2006年江南大學(xué)生化工程期末試題b卷答案

1、專(zhuān)業(yè)課復(fù)習(xí)資料（最新版）專(zhuān)業(yè)課復(fù)習(xí)資料（最新版）封面12006年本科《生化工程》期末考試卷（B）專(zhuān)業(yè)、班級(jí)學(xué)號(hào)姓名標(biāo)準(zhǔn)答案題數(shù)一二三四五六七總分得分一、名詞解釋?zhuān)?0分）1.限制性底物某種底物濃度的增加會(huì)影響生長(zhǎng)速率而其它營(yíng)養(yǎng)組分濃度的變化對(duì)生長(zhǎng)速率沒(méi)有影響作用，這種底物稱(chēng)限制性底物。或者：微生物生長(zhǎng)過(guò)程中環(huán)境條件會(huì)發(fā)生改變，當(dāng)一種底物耗盡時(shí)，導(dǎo)致細(xì)胞生長(zhǎng)停止，否則細(xì)胞繼續(xù)生長(zhǎng)，而此時(shí)其它營(yíng)養(yǎng)成分均處于富余狀態(tài)并且不影響細(xì)胞生長(zhǎng)，那么這

2、種底物稱(chēng)限制性底物。2.非競(jìng)爭(zhēng)抑制抑制劑與可以在酶的活性部位以外與酶相結(jié)合，并且這種結(jié)合與底物的結(jié)合沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，這種抑制稱(chēng)非競(jìng)爭(zhēng)性抑制。3.Thiele模數(shù)φ＝表面濃度下的反應(yīng)速率內(nèi)擴(kuò)散速率。表示了以固定化酶外表面的濃度為基準(zhǔn)的反應(yīng)速率與內(nèi)擴(kuò)散傳質(zhì)速率的相對(duì)大小?？梢酝ㄟ^(guò)φ值大小來(lái)判斷內(nèi)擴(kuò)散阻力對(duì)催化反應(yīng)的影響程度。4.細(xì)胞的比生長(zhǎng)速率單位細(xì)胞濃度下的細(xì)胞生長(zhǎng)速率?？杀硎緸閐tXdXXrX?==μ。5.臨界稀釋率iSimaxcSKSD

3、=μ，Si為CSTR反應(yīng)器中入口處的限制性底物濃度。當(dāng)稀釋率達(dá)到DC時(shí)，出口處細(xì)胞濃度為0，反應(yīng)器處于“洗出”操作狀態(tài)。二、簡(jiǎn)答題（30分）1.根據(jù)發(fā)酵過(guò)程中菌體生長(zhǎng)和產(chǎn)物形成的關(guān)系，可將發(fā)酵分為那幾種類(lèi)型，各自有什么特點(diǎn)？答：可分為相關(guān)模型，非相關(guān)模型和部分相關(guān)模型。其特點(diǎn)分別為，相關(guān)模型：產(chǎn)物的生成與細(xì)胞的生長(zhǎng)相關(guān)的過(guò)程，產(chǎn)物是細(xì)胞能量代謝的結(jié)果。此時(shí)產(chǎn)物通常是基質(zhì)的分解代謝產(chǎn)物，代謝產(chǎn)物的生成與細(xì)胞的生長(zhǎng)是同步。如乙醇、葡萄糖酸、