中國(guó)日實(shí)施的中國(guó)《《食品安全法食品安全法食品安全法食品安全法》》明確鼓勵(lì)食品生明確鼓勵(lì)食品生明確鼓勵(lì)食品生明確鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)施HACCPHACCPHACCPHACCP體系，首次將體系，首次將體系，首次將體系，首次將HACCPHACCPHACCPHACCP應(yīng)用上升到國(guó)家應(yīng)