屠宰、分割車間成本考核管理規(guī)定

1、浙江金大地生物工程股份有限公司嘉善肉類加工中心管理制度屠宰車間成本考核管理規(guī)定屠宰車間成本考核管理規(guī)定1.麻電致暈時(shí)麻電工必須保證麻電到位，正常麻電屠宰的生豬后面分割工序出血電比較嚴(yán)重的分割肉比率不得超過1%，凡超過1%的麻電工處罰10元。2.刺殺工須保證生豬四殺到位。凡是在分割工序發(fā)現(xiàn)因刺殺原因造成產(chǎn)品貶值或成本上升得，一頭豬對刺殺工處罰10元。3.刺殺過程中屠宰車間要保證豬血能夠及時(shí)充分地收集。收集的豬血回收量不得低于3kg。月底由

2、財(cái)務(wù)部進(jìn)行匯總。每頭生豬回收量低于標(biāo)準(zhǔn)的10%，對屠宰車間處罰100元。4.如果采用血漿分離，眉頭分離出來的血清量不得低于2kg月底由財(cái)務(wù)部進(jìn)行匯總，沒有平均回收量低于標(biāo)準(zhǔn)10%，對屠宰車間處罰100元。5.去槽頭工割下轉(zhuǎn)煉油部門每頭平均不得草果0.3kg，否則月底由財(cái)務(wù)部門統(tǒng)計(jì)按超出標(biāo)準(zhǔn)量的10%處罰50元進(jìn)行考核，由車間負(fù)責(zé)分開進(jìn)行如實(shí)統(tǒng)計(jì)，生產(chǎn)部嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督。6.生產(chǎn)過程中和屠宰結(jié)束后應(yīng)打掃衛(wèi)生，嚴(yán)禁將可利用及可轉(zhuǎn)煉油的下料沖入下

3、水道或當(dāng)垃圾仍掉，發(fā)現(xiàn)一次對車間處罰20元。7.屠宰車間要做好對副產(chǎn)品處理客戶的監(jiān)督，嚴(yán)禁客戶將副產(chǎn)品不經(jīng)過過磅帶出車間，生產(chǎn)技術(shù)部發(fā)現(xiàn)一次對屠宰車間處罰100元，對客戶一次處罰1000元。發(fā)現(xiàn)客戶將正常的副產(chǎn)品轉(zhuǎn)做下料，發(fā)現(xiàn)一次對客戶處罰50元，生產(chǎn)技術(shù)部發(fā)現(xiàn)的一次對屠宰車間處罰50元。8.屠宰車間豬皮破皮率額定2%，凡超過2%對工程部和屠宰車間各處罰5元，超過5%的各處罰10元，超過10%的各處罰50元。浙江金大地生物工程股份有限公

4、司嘉善肉類加工中心管理制度分割車間考核管理規(guī)定分割車間考核管理規(guī)定1.剔骨過程中要嚴(yán)格按照工藝要求保證產(chǎn)品的質(zhì)量。但同時(shí)不能帶肉過多。造成無端的成本浪費(fèi)，凡發(fā)現(xiàn)超出工藝要求的帶肉量的，一次處罰分割車間20元。2.分割過程中要保證最大限度地提高分割肉地利用率和利用價(jià)值，凡發(fā)現(xiàn)將人為原因造成高價(jià)值的原料轉(zhuǎn)成低價(jià)值的原料或貶值的，一次對分割車間處罰100元。3.生產(chǎn)結(jié)束后打掃衛(wèi)生嚴(yán)禁將可以收集中落地碎肉沖入下水道，發(fā)現(xiàn)一頭對分割車間處罰20元