“三鹿奶粉”供應鏈管理缺失和優(yōu)化對策

1、26lE企n業(yè)te活rp力ri—se企V業(yè)ita案lit例y‘三鹿奶粉’’一、市場競爭是供應鏈之間的競爭著名供應鏈管理專家馬丁克里斯多夫曾說：“市場上只有供應鏈沒有企業(yè)?！笔袌錾稀罢嬲母偁幉皇瞧髽I(yè)與企業(yè)之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭”。隨著全球經(jīng)濟一體化進程的推進、科技發(fā)展不斷創(chuàng)新、市場競爭日趨加劇、用戶需求呈多樣性和經(jīng)濟發(fā)展的不確定性等諸多因素的影響，任何一個企業(yè)要在市場競爭中處于優(yōu)勢和領(lǐng)先的地位，只有建立安全、高效、敏捷

2、的供應鏈、全面實施供應鏈一體化的管理，才能面對瞬息萬變的市場做出快速反應，才能以低成本、高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務去占領(lǐng)市場、贏得客戶，從而實現(xiàn)整條鏈的增值和各節(jié)點企業(yè)利益分享。奶制品在衛(wèi)生和安全上，在生產(chǎn)和流通上，在成分、品種、規(guī)格和標準上都具有它的特殊性。“三鹿奶粉”正是忽視供應鏈管理，供應鏈上節(jié)點企業(yè)為了獲取盈利，竟然喪失最基本的社會責任和職業(yè)道德、誠信缺失、制假售毒，在奶制品生產(chǎn)和流通的過程中加入非食用的化工原料——三聚氰胺和麥芽糊精配

3、制“蛋白粉”，以此提高牛奶中的蛋白質(zhì)含量，嚴重地危害了嬰幼兒的身體健康，最終導致了民族品牌的危機，市場信用為零。問題奶粉事件的爆發(fā)，國家對其作出了嚴厲的處置、市場和消費者對其作出了摒棄：追究相關(guān)當事人法律責任、處以罰款和賠償、問題奶粉召回及銷毀、企業(yè)停產(chǎn)整頓。供應鏈上游奶農(nóng)無奈倒奶、忍痛賤賣，有的殺2008年第11期供應鏈，缺突和優(yōu)化對策苗乙默牛。供應鏈下游經(jīng)銷商受理退貨、賠付及資金鏈斷裂。最終導致三鹿集團幾十年打造的民族品牌毀于一旦，

4、已經(jīng)開拓的國內(nèi)外奶粉市場只能拱手相讓。重創(chuàng)二、“三鹿奶粉”供應鏈遭受對三鹿奶粉供應鏈進行分析，供應鏈上節(jié)點企業(yè)包括牛飼料供應商——奶牛養(yǎng)殖場——擠奶加工場一—奶粉生產(chǎn)企業(yè)——經(jīng)銷商——最終用戶，每個節(jié)點企業(yè)之間形成需求和供給的對應關(guān)系?！八霸怼闭J為，供應鏈上每一節(jié)點企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務都對整條供應鏈的價值和效用產(chǎn)生巨大影響。在供應鏈一體化管理模式下，企業(yè)不但要把產(chǎn)品質(zhì)量作為管理的重點，更重要的是把產(chǎn)品的消費對象——客戶作為管理的核心

5、，因為顧客的需求是拉動供應鏈的動力源，而我們的企業(yè)往往違背市場運作的客觀規(guī)律，無視消費者的健康和利益、無視顧客至上的原則，最終導致整條供應鏈受損。1小作坊生產(chǎn)模式的弊端追查三鹿奶粉供應鏈，原料奶的生產(chǎn)、收購及其檢測上存在著嚴重的問題。三鹿集團原料奶的來源主要有四種途徑：一是牧場模式，即集中飼養(yǎng)百頭以上奶牛，統(tǒng)一采奶、運送：二是奶牛養(yǎng)殖小區(qū)模式，就是由小區(qū)業(yè)主提供場地，奶農(nóng)在小區(qū)內(nèi)各自喂養(yǎng)自己的奶牛，由小區(qū)統(tǒng)一采奶、運送；三是擠奶廳模式，

6、即由奶農(nóng)各自散養(yǎng)奶牛，到擠奶廳統(tǒng)一采奶、運送；四是以上三種方式交叉。顯然，非規(guī)?；?、作坊式奶牛分散飼養(yǎng)、擠奶和運輸?shù)哪Ｊ?，既不能保證原料奶質(zhì)量安全標準的貫徹執(zhí)行，也不利于奶制品質(zhì)量檢驗標準的控制。對比美國的奶業(yè)，一體化經(jīng)營所占比重超過了98％。奶業(yè)合作組織體系在美國相當發(fā)達，主要有供應合作社、奶牛改良合作社和銷售合作社三類，它們不僅為奶牛養(yǎng)殖場提供飼料、種子、農(nóng)藥、機械等基本養(yǎng)殖原料和設(shè)備，而且還提供奶牛改良技術(shù)、牛奶收購、運輸、儲存、

7、加工、銷售方面的服務和信息。這種規(guī)?；娘曫B(yǎng)、規(guī)范化的流通、完善的信息網(wǎng)絡、暢通的銷售渠道，極大地提升了奶制品的增值空間，同時在奶制品的生產(chǎn)過程中也便于執(zhí)行國家制定的統(tǒng)一食品安全標準、進行全程質(zhì)量監(jiān)控和實施嚴格的質(zhì)量檢查。2三鹿集團停產(chǎn)整頓作為供應鏈上核心企業(yè)的三鹿集團，其奶制品有9大系列278個品種，被譽為國家免檢產(chǎn)品、“中國馳名商標”，連續(xù)15年全國銷量第一。毒奶粉事件的曝光，讓這家擁有5O多年發(fā)展歷史、中國乳制品行業(yè)領(lǐng)頭羊的“三鹿

8、品牌”企業(yè)出現(xiàn)了危機。始作俑者受到黨紀政紀的嚴肅處理和國家法律的嚴厲制裁。企業(yè)資產(chǎn)凍結(jié)、工廠停產(chǎn)整頓、2萬員工下崗待業(yè)。估算召回奶粉的總量超過10000噸，涉及退賠金額約達7億元以上，還有奶粉致病患兒醫(yī)療費用及其索賠費用的支付。瞬間，企業(yè)幾十億元無形資產(chǎn)蕩然無存、三鹿集團就此一蹶不振、瀕臨破產(chǎn)和倒閉。三鹿奶粉事件對我國奶業(yè)的生產(chǎn)產(chǎn)生了巨大的沖擊，嚴重地影響了我國奶制品在國際市場上的競爭能力。3經(jīng)銷商資金鏈斷裂三鹿集團停產(chǎn)整頓，對下游經(jīng)銷

9、商造成重創(chuàng)。經(jīng)銷商對不合格奶粉進行了下架處理、庫存查封，配合企業(yè)進行問題奶粉召回、接受消費者退貨和辦理理賠等事務。在資金方面，打出的貨款既收不到貨物也拿不回款項，原來倉庫的貨物積壓占用了資金、處理退貨時得貼付退貨資金，經(jīng)銷商面臨著資金周轉(zhuǎn)困難和資金鏈斷裂的危險。4消費者信心遭受重創(chuàng)隨著國內(nèi)乳制品行業(yè)幾大知名企業(yè)紛紛被查出產(chǎn)品含有三聚氰胺，乳制品行業(yè)面臨著信任危機。由于消費者對國產(chǎn)乳制品失去信心，近期乳制品市場上，部分企業(yè)的產(chǎn)品出現(xiàn)滯銷，

10、大量外國品牌奶粉及其他乳制品將會趁機搶占我國的奶粉市場。從遠期分析，整個乳制品行業(yè)的發(fā)展可能會經(jīng)歷一個滯緩期，奶制品市場將會出現(xiàn)收購、并購、參股和轉(zhuǎn)讓等行業(yè)大洗牌及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的局面。三、供應鏈優(yōu)化對策1加強法制教育三鹿集團原董事長田文華，觸犯我國《刑法》關(guān)于單位犯罪和第144條“生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪”的條款已經(jīng)被刑事拘留。此事說明，我國企業(yè)家的法制觀念薄弱，依法經(jīng)營、依法治廠和依法管理的意識缺乏。然而，市場發(fā)展的規(guī)律總是從不成熟

11、走向成熟，從不規(guī)范走向到規(guī)范，相關(guān)法律和法規(guī)從不健全走向健全。2008年10月6日國務院第28次常務會議通過了《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理條例(草案)》(簡稱《條例》)，自公布之日起施行。細讀《條例》，著重說明了禁止在生鮮乳生產(chǎn)、收購、貯存、運輸、銷售過程中添加任何物質(zhì)；禁止在乳制品生產(chǎn)過程中添加非食品用化學物質(zhì)或者其他可能危害人體健康的物質(zhì)；建立嚴格的檢驗制度；對違法者依法追究刑事責任，《條例》加大了懲處力度，以推動乳制品市場規(guī)范化運營、提

12、升整個乳制品行業(yè)的安全管理水平和重塑消費者購奶的信心。2恪守誠信和培養(yǎng)社會公德中國奶業(yè)的快速擴張，企業(yè)不是扎實地去建設(shè)奶源生產(chǎn)基地、研發(fā)健康的新產(chǎn)品，而是以價格戰(zhàn)來提高銷售額，惡性競爭的結(jié)果造成奶源管理混亂，企業(yè)降低了對奶源及其奶制品的質(zhì)量管理和檢測標準，使不法分子有機可乘。然而，市場歷來就是大浪淘沙，適應者生存，不適應者淘汰。三鹿奶粉是國家品牌、免檢產(chǎn)品，卻被小小的三聚氰胺擊倒。作為生產(chǎn)企業(yè)，品牌是金、誠信是本。創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難!創(chuàng)品

13、牌難，維護品牌更難!誠實守信，不僅是做人之根本，也是企業(yè)生存和發(fā)展之根本。如果企業(yè)不好好地維護自己的品牌、不是把消費者的利益始終放在第一位、發(fā)現(xiàn)問題也不采取積極的態(tài)度和措施，而是踐踏品牌、背棄誠信，最終只能是搬起石頭砸自己的品牌、掘企業(yè)的墳墓。3奶業(yè)洗牌和規(guī)范經(jīng)營“三鹿奶粉”事件的爆發(fā)，無可置疑是件壞事，但是壞事可以變成好事，它引發(fā)了我國奶制品乃至食品業(yè)從種植、養(yǎng)殖、加工、流通、檢驗檢疫領(lǐng)域的一場革命。它對生產(chǎn)企業(yè)而言，既是一個深刻的反

14、面教訓，更重要的是推動中國奶業(yè)迎來了一次整頓和洗牌。問題奶粉事件揭示，我國乳制品加工企業(yè)達1600多家，重復建設(shè)導致了惡性競爭、“價格戰(zhàn)”的烽火愈演愈烈，而奶源基地的建設(shè)卻十分薄弱，70％的原料奶來自散養(yǎng)農(nóng)戶。面對市場競爭，企業(yè)唯利是圖，喪失了最基本的職業(yè)道德。對比美國乳制品行業(yè)的準入門檻較高，嬰幼兒奶粉生產(chǎn)主要是5家大企業(yè)，奶粉從原料、營養(yǎng)成分到生產(chǎn)和流通的各個環(huán)節(jié)都必須嚴格符合美國FDA(美國食品藥品管理局)制定的指標和檢測標準，企

15、業(yè)恪守陳規(guī)進行生產(chǎn)經(jīng)營。274全面質(zhì)量管理和建立戰(zhàn)略聯(lián)盟奶制品安全是一個綜合性的概念，從牛飼料的采購、養(yǎng)殖、擠奶到生產(chǎn)加工、運輸和配送、銷售，每一節(jié)鏈環(huán)都會影響到奶制品的安全?！叭故录北┞读四壳拔覈虡I(yè)生產(chǎn)的不良現(xiàn)狀，包括長期以來存在的奶站管理松散、企業(yè)自律不嚴、重復建設(shè)嚴重、競爭秩序混亂等一系列問題。通過這次的全面治理和整頓，將引導我國奶制品的生產(chǎn)向科學化、規(guī)模化、規(guī)范化、現(xiàn)代化和標準化方向發(fā)展，確保奶制品從源頭到成品全程有保障、

16、消費者能放心。世界500強的企業(yè)的管理之道，既重視對上游供應商的選擇、優(yōu)化、評價和考核，也重視與下游經(jīng)銷商結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟。我們的奶制品生產(chǎn)企業(yè)也應當加強供應鏈管理，如建立奶牛養(yǎng)殖中心，實行集約化養(yǎng)殖、育種和產(chǎn)奶，減少中間環(huán)節(jié)，并且把每一個生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)都納入自己的掌控范圍內(nèi)。采取把奶農(nóng)吸納到公司中來，通過更長期、更密切、更可靠的合作方式，如參股、人股等多種形式，與奶農(nóng)結(jié)成穩(wěn)定的產(chǎn)銷利益關(guān)系，以確保原料奶的質(zhì)量安全可靠。從我國奶業(yè)問題的集中

17、爆發(fā)和三鹿集團的驟然倒下的事例可以看出：一是在信用交易已經(jīng)成為現(xiàn)代市場交易主流形式的情況下，誠實守信不僅是建立社會主義市場經(jīng)濟秩序、促進市場公平競爭的基礎(chǔ)，也是提高國內(nèi)外市場融合度的必然要求；誠實守信不僅是做人之本，也是企業(yè)生存和發(fā)展之本；二是現(xiàn)代企業(yè)管理要全面實施供應鏈一體化管理，加強供應鏈風險防范意識和增加供應鏈風險規(guī)避的能力。大亂之后必大治，通過這次奶業(yè)市場的整頓和洗牌，將給中國奶業(yè)營造一個遵紀守法、講究公德、誠實守信和文明健康發(fā)