臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)習(xí)題集

1、第1頁(yè)共8頁(yè)《臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)》習(xí)題庫(kù)一、單項(xiàng)選擇題（一般2020小題，共2020分。1、下列不適于采用軟食的是（D）。A低熱；B傷寒；C幼兒；D產(chǎn)婦；E咀嚼和呑咽差者2、判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是（B）。A、想體重；B、BMI；C、皮褶厚度；D、體脂率；E、實(shí)際體重與理想體重之比。3、發(fā)生呼吸系統(tǒng)疾病時(shí)，容易加重肺通氣和肺內(nèi)氣體交換負(fù)擔(dān)的是（C）。A、礦物質(zhì)；B、蛋白質(zhì)；C、碳水化合物；D、脂肪；E、維生素4、以下人群中，不易患冠心

2、病的是（E）。A、高血壓患者；B、高脂蛋白血癥患者；C、肥胖患者；D、糖尿病患者；E、素食者。5、當(dāng)腎功能不全時(shí)，以下說(shuō)法不正確的是（B）A、出現(xiàn)為胰島素抵抗；B、糖耐量升高；C、易發(fā)生代謝性酸中毒；D、蛋白質(zhì)分解增加；E、血脂升高6、下列選項(xiàng)中，會(huì)加重炎癥性腸病粘膜損傷的是（C）A、谷氨酰胺；B、?3脂肪酸；C、乳糖；D、果膠；E、低聚糖7、關(guān)于急性病毒性肝炎營(yíng)養(yǎng)治療原則，下列說(shuō)法正確的是（A）A、急性期：低脂高蛋白半流或高蛋白軟食；

3、B、緩解期：高蛋白、高維生素普食；C、急性期：低脂高膳食纖維半流或高碳水化軟食；D、緩解期：高蛋白、高碳水化合物普食；E、急性期：低脂高膳食纖維半流或高碳水化普食。8、甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)患者應(yīng)采用（C）A、高蛋白膳食；B、低蛋白膳食；C、高熱能高蛋白質(zhì)膳食；D、低熱能膳食；E、低膽固醇膳食。9、對(duì)帕金森綜合癥進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（A）A、不用控制能量攝入；B、全天蛋白質(zhì)以0.8g（kgd）為宜；C、增加葉酸豐富的食物；D、服用多巴胺

4、藥物時(shí)，避免食用蛋類和豆類；E、適宜加蔬菜、水果等10、下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（B）A、蛋白質(zhì)是組織修復(fù)的材料；B、飽和脂肪酸可減輕心血管損傷；C、多不飽和脂肪酸對(duì)炎癥有抑制作用；D、單不飽和脂肪酸可提高蛋白質(zhì)的合成；E、充足碳水化合物可提高蛋白質(zhì)利用率。11、腸外營(yíng)養(yǎng)支持不適用于（B）A、食管胃腸道先天畸形；B、偶發(fā)腹瀉；C、大面積燒傷；D、急性重癥胰腺炎；E、急性肝腎功能衰竭。12、下列選項(xiàng)中，以減少含氮代謝產(chǎn)物積聚，減輕肝、腎負(fù)擔(dān)為目的

5、的膳食是（B）A、少渣膳食；B、低蛋白膳食；C、低鹽膳食；D、低鈉膳食；E、低脂膳食。13、下列選項(xiàng)中，能可靠判斷蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不良的指標(biāo)是（B）A、血清總蛋白；B、血清白蛋白；C、球蛋白；D、轉(zhuǎn)鐵蛋白；E、視黃醇結(jié)合蛋白14、急性呼吸衰竭的營(yíng)養(yǎng)治療原則是（C）。A、低脂、高碳水化合物；B、低脂、高蛋白；C、高脂、低碳水化合物；D、低脂、低碳水化合物；E、低蛋白、高碳水化合物.15、在痛風(fēng)病人的碳水化合物來(lái)源中，不宜選擇的是（E）。A米飯；

6、B、饅頭；C、土豆；D、山藥；E、蜂蜜16、中國(guó)人高血壓發(fā)病的一個(gè)重要因素是（C）。A、高鈣飲食；B、高鉀飲食；C、高鈉飲食；D、高鎂飲食；E、高鐵飲食。17、消化系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療的基本方法不包括（C）。A、急性期禁食或無(wú)渣飲食。B、禁食刺激性的食物和調(diào)味品；C、一般用低鹽高脂膳食；D、餐次過(guò)渡方法:少食多餐→1日3餐；E、飲食過(guò)渡方法：清流食→流食→厚流→無(wú)渣半流→軟食→普食18、功能性便秘時(shí)，每天攝入的膳食纖維應(yīng)（A）。A、超過(guò)30

7、g；B、15g；C、20g；D、10g；E低于20g。第3頁(yè)共8頁(yè)A、Ⅰ型；B、Ⅱb型；C、Ⅲ型；D、Ⅳ型；E、Ⅴ型。37、消化系統(tǒng)疾病營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)飲食過(guò)渡方法為（A）A、飲食過(guò)渡方法：清流食→流食→厚流→無(wú)渣半流→軟食→普食。B、飲食過(guò)渡方法：清流食→流食→厚流→無(wú)渣半流→普食→軟食。C、飲食過(guò)渡方法：清流食→無(wú)渣半流→厚流→流食→軟食→普食。D、飲食過(guò)渡方法：清流食→厚流→流食→無(wú)渣半流→軟食→普食。E、飲食過(guò)渡方法：清流食→流食→無(wú)

8、渣半流→厚流→軟食→普食。38、急性胃炎患者可選用的食物是（E）A、粗雜糧；B、肉湯；C、甜食；D、未發(fā)酵的面食；E、米粥39、關(guān)于肝性腦病，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（B）A、昏迷期時(shí)的能量應(yīng)完全由葡萄糖提供；B、高蛋白，選用動(dòng)物蛋白；C、脂肪應(yīng)占能總能量的2025%，宜選植物油；D、碳水化合物應(yīng)占能總能量的6070%；E、食鹽＜4gd40、急性胰腺炎應(yīng)嚴(yán)格限制（B）A、糖類；B、脂肪；C、蛋白質(zhì)；D、無(wú)機(jī)鹽；E、維生素41、重度虛弱者在大手術(shù)

9、后的第一次進(jìn)食應(yīng)該是（A）A、流質(zhì)；B、半流質(zhì)；C、高蛋白膳食；D、軟飯；E、普食42、下列選項(xiàng)中，常作為評(píng)價(jià)機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（A）A、氮平衡；B、正氮平衡；C、負(fù)氮平衡；D、血清總蛋白；E、氨平衡。43、慢性阻塞性肺疾病的營(yíng)養(yǎng)治療原則是（B）A、低脂肪、低碳水化合物；B、高脂肪、低碳水化合物；C、高脂肪、高碳水化合物；D、低蛋白、低碳水化合物；E、低蛋白、高碳水化合物。44、下列選項(xiàng)中，不具有降脂作用的食物有（D）A、酸奶；

10、B、大蒜；C、綠豆；D、魚(yú)子；E、木耳。45、當(dāng)腎功能不全時(shí)，以下說(shuō)法不正確的是（B）A、出現(xiàn)為胰島素抵抗；B、糖耐量升高；C、易發(fā)生代謝性酸中毒；D、蛋白質(zhì)分解增加；E、血脂升高。46、胃食管反流營(yíng)養(yǎng)治療原則是（D）A、高脂高膳食纖維平衡膳食；B、高脂低膳食纖維平衡膳食；C、低脂高膳食纖維平衡膳食；D、低脂高蛋白平衡膳食；E、高脂低蛋白平衡膳食47、關(guān)于甲型肝炎，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（B）A、亞臨床病人比急性病人的危害更大；B、可通過(guò)體液

11、傳播；C、可通過(guò)病人的糞便傳播；D、可通過(guò)被污染的水源、食物傳播；E、經(jīng)口傳播。48、判斷機(jī)體肥胖最常用、最簡(jiǎn)便的指標(biāo)是（B）A、理想體重；B、BMI；C、皮褶厚度；D、體脂率；E、瘦體重。49、在老年癡呆病人飲食護(hù)理時(shí)，錯(cuò)誤的做法是（C）A、對(duì)貪食癥者進(jìn)行能量控制；B、食物制作多樣化；C、水果不用去核；D、少食油炸食物；E、裝食物的容器要適應(yīng)病人的喜好。50、胃大部切除術(shù)后病人飲食流程多為（B）A、禁食—流食—普食—半流；B、禁食—流

12、食—半流—普食；C、禁食—普食—流食—半流；D、禁食—半流—普食—流食；E、半流—流食—普食—禁食。51、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持不適用于（E）A、昏迷的病人；B、吞咽困難的病人；C、嚴(yán)重?zé)齻牟∪耍籇、因手術(shù)而無(wú)法經(jīng)口腔正常進(jìn)食的病人；E、長(zhǎng)期腹瀉的病人。52、軟食適用于（C）A、腹部手術(shù)病人；B、痢疾病人；C、消化不良病人；D、喉部手術(shù)者；E、昏迷病人。53、乳糜胸的營(yíng)養(yǎng)治療原則是（E）A高脂、低鈉、高蛋白、高碳水化合物；B、低脂、高鈉、高蛋白