高中生物必修一-蛋白質(zhì)的計(jì)算題歸析

1、高中生物必修一高中生物必修一蛋白質(zhì)的計(jì)算題歸析（靈璧中學(xué)蛋白質(zhì)的計(jì)算題歸析（靈璧中學(xué)）1.有關(guān)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量的計(jì)算例1組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，一條含有100個(gè)肽鍵的多肽鏈的分子量為多少？解析：在解答這類問(wèn)題時(shí)，必須明確的基本關(guān)系式是：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量＝氨基酸數(shù)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量脫水?dāng)?shù)18（水的相對(duì)分子質(zhì)量）本題中含有100個(gè)肽鍵的多肽鏈中氨基酸數(shù)為：100＋1＝101，肽鍵數(shù)為100，脫

2、水?dāng)?shù)也為100，則依上述關(guān)系式，蛋白質(zhì)分子量＝10112810018＝11128。變式1：組成生物體某蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，則由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的含2條多肽鏈的蛋白質(zhì)，其分子量為（）A.12800B.11018C.11036D.8800解析：對(duì)照關(guān)系式，要求蛋白質(zhì)分子量，還應(yīng)知道脫水?dāng)?shù)。由于題中蛋白質(zhì)包含2條多肽鏈，所以，脫水?dāng)?shù)＝1002＝98，所以，蛋白質(zhì)的分子量＝1281001898＝11036，答案為C

3、。變式2：全世界每年有成千上萬(wàn)人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鵝膏草堿就是一種毒菇的毒素，它是一種環(huán)狀八肽。若20種氨基酸的平均分子量為128，則鵝膏草堿的分子量約為()A1024B.898C880D.862解析：所謂環(huán)肽即指由首尾相接的氨基酸組成的環(huán)狀的多肽，其特點(diǎn)是肽鍵數(shù)與氨基酸數(shù)相同。所以，鵝膏草堿的分子量=8128818=880，答案為C。2.有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的計(jì)算在解答這類問(wèn)題時(shí)，必須明確的基本知識(shí)是蛋白

4、質(zhì)中氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)、脫水?dāng)?shù)的數(shù)量關(guān)系。基本關(guān)系式有：ｎ個(gè)氨基酸脫水縮合形成一條多肽鏈，則肽鍵數(shù)＝(ｎ1)個(gè)；ｎ個(gè)氨基酸脫水縮合形成ｍ?xiàng)l多肽鏈，則肽鍵數(shù)＝(ｎｍ)個(gè)；無(wú)論蛋白質(zhì)中有多少條肽鏈，始終有：脫水?dāng)?shù)＝肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)肽鏈數(shù)例2氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)分子時(shí)，相對(duì)分子量減少了900，由此可知，此蛋白質(zhì)分子中含有的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是（）解析：以一條由n個(gè)氨基酸組成的肽鏈為例：在未反應(yīng)前，n個(gè)氨基酸至少含有的－

5、COOH和－NH2的數(shù)目都為n(因每個(gè)氨基酸至少含有1個(gè)－COOH和1個(gè)－NH2)，由于肽鏈中包括(n1)個(gè)肽鍵，而形成1個(gè)肽鍵分別消耗1個(gè)－COOH和1個(gè)－NH2，所以共需消耗(n1)個(gè)－COOH和(n1)個(gè)－NH2，所以至少含有的－COOH和－NH2的數(shù)目都為1，與氨基酸R基團(tuán)中－COOH和－NH2的數(shù)目無(wú)關(guān)。本題中蛋白質(zhì)包含4條肽鏈，所以至少含有－COOH和－NH2的數(shù)目都為4，答案為B。變式：一個(gè)蛋白質(zhì)分子由四條肽鏈組成，364

6、個(gè)氨基酸形成，則這個(gè)蛋白質(zhì)分子含有的－COOH和－NH2數(shù)目分別為()A.366、366B.362、362C.4、4D.無(wú)法判斷解析：本題與上題的不同之外在于要求出－COOH和－NH2的確切數(shù)目，所以必須知道氨基酸R基團(tuán)中－COOH和－NH2的具體數(shù)目，本題無(wú)從知曉，所以無(wú)法判斷，答案為D。4有關(guān)蛋白質(zhì)中氨基酸的種類和數(shù)量的計(jì)算例4今有一化合物，其分子式為C55H70O19N10，已知將它完全水解后只得到下列四種氨基酸：⑴該多肽是多少肽

7、？⑵該多肽進(jìn)行水解后，需個(gè)水分子，得到個(gè)甘氨酸分子，個(gè)丙氨酸分子。解析：⑴從該多肽水解后得到的4種氨基酸的結(jié)構(gòu)式可以看出，每種氨基酸都僅含有一個(gè)N原子，而此多肽中共含有10個(gè)N原子，所以該多肽是由10個(gè)氨基酸縮合形成的，因而為10肽。⑵10肽水解顯然需要9個(gè)水分子。根據(jù)4種氨基酸的分子結(jié)構(gòu)，可分別寫出它們的分子式：甘氨酸為C2H5O2N，丙氨酸為C3H7O2N，苯丙氨酸為C9H11O2N，谷氨酸為C5H9O4N，由于該多肽形成時(shí)失去9個(gè)

8、水分子，所以10個(gè)氨基酸中共有：C原子55個(gè)，H原子88個(gè)(7029)，O原子28個(gè)(19191)，N原子10個(gè)。設(shè)此多肽中這四種氨基酸的數(shù)目分別為a、b、c、d個(gè)，則有2a3b9c5d=55，5a7b11C9d=88，2a2b2c4d=28，abcd=10。解得，a=1，b=2，即該多肽水解后得到1個(gè)甘氨酸分子，2個(gè)丙氨酸分子。例1.某肽鏈由51個(gè)氨基酸組成，如果用肽酶把其分解成1個(gè)二肽、2個(gè)五肽、3個(gè)六肽、3個(gè)七肽，則這些短肽的氨基