韓國(guó)的用餐禮儀

1、韓國(guó)的用餐禮儀韓國(guó)的用餐禮儀2010年10月24日11:38來(lái)源：濱州傳媒網(wǎng)字體:【小中大】韓國(guó)也是一個(gè)極重禮儀的國(guó)家，今天我們給大家介紹一下韓國(guó)飲食禮儀。韓國(guó)人在飲食方面的禮儀也有很多，本文不可能面面俱到，但也講出了韓國(guó)飲食禮儀的精華。不能端起飯碗吃飯：韓國(guó)人認(rèn)為端起飯碗吃飯這種行為不規(guī)矩。如果去到韓國(guó)家庭做客或有韓國(guó)客人在場(chǎng)，出于尊重，要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來(lái)的，而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因?yàn)樵陧n國(guó)人的觀念里，“

2、你吃飯又沒(méi)人搶，干嗎要抓著碗不放呢？是不是擔(dān)心別人搶你的飯吃？”所以，一定要把碗放在桌上，用勺子一口一口地吃，而這時(shí)，另一只手就得聽(tīng)話，既然不端碗，就老老實(shí)實(shí)地藏在桌子下面。至于碗蓋，可以取下來(lái)隨意放在桌上。在炕上吃飯的坐法：在炕上吃飯時(shí)，男人盤腿而坐，女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時(shí)使用。現(xiàn)在的韓國(guó)女性平時(shí)不穿韓服，所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點(diǎn)好菜后，不一會(huì)兒，飯館的大媽就會(huì)端著托盤向你走來(lái)，她從托盤中先取出餐具

3、，然后是飯菜。在餐桌吃飯的坐法：韓國(guó)人的餐桌是矮腳的小桌，賓主席地盤腿而坐。年青人更會(huì)在長(zhǎng)輩面前跪坐在自己的腳底上，絕不能將雙腿伸直，否則會(huì)歷來(lái)﹐在藥食同原的食觀念下﹐生姜﹑桂皮﹑艾蒿﹑五味子﹑枸杞子﹑沙參﹑桔梗﹑木瓜﹑石榴﹑柚子﹑人參等藥材被廣泛用于飲食的烹調(diào)上。調(diào)理出參雞湯﹑艾糕﹑沙參﹑涼拌菜等各種食物﹐以及生姜茶﹑人參茶﹑木瓜茶﹑柚子茶﹑枸杞子茶、決明子茶等多種茶品。調(diào)料和香料在韓國(guó)也被用作藥品，認(rèn)為蔥﹑蒜﹑生姜﹑辣椒﹑香油﹑芝麻

4、等都有藥性。韓國(guó)人的日常生活以米飯為主食﹐再配上幾樣菜。主食主要是大米飯混合小米﹑大麥﹑大豆﹑小豆等雜谷而做的雜谷飯。副食主要是湯﹑醬湯﹑泡菜﹑醬類﹐還有用肉﹑平魚(yú)﹑蔬菜﹑海藻做的食物。這種吃法不僅能均勻攝取各種食物﹐也能達(dá)到均衡營(yíng)養(yǎng)的目的。主食有米飯﹑粥﹑面條﹑餃子﹑年糕湯﹑片兒湯，副食有醬湯、烤肉、醬肉﹑炒肉﹑野菜﹑蔬菜﹑醬魚(yú)﹑干魚(yú)﹑醬菜﹑燉食﹑火鍋﹑泡菜等多種多樣的種類。除了這些日常飲食之外﹐韓國(guó)飲食還包括多種多樣的糕餅﹑點(diǎn)心﹑茶

5、﹑酒等，以及各種發(fā)酵食品。韓國(guó)飲食包括：每天重復(fù)的日常飲食﹐一生中必經(jīng)的重大儀式準(zhǔn)備的食品﹐祈求豐年和豐漁時(shí)準(zhǔn)備的的豐年祭、豐漁祭飲食﹐祈禱部落平安而擺的部落祭飲食﹐還有悼念過(guò)世的人而擺的祭祀食品等，同時(shí)也隨季節(jié)的變化而做一些時(shí)令小吃。韓國(guó)的季節(jié)美食風(fēng)俗是人與自然智慧的結(jié)晶﹐在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上很科學(xué)。例如﹐正月十五吃核桃整年不會(huì)生瘡﹐這是以補(bǔ)充所缺脂肪酸﹐有效防止皮膚的爛﹑癬﹑濕疹的科學(xué)說(shuō)法為依據(jù)的。而立春吃春天的野菜﹐既有迎春的感覺(jué)﹐又能補(bǔ)充