食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理制度匯編

1、食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理制度匯編食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)食品安全管理制度匯編（目（目錄）錄）1.從業(yè)人員健康管理制度；2.食品安全自檢自查與報(bào)告制度；3.索證索票制度；4.進(jìn)貨查驗(yàn)制度；5.食品召回及停止經(jīng)營(yíng)制度；6.進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；7.從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度；8.食品安全管理員制度；9.食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度；10.場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度；11.食品貯存管理制度；12.廢棄物處置制度；13.食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案；14.食品安

2、全追溯制度；15.食品銷售記錄制度(從事批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營(yíng)企業(yè)制定)；16.食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度（銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者提供）。以下制度一式兩份，一份檔案存留，一份以下制度一式兩份，一份檔案存留，一份現(xiàn)場(chǎng)備查現(xiàn)場(chǎng)備查。注：此制度僅供食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶參注：此制度僅供食品經(jīng)營(yíng)業(yè)戶參考食品安全自檢自查與報(bào)告制度食品安全自檢自查與報(bào)告制度本單位依照食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，秉著對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)的原則，制定本管理制度，以此保證食品安

3、全。一、按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品經(jīng)營(yíng)許可證，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)主體責(zé)任。二、建立健全本單位食品安全管理制度，并建立制度檔案；建立本單位食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，配備專職或者兼職經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的食品安全管理員，對(duì)食品經(jīng)營(yíng)全過(guò)程實(shí)施內(nèi)部檢查管理，落實(shí)責(zé)任到人的制度管理，積極預(yù)防和控制食品安全事件，嚴(yán)格落實(shí)食藥監(jiān)管部門的監(jiān)管意見(jiàn)和整改要求。三、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全

4、知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、設(shè)備設(shè)施管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并存檔備查。四、制訂定期或不定期食品安全自檢自查計(jì)劃，依照自查標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)人嚴(yán)格執(zhí)行自檢自查計(jì)劃，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。五、負(fù)責(zé)人每天至少進(jìn)行一次食品安全檢查，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管