天然食物的功效題庫

1、1第五章第五章天然食物的功效天然食物的功效（一）蔬菜篇（一）蔬菜篇1、白菜、白菜2、菠菜3、芹菜4、油菜5、萵筍6、菜花7、西紅柿8、柿子椒9、蓮藕蓮藕1010、胡蘿卜、胡蘿卜1111、蘿卜、蘿卜1212、黃瓜、黃瓜1313、冬瓜、冬瓜1414、南瓜、南瓜1515、苦瓜、苦瓜1616、土豆、土豆1717、紅薯、紅薯1818、芋頭、芋頭1919、山藥、山藥2020、茄子、茄子2121、大蒜、大蒜2222、洋蔥、洋蔥2323、韭菜、韭菜24

2、24、黃豆芽、黃豆芽2525、百合、百合1、白菜、白菜大白菜有大白菜有“菜中之王菜中之王”的美名，在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故的美名，在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如筍冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，有之說。大白菜具有較高的營養(yǎng)價值，有“百菜不如白菜百菜不如白菜”的說法。的說法。白菜營養(yǎng)，含維生素白菜營養(yǎng)，含維生素B1B1、維生素、維生素B2B2、維生素、維生素C、葉酸

3、、、葉酸、ββ胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等。鈣、磷、鐵等。白菜含纖維素比較多，不但可以促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，保持大便通白菜含纖維素比較多，不但可以促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢，而且可用來防治結(jié)腸癌。暢，而且可用來防治結(jié)腸癌。白菜中的維生素白菜中的維生素C含量也不低，對防治壞血病和增強(qiáng)身體抗病能力非常有益。含量也不低，對防治壞血病和增強(qiáng)身體抗病能力非常有益。白菜中有一種

4、化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，其含量約占白菜重量白菜中有一種化合物，它能夠幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素，其含量約占白菜重量的1%1%。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大，而白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱

5、解毒之功。中醫(yī)認(rèn)為白菜微寒味甘，有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功。凡肺胃蘊(yùn)熱、口燥納差、咳嗽痰多、胸悶心煩、大小便不利，多食白菜則大有益處。白凡肺胃蘊(yùn)熱、口燥納差、咳嗽痰多、胸悶心煩、大小便不利，多食白菜則大有益處。白菜對矽肺還有輔助治療作用。菜對矽肺還有輔助治療作用。2、菠菜菠菜性涼，味甘辛。菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。3芹菜含有利尿有效成分，消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。芹菜是高

6、纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。4、油菜油菜性涼，味甘。1降低血脂油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類

7、的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。2解毒消腫油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進(jìn)人人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對皮膚瘡癤。乳癰有治療作用。3寬腸通便油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。4強(qiáng)身健體油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在

8、綠葉蔬菜中為最高，一個成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵。維生素A和C即可滿足生理需求。5、萵筍萵筍性涼，味甘。萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可刺激胃液、消化腺及膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、便秘的病人有利。萵筍中的鉀含量大大高于鈉的含量，有利于體內(nèi)水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌，對高血壓、水腫、心臟病有一定的食療作用。萵筍含有人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血的病人十分