新舊世界葡萄酒區(qū)別

1、新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒的區(qū)別新世界葡萄酒和舊世界葡萄酒的區(qū)別1）歷史。）歷史。舊世界葡萄酒歷史悠久，其生產(chǎn)酒莊有的甚至可以達(dá)到幾百上千年的歷史；新世界葡萄酒歷史比較短，最長也就二三百年。2）種植方式不同。）種植方式不同。舊世界畝產(chǎn)限量比較嚴(yán)格，那里是不允許灌溉采取聽天由命的方式種植；新世界較為寬松，可以根據(jù)氣候情況進(jìn)行灌溉。而且在方式上，舊世界講究精耕細(xì)作，注重人工；新世界以機(jī)械化為主。3）釀造工藝不同。）釀造工藝不同。舊世界以人工

2、為主，講究小產(chǎn)區(qū)、穗選甚至粒選，產(chǎn)品檔次差距大，比較講究年份；新世界以工業(yè)化生產(chǎn)為主，產(chǎn)品之間品質(zhì)差距不大。4）法規(guī)不同。）法規(guī)不同。舊世界有嚴(yán)格的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，以法國為例，每一瓶葡萄酒的正標(biāo)上都標(biāo)注等級(jí)，一目了然。新世界也有相關(guān)法規(guī)，但不如舊世界嚴(yán)格。5）包裝不同。）包裝不同。舊世界沿襲傳統(tǒng)，一般很少有華麗或怪異的包裝，他們注重標(biāo)示產(chǎn)地、風(fēng)格較為典雅與傳統(tǒng)；而新世界包裝多樣，講究外在，因?yàn)樗麄冏⒅貥?biāo)示葡萄的品種，色彩較為鮮明活躍。6）酒標(biāo)

3、差別。）酒標(biāo)差別。舊世界的酒標(biāo)信息復(fù)雜，包含各項(xiàng)元素，便于消費(fèi)者認(rèn)知；新世界酒標(biāo)信息簡(jiǎn)單，不易從酒標(biāo)信息中了解酒的好壞。7）規(guī)模不同。）規(guī)模不同。舊世界的生產(chǎn)單位較小，以傳統(tǒng)家族經(jīng)營模式為主，相對(duì)規(guī)模較小，有的甚至每年只有幾百箱的產(chǎn)量；而新世界以公司的形式，他們葡萄種植的規(guī)模都比較大，有可能達(dá)到幾十萬千升。8）工藝差別。）工藝差別。舊世界比較注重傳統(tǒng)釀造的工藝；新世界注重科技與管理。9）口感差別。）口感差別。舊世界以優(yōu)雅為主，較為注重多

4、種葡萄的混合與平衡；新世界是以果香以及突出單一葡萄品種風(fēng)味為主，風(fēng)格熱情開放。10）葡萄品種。）葡萄品種。舊世界是世代相傳的葡萄品種。新世界是自由選擇的葡萄品種。舊世界是指歐洲的法國、意大利和德國等老牌葡萄酒生產(chǎn)國。嚴(yán)格的等級(jí)劃分制度和葡萄酒飲用時(shí)的種種規(guī)則與禁忌，加上浪漫主義的演繹，舊世界葡萄酒被賦予了很多貴族文化和情調(diào)。新世界則是指美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等僅有百年種植葡萄歷史的國家。新世界的崛起令葡萄酒的世界變得

5、更加美麗多元。新世界與舊世界最大的區(qū)別在于釀造工藝及其香味?！芭f世界的酒一般趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，新世界則以現(xiàn)代技術(shù)釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，新世界的葡萄酒注重葡萄酒的香醇，果香更重一點(diǎn)?！毙率澜绲钠咸丫茋夜I(yè)化生產(chǎn)葡萄酒的歷史并不長，但富有活力和創(chuàng)新精神。釀酒的理念更加傾向于適應(yīng)市場(chǎng)要求，市場(chǎng)歡迎什么就生產(chǎn)什么。酒的風(fēng)格上，大多數(shù)屬于清新、淡雅型或者果香型。不過分追求復(fù)雜的口感和陳釀效果。在葡萄酒管理上，充分發(fā)

6、揮土地潛力，對(duì)單產(chǎn)不作嚴(yán)格限制。釀酒工藝則適應(yīng)于對(duì)酒風(fēng)格的要求。舊世界的葡萄酒國家生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。葡萄栽培、釀酒工藝和產(chǎn)品風(fēng)格都有固定的模式。酒的風(fēng)格追求豐滿復(fù)雜，紅葡萄酒雖有清新雅致即時(shí)消費(fèi)的普通佐餐酒，但更多的是高檔酒，要求有很強(qiáng)的結(jié)構(gòu)感，橡木桶陳釀等。舊世界葡萄酒國家：舊世界葡萄酒國家：?法國法國France?意大利意大利Italy?西班牙西班牙Spain?德國德國Germany?葡萄牙葡萄牙Ptugal?奧地利奧地利Aus