家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施期末復(fù)習(xí)指導(dǎo)

1、1家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施期末復(fù)習(xí)指導(dǎo)家畜環(huán)境衛(wèi)生與設(shè)施期末復(fù)習(xí)指導(dǎo)第一章緒論第一章緒論所謂“環(huán)境”，是相對于某項(xiàng)中心事物而言，是作為該中心事物的對立面而存在的。對家畜環(huán)境而言，“中心事物”是家畜，環(huán)境則是家畜生存的環(huán)境，或者說是指環(huán)繞于家畜居住空間周圍的各種客觀環(huán)境條件的總和。家畜與環(huán)境的關(guān)系，主要是通過家畜的生存、生長發(fā)育、繁衍后代表現(xiàn)出來的。一方面，家畜從外界環(huán)境中不斷獲取物質(zhì)、能量和信息的同時(shí)，受到各種環(huán)境因素的影響；另一方面，家畜也

2、影響著周圍環(huán)境，其影響的性質(zhì)和深度則隨著環(huán)境條件的不同而發(fā)生變化。事實(shí)上，家畜的環(huán)境是一種綜合性的生態(tài)環(huán)境，包含著許多性質(zhì)不同的單一環(huán)境因子。根據(jù)環(huán)境因子的性質(zhì)，家畜的環(huán)境包括空氣環(huán)境、水環(huán)境、光環(huán)境以及其他環(huán)境因子?？諝猸h(huán)境因子主要包括空氣溫度、相對濕度、氣流速度、熱輻射等熱環(huán)境因子，空氣成分、有害氣體、空氣微生物、空氣中的微粒等空氣環(huán)境質(zhì)量因子；水環(huán)境因子主要是指水源、水質(zhì)以及供水、排水和污水處理系統(tǒng)；光環(huán)境因子主要為光照及輻射。家

3、畜環(huán)境衛(wèi)生是指家畜飼養(yǎng)環(huán)境的條件，衛(wèi)生狀況是否適合家畜的生長與生活等。家畜環(huán)境與設(shè)施是研究家畜養(yǎng)殖的健康和生產(chǎn)性能與環(huán)境之間的相互作用關(guān)系，并利用工程設(shè)施為家畜的養(yǎng)殖生產(chǎn)創(chuàng)造適宜的環(huán)境條件，達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效、安全、持續(xù)生產(chǎn)的目的。畜禽養(yǎng)殖工程設(shè)施設(shè)備配套的合理與否，直接關(guān)系到畜禽養(yǎng)殖工藝與環(huán)境條件和畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。工程設(shè)施配套技術(shù)是否到位、設(shè)備是否成套，不僅影響工程一次投資成本和長期運(yùn)行費(fèi)用的高低，而且直接影響畜禽的生產(chǎn)性能

4、。因此，家畜環(huán)境與設(shè)施被認(rèn)為是現(xiàn)代畜禽生產(chǎn)的基礎(chǔ)和重要支撐技術(shù)。目前世界畜禽環(huán)境領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)主要集中在以下幾個(gè)方面：1動(dòng)物行為與福利研究畜禽動(dòng)物福利定義為“滿足動(dòng)物與它的環(huán)境相協(xié)調(diào)一致的精神和生理完全健康的狀態(tài)的一種要求”，其基本含義就是：善待活著的動(dòng)物，減少動(dòng)物死亡的痛苦。2室內(nèi)空氣質(zhì)量研究3畜禽場糞污處理與利用技術(shù)4畜禽運(yùn)輸過程的環(huán)境問題5畜禽生產(chǎn)中的工藝定型及配套設(shè)備6畜舍設(shè)計(jì)及通風(fēng)系統(tǒng)近二十多年來，我國家畜環(huán)境與設(shè)施的研究與應(yīng)

5、用取得了一定進(jìn)展，為推動(dòng)我國畜禽設(shè)施養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1畜牧工程工藝在畜牧生產(chǎn)中的主導(dǎo)作用2畜舍建筑設(shè)施3畜禽舍通風(fēng)設(shè)備與縱向通風(fēng)環(huán)境調(diào)控技術(shù)的研究與應(yīng)用4蒸發(fā)降溫設(shè)備的研究與開發(fā)應(yīng)用5畜禽舍環(huán)境自動(dòng)控制技術(shù)的研究與應(yīng)用6畜禽場糞污處理與利用技術(shù)的研究與應(yīng)用造成我國規(guī)?；笄輬黾S便污染的原因造成我國規(guī)?；笄輬黾S便污染的原因首先，由于我國發(fā)展集約化養(yǎng)殖業(yè)的時(shí)間不長，開始缺乏經(jīng)驗(yàn)，資金短缺，尤其是認(rèn)

6、識(shí)不足，沒有把畜禽糞便處理做為集約化畜禽生產(chǎn)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)列入畜禽場建設(shè)計(jì)劃。在畜禽場規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，忽視大量畜禽糞尿?qū)Νh(huán)境和畜禽自身的影響，缺乏經(jīng)濟(jì)有效的收集、處理、利用綜合配套技術(shù)與設(shè)施。其次，糞便排放量大，但處理和綜合利用技術(shù)跟不上。特別是大中城市近郊區(qū)，農(nóng)村城市化進(jìn)展快、畜禽飼養(yǎng)密度大，有限的土地消納不了大量的畜禽廢棄物。據(jù)調(diào)查，集約化畜禽飼養(yǎng)場糞污已成為許多大中城市不亞于城市垃圾的一大污染源。第三，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)丟掉了糞便做為有機(jī)肥的傳

7、統(tǒng)習(xí)慣。人們從觀念上把曾作為農(nóng)業(yè)主要肥源的畜禽糞便，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閺U棄物看待。以往，畜禽糞便在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中作為肥田的主要肥源，返回農(nóng)田，基本上不存在污染環(huán)境問題。在現(xiàn)代化農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)中，由于化肥的大量使用，丟掉了傳統(tǒng)的肥源。加之施肥季節(jié)強(qiáng)，淡季時(shí)農(nóng)民不愿接受糞便，造成了糞便的積壓浪費(fèi)，并污染環(huán)境。第四，對于全國數(shù)以萬計(jì)的大中型養(yǎng)殖場，目前缺乏統(tǒng)一的糞便環(huán)境管理?xiàng)l例、標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)的法規(guī)，也是造成糞便污染環(huán)境的一個(gè)原因。我國畜禽廢棄物處理與畜產(chǎn)公害防

8、治的對策與措施我國畜禽廢棄物處理與畜產(chǎn)公害防治的對策與措施解決我國集約化畜禽糞污無害化處理、資源化利用，消除畜產(chǎn)公害，最終的關(guān)鍵還是促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合，確保農(nóng)業(yè)生態(tài)良性循環(huán)和我國農(nóng)牧業(yè)的持續(xù)發(fā)展。此外，在環(huán)境管理方面，應(yīng)加強(qiáng)畜牧業(yè)管理人員的環(huán)境保護(hù)意識(shí)，提高對畜禽糞便資源化的認(rèn)識(shí)，也是使畜禽糞便能夠很好利用和防止環(huán)境污染的一個(gè)很重要的措施?？傊訌?qiáng)對規(guī)?；B(yǎng)殖場廢棄物處理與畜產(chǎn)公害綜合防治技術(shù)的研究開發(fā)與推廣應(yīng)用，不僅是保護(hù)生態(tài)環(huán)境的要求，

9、也是設(shè)施畜牧業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效發(fā)展的必要條件。第二章家畜的環(huán)境第二章家畜的環(huán)境第一節(jié)第一節(jié)太陽輻射與畜禽太陽輻射與畜禽太陽輻射對家畜可產(chǎn)生光和熱兩方面的作用。光是家畜環(huán)境中的一個(gè)比較重要的因素，是家畜的生存和生產(chǎn)必不可少的外界條件。太陽輻射的光熱效應(yīng)主要通過光照強(qiáng)度、光譜質(zhì)量、光照時(shí)間、光周期等體現(xiàn)。在全部太陽輻射中，紅外線約占50%～60%，紫外線約占1%，其余為可見光部分。通常，輻射強(qiáng)度隨緯度增加而逐漸減弱，隨海拔高度的

10、增加而增強(qiáng)。赤道地區(qū)輻射強(qiáng)度最大；一年中，夏季的輻射強(qiáng)度最大，冬季最??；一天中，中午最大，早晚最小。對自然采光的畜禽舍，舍內(nèi)光照強(qiáng)度也隨外界光照條件而變。3光周期的變化影響雞、豬的生長育肥。一般認(rèn)為，種用家畜的光照時(shí)數(shù)宜適當(dāng)長些，以利活動(dòng)，增強(qiáng)體質(zhì)；育肥家畜則應(yīng)適當(dāng)短一些，以減少活動(dòng)，加速育肥。2產(chǎn)乳產(chǎn)乳在自然光照條件下，哺乳動(dòng)物的產(chǎn)奶量，一般在春季最多，5～6月達(dá)到高峰，7月份大幅度跌落，10月又慢慢回升，當(dāng)然這也與牧草的枯榮和氣溫有

11、關(guān)，而光照時(shí)間的長短影響著產(chǎn)奶量。3產(chǎn)毛產(chǎn)毛羊毛的生長也有明顯的季節(jié)性，一般夏季長日照時(shí)生長快，冬季短日照時(shí)生長慢。第二節(jié)第二節(jié)空氣溫度與畜禽空氣溫度與畜禽空氣溫度即氣溫，是表示空氣冷熱程度的物理量。由于太陽輻射強(qiáng)度因緯度、季節(jié)和一天的不同時(shí)間而不同，某一地區(qū)的氣溫也隨太陽輻射的變化而發(fā)生周期性的變化。在一天中氣溫在日出前最低，14時(shí)最高。一天中氣溫最高值與最低值之差稱為“氣溫日較差”。氣溫日較差的大小與緯度、季節(jié)、地勢、海拔、天氣和植

12、被等有關(guān)。一年中，一般1月份氣溫最低，7月份最高，最高月平均氣溫與最低月平均氣溫之差稱為“氣溫年較差”。氣溫年較差的大小與緯度、距海遠(yuǎn)近、海拔、云量和雨量等有關(guān)。機(jī)體的體溫調(diào)節(jié)主要包括散熱調(diào)節(jié)和產(chǎn)熱調(diào)節(jié)兩種形式。散熱調(diào)節(jié)也稱物理性調(diào)節(jié)，是指在炎熱或寒冷環(huán)境中，機(jī)體依靠皮膚血管的舒縮、增減皮膚血流量、改變皮膚溫度，以及通過加強(qiáng)或減弱汗腺和呼吸活動(dòng)、尋找較舒適的場所、改變姿勢等，來增加或減少熱的放散，以維持正常體溫的調(diào)節(jié)方式。產(chǎn)熱調(diào)節(jié)也稱化

13、學(xué)性調(diào)節(jié)，是指在較嚴(yán)重的冷熱應(yīng)激下，機(jī)體須通過減少或增加體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的氧化，來減少或增加產(chǎn)熱，以維持正常體溫的調(diào)節(jié)方式。家畜在適宜的環(huán)境溫度范圍內(nèi)，機(jī)體可不必利用本身的調(diào)節(jié)機(jī)能，或只通過少量的散熱調(diào)節(jié)就能維持體溫恒定。此時(shí)，機(jī)體的產(chǎn)熱和散熱基本平衡，代謝率保持在最低水平。通常，把這一適宜的溫度范圍稱為等熱區(qū)。其中，等熱區(qū)某一溫度區(qū)域，機(jī)體無須通過任何體溫調(diào)節(jié)方式，即可達(dá)到產(chǎn)熱和散熱相等，此時(shí)，家畜既不感到冷，又不感到熱，感覺最為舒適，故

14、把這一區(qū)域稱為舒適區(qū)。從畜牧生產(chǎn)本身來說，環(huán)境溫度在等熱區(qū)范圍內(nèi)，飼養(yǎng)家畜最為適宜，效益也最高。通常，將等熱區(qū)的下限溫度稱為臨界溫度；等熱區(qū)的上限溫度為上限臨界溫度，為有別于下限的臨界溫度，常稱其為過高溫度。影響等熱區(qū)和臨界溫度的因素有很多，主要有：1動(dòng)物種類動(dòng)物種類2年齡和體重年齡和體重3皮毛狀態(tài)皮毛狀態(tài)4飼養(yǎng)水平飼養(yǎng)水平5生產(chǎn)力水平生產(chǎn)力水平6對氣候的適應(yīng)性對氣候的適應(yīng)性7管理制度管理制度8空氣環(huán)境因素空氣環(huán)境因素等熱區(qū)和臨界溫度在

15、畜牧生產(chǎn)中具有重要意義。將環(huán)境溫度設(shè)定在等熱區(qū)范圍內(nèi)，可保證家畜的生產(chǎn)力得到充分發(fā)揮，獲得較高的飼料利用率和經(jīng)濟(jì)效益。然而，要使畜舍溫度維持在各種家畜較窄的等熱區(qū)范圍內(nèi)，不僅會(huì)大大增加投資，且技術(shù)上也難以做到。因此，實(shí)際生產(chǎn)中，可將這一溫度范圍適當(dāng)放寬。放寬后的溫度區(qū)域，一般不致于導(dǎo)致家畜的生產(chǎn)力明顯下降和健康狀況明顯惡化，同時(shí)又能符合經(jīng)濟(jì)和生產(chǎn)技術(shù)要求。通常，稱這一溫度區(qū)域?yàn)樯a(chǎn)適宜溫度范圍。生產(chǎn)適宜溫度范圍遠(yuǎn)較等熱區(qū)寬。氣溫對畜禽體

16、熱調(diào)節(jié)的影響氣溫對畜禽體熱調(diào)節(jié)的影響1產(chǎn)熱產(chǎn)熱機(jī)體內(nèi)的熱是由代謝產(chǎn)生的，主要包括以下幾個(gè)方面：（1）維持代謝產(chǎn)熱基礎(chǔ)代謝是指動(dòng)物在理想條件下維持自身生存所必要的最低限度的能量代謝。（2）體增熱家畜采食飼料后會(huì)伴有產(chǎn)熱增加。饑餓家畜采食飼料后，數(shù)小時(shí)內(nèi)的產(chǎn)熱量高于饑餓時(shí)的產(chǎn)熱量。這種因采食而增加的產(chǎn)熱量在營養(yǎng)學(xué)上稱為體增熱，生理學(xué)上稱為特種動(dòng)力作用。（3）肌肉活動(dòng)產(chǎn)熱機(jī)體的所有組織器官，都在不斷地氧化分解營養(yǎng)物質(zhì)而產(chǎn)熱。（4）生產(chǎn)過程產(chǎn)熱

17、動(dòng)物的生長發(fā)育、繁殖和生產(chǎn)乳、肉、蛋、毛等畜產(chǎn)品，都會(huì)在維持需要的基礎(chǔ)上增加產(chǎn)熱量，生產(chǎn)過程不同，產(chǎn)熱量大小也不同?？傊?，畜禽體內(nèi)的熱量是由細(xì)胞、器官和組織活動(dòng)產(chǎn)生的，另外在畜禽的生活環(huán)境中，還可能受到氣象因素如太陽輻射和氣溫等的影響，使機(jī)體接受外界環(huán)境中的熱量，這些由機(jī)體產(chǎn)生和自環(huán)境所獲得的熱量，必須及時(shí)散發(fā)到體外，才能維持機(jī)體的熱平衡即體溫的恒定。2散熱散熱機(jī)體散熱主要有輻射、傳導(dǎo)、對流、蒸發(fā)等四種方式。（1）輻射）輻射（Radia

18、tion）輻射是通過發(fā)射電磁波（主要是紅外線）在物體間傳遞熱能的物理過程。通常，兩種物體間溫差越大，由高溫物體傳給低溫物體的輻射熱量就越多。低溫（10℃）時(shí)，輻射是家畜散熱的主要方式，散熱量可占總散熱量的70%。（2）傳導(dǎo)和對流）傳導(dǎo)和對流傳導(dǎo)是通過物體間的直接接觸，由高溫物體把熱直接傳遞給低溫物體。對流是傳導(dǎo)的特殊形式，它通過氣體或液體的流動(dòng)傳遞熱量。（3）蒸發(fā)）蒸發(fā)蒸發(fā)散熱是借助體內(nèi)水分由液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)而將熱能帶走的過程。蒸發(fā)是家畜

19、散熱的重要方式之一。在四種散熱方式中，輻射、傳導(dǎo)、對流這三種方式又稱為“非蒸發(fā)散熱”，這部分熱能使環(huán)境溫度升高，故又稱為可感散熱或顯熱。蒸發(fā)散熱不會(huì)引起環(huán)境溫度的升高，但能使環(huán)境濕度增加，因此，稱其為非可感散熱或潛熱。氣溫影響畜禽的熱調(diào)節(jié)主要發(fā)生在高溫和低溫時(shí)。氣溫影響畜禽的熱調(diào)節(jié)主要發(fā)生在高溫和低溫時(shí)。1高溫時(shí)的熱調(diào)節(jié)高溫時(shí)的熱調(diào)節(jié)高溫時(shí)畜禽為維持體溫的恒定，可通過物理性調(diào)節(jié)和化學(xué)性調(diào)節(jié)方式來減少產(chǎn)熱量，增加散熱量。（1）物理性調(diào)節(jié)①