營養(yǎng)與健康復習思考題

1、第1頁共8頁《營養(yǎng)與健康》復習思考題《營養(yǎng)與健康》復習思考題一、名詞解釋一、名詞解釋名詞解釋名詞解釋答案答案營養(yǎng)素指食物中能被機體吸收利用的有效成分，能為身體提供構成機體的原材料和維持生命活動所需的能量體質指數(shù)體重（Kg）[身高（m）]2，單位是Kgm2。高溫環(huán)境35℃以上的生活環(huán)境和32℃以上或氣溫在30℃以上、相對濕度超過80%的工作環(huán)境。營養(yǎng)支持治療根據(jù)病人的診斷和病理、心理和生理的變化，選擇合適的途徑，補充人體需要的營養(yǎng)物質和能

2、量，達到疾病的好轉或痊愈的治療方法。二、二、簡答題簡答題簡答題簡答題答案答案何謂健康？健康有哪些標志？健康不僅是沒有疾病或不虛弱，而是身體的、心理的和社會的完美狀態(tài)。健康標準：(1)精力充沛，能從容不迫地應付日常生活和工作的壓力而不感到過分緊張。(2)處事樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔責任，事無巨細不挑剔。(3)善于休息，睡眠良好。（4）應變能力強，能適應環(huán)境的各種變化。（5）能夠抵抗一般性感冒和傳染病。（6）體重得當，身材均勻，站立時頭、肩

3、、臂位置協(xié)調。（7）眼睛明亮，反應敏銳，眼瞼不發(fā)炎(8)牙齒清潔，無空洞，無痛感；齒齦顏色正常，不出血。(9)頭發(fā)有光澤，無頭屑。(10)肌肉、皮膚富有彈性，走路輕松有力。營養(yǎng)對與健康的影響可有哪幾方面？包括營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩；營養(yǎng)缺乏會導致機體功能受損、慢性疾病高發(fā)、營養(yǎng)缺乏癥；而營養(yǎng)過剩會導致過量攝入導致的中毒現(xiàn)象，機體易感性增加及各種慢性疾病的發(fā)生。孕婦的生理特點有哪些？1、內(nèi)分泌改變2、血容量和血液動力學變化3、腎功能改變4、消

4、化系統(tǒng)功能改變5、體重增長6、基礎代謝改變孕婦的營養(yǎng)需要？1、能量增加第3頁共8頁ⅱ食物量由少到多，逐漸增加。ⅲ食物性狀由稀到稠，由細到粗。ⅳ天氣炎熱或嬰兒患病時應暫緩添加新品種。ⅴ輔食應專門單獨操作，注意衛(wèi)生。乳母的營養(yǎng)需求？1、能量：2.1MJ（500kcal）日（RNI）2、蛋白質：20g日（RNI）3、礦物質⑴鈣：1200mg日（AI）⑵鐵：25mg日（AI）⑶鋅：21.5mg日（RNI）⑷碘：200μg日（RNI）⑸硒：65μ

5、g日（RNI）4、維生素⑴脂溶性：VA：1200μgRE日（RNI）VD：10μg日（RNI）⑵水溶性：VB1：1.8mg日（RNI）VB2：1.7mg日（RNI）VB6：1.9mg日（AI）VB12：2.8μg日（AI）VC：130mg日（RNI）煙酸：18mgNE日（RNI）葉酸：500μgDFE日（RNI）5、水分為保證乳汁分泌，乳母應保證每天攝入足夠的水分，包括飲水、流質食物、湯汁類食物等。幼兒喂養(yǎng)應注意哪些問題？①平衡膳食②合

6、理烹調③合理進餐制度④培養(yǎng)良好的飲食習慣⑤幽靜的進餐環(huán)境⑥注意飲食衛(wèi)生幼兒常見的營養(yǎng)缺乏癥有哪些？如何預防？①膳食鈣攝入不足，導致佝僂病。②膳食鐵來源較差，致缺鐵性貧血。③VA缺乏、鋅缺乏不容忽視。養(yǎng)成幼兒良好的飲食習慣，不挑食偏食，養(yǎng)成自己吃飯的習慣。合理補充各種維生素和礦物質。老年人的營養(yǎng)需要？1、熱能：總熱能攝入量應降低，以維持較理想的體重為宜，以體重為標尺及根據(jù)活動量大小適當調節(jié)熱能的攝入2、蛋白質：老年人攝入蛋白質利用率低，因