家畜環(huán)境衛(wèi)生學(xué)-第五章水體與飲水衛(wèi)生

1、第六章 水體與飲水衛(wèi)生,水體概述,飲用水的衛(wèi)生學(xué)要求,水源的選擇及衛(wèi)生措施,第一節(jié) 水體概述一、水體的種類及其衛(wèi)生特征 水體：是指水以及水中的溶解物、懸浮物、底泥和水生生物的總稱。 1．地面水的特點(diǎn)： ①水量較大，水質(zhì)較軟； ②自凈能力強(qiáng)，取用方便； ③受污染機(jī)會多，渾濁度大，細(xì)菌含量較高； ④受季節(jié)性降水影響較大。,2．地下水的特點(diǎn)①較清潔，透明，細(xì)菌含量少；②受污染的機(jī)會較少，且便于進(jìn)行衛(wèi)生防護(hù)；③水中

2、溶解鹽含量高，硬度大；④自凈能力差；3.降水的特點(diǎn) 容易受到污染，收集困難、儲存不便、水量水質(zhì)難以保證。,二、水體污染1.水體污染的概念2.水體污染的來源3.水體污染的危害4.水體的自凈作用,第二節(jié) 飲用水的衛(wèi)生學(xué)要求一、物理學(xué)性狀1.色：飲用水應(yīng)為肉眼沒有顏色的感覺。2.渾濁度：飲用水應(yīng)清澈透明、不渾濁。3.臭：飲用水不得有異臭。4.味：飲用水不得有異味。5.肉眼可見物：清潔水不應(yīng)含有肉眼

3、可見物。,二、化學(xué)指標(biāo)1. pH值：飲用水以中性或弱堿性為宜。2.硬度（hardness）：飲水硬度高的危害：①出現(xiàn)一時性的胃腸功能紊亂；②使泌尿系統(tǒng)結(jié)石發(fā)病率增高；飲水硬度過低適口性不好。3.鐵：使水具有特殊的鐵腥味，且易堵塞水管。,4.錳：常與鐵伴同出現(xiàn)，影響水的感官品質(zhì)。5.銅：長期飲用高銅水，可引起腹部不適和肝臟病變。6.鋅：長期攝入較多的鋅，可刺激胃腸道。,7.“三氮”指標(biāo)：水被人畜糞便污染后在微生物作用下的分解產(chǎn)物

4、。是判斷水質(zhì)的重要指標(biāo)，因?yàn)槌旧碛卸就?，還反映了水體受污染的程度和水體自凈能力。（1）NH3：↑，表示受到有機(jī)物污染。（2）NO-2：↑表明有機(jī)物分解過程正在進(jìn)行，污染物的危險性依然存在。它本身也是化學(xué)毒物。（3）NO-3：是含氮有機(jī)物經(jīng)“無機(jī)化”作用的分解產(chǎn)物。它可在環(huán)境、動物胃腸道中的某些細(xì)菌作用下還原為亞硝酸鹽，進(jìn)而對機(jī)體造成危害。,表5.1 “三氮”指標(biāo)與水體質(zhì)量,8． “三氧”指標(biāo)（1）溶解氧（DO）：即溶解在水

5、中的氧，因?yàn)橛袡C(jī)物存在時消耗其中溶解的氧，它是判斷水體是否受到有機(jī)物污染的間接指標(biāo)。（2）生化需氧量（BOD）：是指水中的有機(jī)物在需氧性細(xì)菌作用下，進(jìn)行生物化學(xué)分解時的需氧量。可作為有機(jī)物和細(xì)菌污染的間接指標(biāo)。,（3）化學(xué)耗氧量（COD）：指用化學(xué)方法用強(qiáng)氧化劑使1L水中的有機(jī)物氧化所消耗的氧量。它可以作為水中有機(jī)物含量的間接指標(biāo)，其測定速度快；但是測定脫離了有機(jī)物在水體中被微生物分解的條件，不如BOD準(zhǔn)確。 溶解氧、

6、生化需氧量和化學(xué)耗氧量都是反映水體被有機(jī)物污染的間接指標(biāo)。,9．總有機(jī)碳（TOC）和總需氧量（TOD） TOC：是指水體中所有有機(jī)物的含碳量. TOD：是指有機(jī)物中有機(jī)碳、氫、氮、硫被氧化為CO2、水、 NO、SO2時所需的氧量。 TOC和TOD也是反映飲用水受有機(jī)物污染狀況的指標(biāo)。,表5.2 飲用水中某些化學(xué)指標(biāo)的限量標(biāo)準(zhǔn),三、毒理學(xué)指標(biāo) 毒理學(xué)指標(biāo)：是指水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的某些有毒

7、物質(zhì)，當(dāng)其在水中達(dá)到一定含量時，就會直接危害機(jī)體而引起機(jī)體中毒。 毒理學(xué)指標(biāo)是水體受工業(yè)廢水污染的重要證據(jù)。,1．氟中毒的臨床表現(xiàn)（1）氟斑牙：可分為白堊型、著色型、缺損型。（2）氟骨癥：主要癥狀是腰背疼痛和四肢大關(guān)節(jié)持續(xù)性疼痛。主要體征是脊柱和四肢大關(guān)節(jié)活動受限，肢體變形。,2.氟的毒作用機(jī)理：（1）對鈣、磷代謝的影響；（2）妨礙釉質(zhì)的正常發(fā)育，影響牙本質(zhì)的鈣化 ；（3）對骨骼的影響；（4）對

8、某些酶的抑制作用；,2．氰化物 為劇毒物，進(jìn)入動物體內(nèi)后可與細(xì)胞色素氧化酶的三價鐵離子結(jié)合，使其失去傳遞電子的能力，中斷呼吸鏈，細(xì)胞窒息死亡。 含量較低時可引起動物的慢性中毒，引起動物甲狀腺腫大，生長不良。,,3.砷①急性中毒：表現(xiàn)為劇烈腹痛、腹瀉、惡心嘔吐。②慢性中毒：主要表現(xiàn)為末梢神經(jīng)炎癥狀，如四肢疼痛，行動困難；肌肉萎縮、皮膚色素高度沉著；手掌皮膚高度角質(zhì)化，潰瘍經(jīng)久不愈。 國標(biāo)

9、規(guī)定飲水中砷含量不得超過0.05mg/L。,,,4汞 汞→被吸收→經(jīng)血液運(yùn)至全身→進(jìn)入腦組織→蓄積→損害腦組織， 因此，慢性汞中毒的臨床表現(xiàn)主要是神經(jīng)性癥狀。國標(biāo)規(guī)定飲水中汞含量不得超過0.001mg/L。 水俁?。菏侵赣捎陂L期攝入富集有甲基汞的魚、貝類引起的中樞神經(jīng)疾患。,5 鎘：進(jìn)入機(jī)體的鎘可嚴(yán)重?fù)p傷動物的腎臟，使腎臟對鈣重吸收能力下降，造成機(jī)體鈣負(fù)平衡，因而使骨骼變形，易骨折。,“痛痛病”是鎘中毒的一種病癥?；颊弑?/p>

10、現(xiàn)為腰背疼痛，繼而肩、膝、髖關(guān)節(jié)以至全身關(guān)節(jié)疼痛，關(guān)節(jié)活動受限，步態(tài)異常，易發(fā)生骨折?；顒訒r疼痛加劇。,表5.3 飲水中毒理學(xué)指標(biāo)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),四、細(xì)菌學(xué)指標(biāo) ——飲水受糞便污染的重要指標(biāo) 1.細(xì)菌總數(shù)：1ml水在普通瓊脂培養(yǎng)基中，于37℃培養(yǎng)24h后所生成的各種細(xì)菌集落總數(shù)。 水中常見的細(xì)菌有沙門氏菌屬、鉤端螺旋體菌屬和埃希氏桿菌屬。國標(biāo)規(guī)定飲用水細(xì)菌總數(shù)

11、不應(yīng)超過100個/ml。,2.大腸菌群 水中大腸菌群一般用大腸菌群指數(shù)或大腸菌群值來表示。大腸菌群數(shù)增加可直接反映水體受人畜糞便污染。 我國飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定總大腸菌群指數(shù)不能超過3個/升。,3．游離余氯 為了保證飲水安全，加入的氯除了需氯量，還要能剩下一部分游離狀態(tài)的活性氯以殺滅繼續(xù)侵入水中的細(xì)菌，稱為游離性余氯，它是用來評價消毒效果好壞的一項(xiàng)指標(biāo)。 我國飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定

12、，在接觸30min后，游離性余氯含量應(yīng)不低于0.3mg/L，自來水管網(wǎng)末梢水余氯不低于0.05mg/L。,第三節(jié) 飲用水水源的選擇及衛(wèi)生措施一、水源的選擇及其衛(wèi)生防護(hù)（一）水源選擇的原則 1.水量充足； 2.水質(zhì)良好； 3.便于衛(wèi)生防護(hù)； 4.技術(shù)經(jīng)濟(jì)上合理、取用方便； 5.經(jīng)適當(dāng)處理后水質(zhì)能達(dá)到飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。,（二）水源的衛(wèi)生防護(hù) 1.分散式給水水源 選擇好取水點(diǎn)，并及時清除周

13、圍的污染源。 2.集中式給水水源 集中式給水一般通過水廠的設(shè)備進(jìn)行沉淀、過濾、消毒（氯化消毒）來實(shí)現(xiàn)飲用水無害、無毒、無污染。,二、飲用水的凈化和消毒 凈化的目的是改善水的物理性狀，除去水中懸浮物質(zhì)，也除去一部分病原體。 消毒的目的是殺滅水中病原體，預(yù)防介水傳染病的發(fā)生和流行。,（一）飲用水的凈化 1.沉淀①自然沉淀：水流減慢或靜止時，比重大于水的懸浮物可在重力作用下發(fā)生

14、沉淀的過程。②混凝沉淀：加入混凝劑 ，使水中極小的懸浮物及膠體微粒凝集成絮狀物而加快沉淀的過程。 2.過濾：使水通過濾料而得到凈化的過程。常用的濾料是砂。,（二）水的消毒 1.水的消毒方法 ①物理消毒：煮沸、紫外線、超聲波等； ②化學(xué)藥劑消毒：氯、臭氧、高錳酸鉀、溴等。 2.氯化消毒 殺菌力強(qiáng)，使用方便、經(jīng)濟(jì)、效果好，但對原蟲和腸病毒的殺滅效果不好。,（三）水的特殊處理

15、 1.除鐵：通過爆氣氧化可除鐵。硫酸亞鐵和氯化亞鐵可通過加石灰經(jīng)沉淀除去。 2.除氟：加入硫酸鋁或堿式氯化鋁，經(jīng)攪拌沉淀可除氟。 3.軟化：硬度達(dá)25～40度才考慮軟化，可用石灰，碳酸鈉，氫氧化鈉除去。 4.除臭：活性炭粉末作濾料，可除水臭?？赏度肓蛩徙~可抑制藻類生長、發(fā)臭。,第五章重難點(diǎn)1名詞解釋：水體、BOD DO COD2畜牧場常用水源水體的種類及特征。3飲水的化學(xué)指標(biāo)、毒理學(xué)指標(biāo)、細(xì)菌學(xué)指標(biāo)對動