酒吧夜場營業(yè)中突發(fā)事件處理方法與技巧

1、酒吧夜場營業(yè)中突發(fā)事件處理方法與技巧酒吧夜場營業(yè)中突發(fā)事件處理方法與技巧酒吧夜場營業(yè)中突發(fā)事處理方法與技巧1如何處理素質(zhì)低的客人？在服務(wù)中有時會出現(xiàn)經(jīng)常把腳放在臺上的客人，這時可以利用經(jīng)常換煙灰缸或收拾臺面干擾客人，同時禮貌地提醒客人把腳放低。2如何處理喝醉酒到處鬧事的客人？應(yīng)馬上通知喝醉酒客人的朋友，把其勸回自己房間或先把其送走，不得已的情況下才通知保安，以免把事情鬧大。3如何處理客人發(fā)生口角、打斗？發(fā)現(xiàn)客人開始產(chǎn)生口角，應(yīng)通知經(jīng)理馬

2、上出面調(diào)解，如發(fā)生打斗應(yīng)馬上通知上司，如情況嚴重的即時通知保安，讓保安把打斗的客人送出門口并注意事態(tài)的發(fā)展。4如何處理客人自帶酒水、食物？這時，應(yīng)向客人解釋公司不接受客人自帶酒水及食物，如客人一定要的話，應(yīng)通知上司進行解決?？墒杖∠鄳?yīng)的開瓶費或請客人將自帶酒水、食物存放在寄存處，并在酒水單上寫明開瓶費及相應(yīng)價錢?？腿讼日労谜劭墼傧M，咨客怎么做？咨客應(yīng)先安頓好客人，讓客人坐下，然后通知該區(qū)經(jīng)理處理（注意：咨客應(yīng)使用禮貌用語，盡量讓客人坐

3、下，留住客人）。6客人在大廳不消費，應(yīng)該怎么做？詢問清楚客人到過的地方以及和哪些朋友在一起，是否朋友拿了去用，同時也檢查該服務(wù)員，詢問當時情況，并立即通知保安檢查該員工儲物柜，如還沒有找到就叫保安做記錄，以便以后有線索可以聯(lián)系到該客人，下班后認真檢查員工手袋。12客人在洗手間跌倒或暈倒怎么辦？此時，廁工應(yīng)馬上扶起客人，通知經(jīng)理，如客人有傷即扶到安全的地方稍作休息，用藥物稍作治療，情況嚴重的應(yīng)叫保安將該名客人送到附近醫(yī)院就醫(yī)，事先廁工要經(jīng)

4、常留意洗手間的衛(wèi)生，保持地面干爽清潔。13發(fā)現(xiàn)假酒，但酒已打開怎么辦？應(yīng)認真和酒吧講清楚是否有假，如發(fā)現(xiàn)賣的是假酒應(yīng)馬上向客人道歉，即通知經(jīng)理到酒吧換取另一支新酒給客人，親自在客人面前開啟及讓客人親自嘗試該酒，然后到酒吧把該酒情況稍作書面報告，留作明天把酒交給供應(yīng)商換取新酒，酒吧應(yīng)注意供應(yīng)商貨質(zhì)量。14客人在房間有不雅動作應(yīng)怎么做？服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常出現(xiàn)在房內(nèi)，以進房服務(wù)讓客人不方便進行，使客人有所避忌，如繼續(xù)有不雅動作出現(xiàn)，應(yīng)立即通知經(jīng)理，