（中醫(yī)資料）老年食養(yǎng)食療

1、前言老年人是人口的重要組成部分，是社會(huì)的寶貴財(cái)富。如何使老年人保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益壽，這已是一個(gè)人人關(guān)心的重要的社會(huì)問(wèn)題。影響老年人壽命和健康的因素是多方面的，而飲食營(yíng)養(yǎng)則是重要方面。專家們認(rèn)為，營(yíng)養(yǎng)不足和營(yíng)養(yǎng)不平衡是導(dǎo)致多種疾病的重要誘因。如糖尿病、高血壓病、冠心病、高脂血癥、痛風(fēng)癥、癌癥等，無(wú)不與營(yíng)養(yǎng)失調(diào)有關(guān)。因此，科學(xué)地安排飲食，是提高身體素質(zhì)、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、減少和戰(zhàn)勝疾病，達(dá)到健康長(zhǎng)壽的重要途徑。隨著年齡的增長(zhǎng)

2、，老年人的生理機(jī)能在逐漸改變，對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)的要求也在不斷發(fā)生變化。因此，應(yīng)結(jié)合生理功能改變的特點(diǎn)，對(duì)飲食作相應(yīng)的調(diào)整，以適合年齡增長(zhǎng)的需要，從而達(dá)到預(yù)防疾病和推遲衰老的目的。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外關(guān)于養(yǎng)生和防衰的研究取得了顯著成果，為人們探索衰老的普遍規(guī)律和長(zhǎng)壽的特殊規(guī)律提供了有利條件，并對(duì)防衰、長(zhǎng)壽提出了許多有效的措施，其中最重要、最實(shí)用、最簡(jiǎn)便也最有效的措施，就是合理營(yíng)養(yǎng)。目前，老年人的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題已得到了社會(huì)各界的高度重視，被列為老年人保健的一